Tsvetaeva Pie

פשטידת Tsvetaeva היא פשטידת תפוחים קלאסית המורכבת מבסיס חול, מיץ של שמנת חמוצה או שמנת, ומרכיב מפתח - תפוחים. עכשיו המתכון של העוגה הצפונית הקסאוואווה השתנה קצת, כי מלבד התפוח, פירות אחרים וגרגרים ממוקמים בצלחת המתוקה, אשר, באופן עקרוני, משחק רק לטובת המנה.

מתכון tsvetaeva עוגה עם תפוחים

המצרכים:

לבדיקה:

• חמאה - 90 גרם;
• סוכר מגורען - 60 גרם;
• קמח חיטה - 160 גרם.

למילוי:

• תפוחים מתוקים - 1 ק"ג;
• עמילן או קמח - 15 גרם;
• סוכר - 60 גרם + 30 גרם;
• ביצים של עוף - 3 חתיכות;
• שמנת חמוצה - 80 גרם;
• וניל לחלץ או ונילין - לפי הטעם.

הכנה

נתחיל עם הכנת הבצק. שלב חמאה רכה עם סוכר להלבין, ואז לשפוך את הקמח. עם מבחן מוכן, אנחנו מכסים את התחתונה ואת הקירות של עובש משומן.

למילוי תפוחים, לחתוך לקוביות ולשים בסיר עם חמאה . אנחנו נרדם פרי, 60 גרם של סוכר ומבשלים בקרמל עד רך.

בעוד התפוחים מבושלים, לעשות שמנת חמוצה. ניצחנו את השמנת החמוצה עם ביצים, קמח וסוכר שנותר, מוסיפים קמצוץ ונילין ומוציאים הכל בחזרה להומוגניות. יוצקים שמנת חמוצה מעל העוגה, מפיצים תפוחי קרמל מלמעלה ומכניסים הכל לתנור שחומם מראש ל 180 מעלות. בעוד חצי שעה העוגה תהיה מוכנה. אם תרצה, עדינות יכול להיות זרועים פירורי עוגיות, אגוזים וסוכר חום.

כדי להפוך את פשטידת התפוחים של Tsvetaeva במוליקארקט, לעשות את כל אותן פעולות ולהכין מנה במצב "אפייה" בדיוק 60 דקות.

מתכון tsvetaeva עוגה עם דובדבנים

המצרכים:

לבדיקה:

• חמאה - 108 גרם;
• קמח - 210 גרם;
• ביצה של עוף - 1 חתיכה;
• סוכר לבן - 53 גרם.

למילוי:

• דובדבנים - 320 גרם;
• סוכר מגורען - 54 גרם;
• קמח - 20 גרם;
• גבינת קוטג '- 230 גרם;
• חמאה - 80 גרם.

הכנה

כדי לערבב את הבצק, הקמח נמס ומעורב במלח (יהיו מספיק צביטות), חמאה מרוככת, סוכר וביצה. בצק מוגמר לבוש ועטוף בסרט. אנחנו משאירים את הבצק במקרר כחצי שעה, ואז מגלגלים אותו בשכבה דקה ומניחים אותו על קרקעית של צורה מוכנה, משומנת. אנחנו מקל את הבסיס על פני השטח כולו עם מזלג והניח אותו חום בתנור שחומם מראש ל 200 מעלות. זמן הבישול הוא כחצי שעה.

למילוי, מקציפים את הסוכר בחמאה עד להופעת המסה הלבנה, ואז מוסיפים את ביצת העוף, מעט קמח וגבינת קוטג '. יוצקים את המילוי לבסיס המצונן לחלוטין של הבצק ומחזירים אותו חזרה לתנור במשך חצי שעה, קודם לכן מורידים את הטמפרטורה ל -180 מעלות. עוגת Tsvetaeva עם גבינת קוטג 'מוכן! מגישים אותו חם או צונן מעט.

Tsvetaeva עוגה עם אפרסקים

המצרכים:

לבדיקה:

• קמח חיטה - 175 גרם;
• מרגרינה או נפט - 85 גרם;
• סוכר - 15 גרם;
• חלמונים של שתי ביצים.

למילוי:

• אפרסקים - 625 גרם;
• חלמונים של שלוש ביצים;
• שמנת חמוצה - 175 מ"ל;
• סוכר מגורען - 175 גרם;
• קמח - 45 גרם;
• קצפת.

הכנה

כדי להכין בסיס חול עבור עוגת Tsvetaeva שלנו, תחילה אתה צריך לטחון את הקור חמאה או מרגרינה עם סוכר וקמח חיטה, ולאחר מכן מוסיפים את החלמונים ומשלבים כולם לתוך המסה הומוגנית. הבצק המוגמר צריך להיות עטוף עם הסרט ולהשאיר לנוח בקור במשך חצי שעה, לאחר מכן זה צריך להיות מגולגל לתוך שכבה דקה לשים בצורה מוכנה. הבסיס לפאי הוא אפוי בתנור שחומם ל 180 מעלות במשך 15-20 דקות, ולאחר מכן לעזוב להתקרר לחלוטין.

כל עוד הבסיס מתקרר, נתחיל את המילוי. מקציפים חלמונים עם סוכר, מוסיפים שמנת חמוצה וקמח. יוצקים את השמנת החמצמץ לתוך הבסיס מקורר, והניח את אפרסקים למעלה. שמנו את העוגה בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות במשך 40 דקות.