מתכונים עבור ווק

לפני זמן לא רב, הופיעו מאכלים חדשים במטבח האירופי, בדומה למחבת על עיקרון הבישול, אך שונים זה מזה. ווק הוא מיכל מתכתי של צורה חרוטית, משהו בין קערה או קלחת ומחבת טיגון. בבית שלנו ווק הגיע מסין, שם זה סוג של כלי שולחן הוא מאוד פופולרי, וזה לא צירוף מקרים: ווק מאפשר לך לבשל במהירות, לשמור על החום (לא משנה אם זה גז או אנרגיה חשמלית), חוץ מזה זה נוח לבישול מאכלים woks של מאכלים אקזוטיים של העולם: סינית, תאילנדית, אינדונזית. ככלל, הווק נמכר עם מכסה, אבל אם אתה משתמש בו לבישול, זה תלוי בך.

מה לבשל?

יש אנשים שחושבים שלשחרור יש צורה יוצאת דופן בשבילנו, אנחנו צריכים לבוא עם כמה מתכונים מיוחדים לווק. זה לא ככה. בתוכה אפשר לטגן את תפוחי האדמה או את הבשר, לבשל ביצים מקושקשות או רוטב עגבניות לצלחת ירקות. עם זאת, אם מאכלים מסורתיים לא מתאים לך, ואתה לא יודע מה לבשל ווק, להשתמש במתכונים של המטבח הסיני. לדוגמה, קוצצים בשר חזיר דק לאורך הסיבים, מטגנים במהירות בווק, מוסיפים רוטב סויה או מיץ תפוזים, קצת זנגביל מגורד, קצת סוכר וכמה כפות של יין שולחן אדום.

תכונות של בישול בווק

אם רק קנית את המנה הזאת עדיין לא מבין איך להשתמש במחבת ווק, זוכר כמה כללים. ראשית: ב ווק לא צריך לשפוך הרבה שמן צמחי - זה לא יתפשט בתחתית, כלומר המוצרים יהיה מטוגן כמעט בטיגון עמוק. שנית: את הווק לא ניתן להשאיר על האש ללא השגחה - האוכל יהיה לשרוף, לערבב כל הזמן, רועד במרץ את המחבת. שלישית: המוצרים צריכים להיות לחתוך דק, שכן החום בשעווה חזק יותר במחבת, כלומר, חתיכות גדולות נשרפים, אבל להישאר לחים בפנים.

מתכונים

מה אפשר לבשל בווק, שלא ניתן לבשל במחבת? לדוגמה, מטבח יפני, אשר לא צריך להיות overcooked, שמירה על מקסימום של חומרים מזינים, ויטמינים ו יסודות קורט.

סלמון טריאקי מוכן במהירות, אבל הכנה ראשונית יש צורך. חותכים פילה דגים עם רצועות דקות רזה על פני סיבים ומרינדה ברוטב טריאקי (אתה יכול להשתמש רוטב סויה). בווק, מחממים את השמן, מטגנים את הפלפל ושן שום, ואז מוציאים את הפלפל והשום מהמחבת ומכניסים את הדגים לתוכו. מערבבים במרץ, מטגנים את הסלמון במשך דקה וחצי, מוסיפים את הרוטב שבו הוא היה מליח, ולנער אותו כמה פעמים. כדי הדג, אתה יכול להוסיף אפונה ירוקה קפואה או שעועית מחרוזת ולשים, גם רועד במרץ, עוד 4 דקות. דגים ניתן להגיש סלטים מירקות.

פלוב

רק רוצה לאכזב את אוהדי פילאף. פילאף מסורתי במחבת ווק לא יכול להיות מבושל: בשר, סביר להניח, יהיה לשרוף את הזמן עד אורז מוכן. אבל אחרי הכל עבור כל מנה יש מאכלים אידיאליים משלה, ו pilaf צריך להיות מוכן kazan. עם זאת, אפילו בווק אתה יכול לבשל פילאף, למשל, עם חומוס, אפונה, אם כי זה ידרוש הרבה הכנה: להשרות חומוס ואורז במים חמים בערב בשתי קערות (במשך 8-10 שעות). שוטפים אורז ושופכים לתוך מסננת, חומוס מבשלים עד שנעשה. בווק, מחממים את השמן, מכניסים לו גרגירי חומוס מבושלים, צימוקים מאודים ומרוצפים, תבלינים, ג'ינג'ר קטן. אחרי כמה דקות, מוסיפים אורז ומטגנים את הכל, תוך ערבוב היטב במשך 5 דקות. יוצקים את המים הרותחים כך שהוא מכסה קלות את האורז, ולהשאיר אותו על אש נמוכה במשך 5-7 דקות. מוסיפים את האגוזים, הירוקים. עם זאת, אם הווק שלך עם קירות עבים, אתה יכול לבשל בו פילאף מסורתי עם בשר.

מתכונים של מנות בווק הם לא מורכבים מאוד, אוכל, מבושל בדרך זו, מתברר טעים ושימושי.