זה שם יוצא דופן מוזרים לנו הוא לא יותר מאשר פנקייק פשוטה, עם הבדל אחד - הם מוכנים בחלב, בשל אשר הם מתקבלים על ידי אוויר או לא כל כך שמן. פנקייק או פנקייק אמריקאים הם ארוחת בוקר אהובה במערב. הם מספקים למדי, אבל הם לא יוצרים מתח בקיבה. עבור כל השאר, הם מטגנים במחבת יבשה, כך שהם לא לשרוף במהירות להפוך.
פנקייקס על חלב
הפשוטה ביותר היא אמריקאית פאנק כדורים. הם מטגנים במהירות ואינם דורשים הכנה מיוחדת. כדי להפוך את פאנקייק ריחני לארוחת בוקר, תצטרך מוצרים רגילים לחלוטין.
המצרכים:
- חלב - 350 מ"ל;
- ביצים - חתיכה אחת;
- חמאה - 100 גרם;
- קמח - 300 גרם;
- אבקת אפייה - 2 כפית;
- סוכר - 3 כפות. כפות;
- מלח.
הכנה
חותכים את החמאה במזלג וצלפים עם הביצה. מוסיפים סוכר ומלח, מוזגים בהדרגה לחלב, מערבבים היטב. מערבבים את הקמח עם אבקת אפייה ושופכים אותו לתוך הבצק, תוך ערבוב עד שהמוסה הומוגנית הדומה לשמנת חמוצה מתברר. מחממים את המחבת (עבור punkakes אמיתי אתה צריך מחבת עם ציפוי שאינו מקל) וכף את החביתיות על זה. מטגנים את הפנקייק על אש קטנה במשך 2 דקות מכל צד. פנקייק צריך חום והם יהיו חורים. מגישים פאנקייקס קלאסי עם ריבת פירות או סירופ.
עוגות שוקולד
המצרכים:
- קמח - 250 גרם;
- קקאו - 1/4;
- ביצים - 2 חתיכות;
- חמאה - 50 גרם;
- חלב - 200 מ"ל;
- סוכר - 3 כפות. כפות;
- אבקת אפייה - 1.5 כפית.
- שוקולד - 100 גרם;
- וניל;
- מלח.
הכנה
יוצקים 3/4 כוס חלב לקערה עמוקה ומוסיפים את הקקאו, הביצים, הקמח, הסוכר, המלח, הווניל ואבקת האפייה. עם מיקסר, לטאטא את הבצק היטב עד חלקה. יתרת החלב מחוממת וממיסה את השמן בתוכו. חלב לא צריך להיות חם, אבל חם. יוצקים חלב וחמאה לתוך הבצק, תוך בחישה מתמדת. מחממים את המחבת עם מעט שמן ומטגנים את הפנקייק משני הצדדים עד שהם מוכנים. פנקייק מוכן כבר עם ערימה, ומפזרים כל פנקייק שלישי עם שוקולד.
פנקייקס בננה
המצרכים:
- קמח - 300 גרם;
- חלב - 300 מ"ל;
- ביצים - 2 חתיכות;
- בננות - 2 חתיכות;
- סוכר - 50 גרם;
- שמן צמחי - 50 גרם;
- אבקת אפייה - 2 כפית;
- סודה - 0,5 כפית.
- מלח.
הכנה
להכין רסק של בננות, מנגב אותם דרך מסננת. מערבבים קמח עם אבקת אפייה, מלח, סודה ומניחים בצד. מקציפים ביצים עם חלב לכמה דקות, ואז מוסיפים את שמן הירקות ואת מחית הבננה. מערבבים למסה הומוגנית, יוצקים בתערובת קמח יבשה ובמהירות הנמוכה ביותר של המערבל, מקציפים את הבצק לכרגע. מחבת היטב טוב, אם יש צורך, שמן קצת עם חמאה. לטגן פנקייק בשיעור של 2 כפות לכל פנקייק. ברגע שהבועות מופיעות בצד אחד, מסובבים את הפנקייק לצד השני ומבשלים עוד רגע. פנקייקס בננה מוגשות בצורה הטובה ביותר עם סירופ שוקולד או דבש.
פנקייק על קפיר
עבור מי שאוהב מנות רוסיות ברוסית, אנו מציעים מתכון לפנקייק פשוט על קפיר, מוכר לנו כמו פנקייק רוסי.
המצרכים:
- כפיר - 200 מ"ל;
- קמח - 350 גרם;
- סוכר - 70 גרם;
- חמאה - 50 גרם;
- ביצים - 2 חתיכות;
- אבקת אפייה - 1/2 כפית;
- סודה - 1/4 כפית.
הכנה
ביצים ביצה עם סוכר בקערה כדי לפזר לחלוטין את הסוכר. יוצקים ביצים קפיר ומערבבים היטב. מערבבים את הקמח עם אבקת אפייה ומערבבים כל הזמן, שופכים אותו לתוך הבצק. מוסיפים סודה וחמאה מומסת. מערבבים היטב. לפני הטיגון, משמנים את המחבת בחמאה. אם בתהליך של punkeye מקל קטן, שמן שוב מחבת. פנקייק על קפיר מוגש עם שמנת חמוצה או ריבה.