של אגסים, כל החסר הם טובים. אבל במיוחד פירות הוא פרי סוכר או סירופ דבש. פירות ניתן לשמור בדרך זו כולה או על ידי מראש ניקוי אותם חיתוך לתוך פרוסות או פרוסות. עם כמה וריאציות אפשריות בהכנה של אגסים בסירופ לחורף, אתה יכול לראות להלן המתכונים המפורטים שלנו.
אגסים שלמים בסירופ לחורף - מתכון
המצרכים:
- אגסים בשלים, אבל חזק - 1,6-1,9 ק"ג;
- סוכר מגורען - 410 גרם;
- מים מסוננים - 2.1 ליטר;
- וניל סוכר - 45 גרם;
- חומצת לימון - 5 גרם.
הכנה
עבור שימורים, זה הכרחי לחלוטין לקחת פרי בשל עם בשר צפוף, לשטוף אותו, לקצץ את peduncles ולהניח אותו בכלי מתאים. יוצקים אותם מים, מפזרים סוכר, סוכר וניל ומחממים את התוכן לרתיחה, מעת לעת מתערבים כדי לאפשר לגבישי הסוכר להתמוסס בתחתית.
עם הופעת הסימנים הראשונים של רותחים, אנחנו מעבירים את האגסים עם כפית סטרילית או כפית לתוך הצנצנת מעוקרים, יוצקים את חומצת הלימון ויוצקים סירופ רותח היטב. אנחנו חותמות את המכלים מבושלים מראש במשך חמש דקות עם מכסים, לסובב את פחיות עליהם לעטוף אותם כראוי עבור קירור איטי עצמית סטריליזציה.
אגסים בסירופ לחודשי החורף - מתכון
המצרכים:
- אגסים חזקים - 1,9 ק"ג;
- סוכר מגורען - 580 גרם;
- מים מסוננים - 720 מ"ל;
- ציפורן - 9-12 ניצנים;
- וניל סוכר - 45 גרם;
- חומצת לימון - 5 גרם.
הכנה
כדי ליישם את המתכון הזה, לבחור אגסים עם עיסת חזקה, אתה יכול אפילו קצת לא בוסר. פירות מלאים נספגים תחילה במים בטמפרטורת החדר, ולאחר מכן אנחנו מנגבים אותם יבש, לקלף, להסיר את הליבה עם זרעים וגזרים עם פרוסות מסודרות, דק.
עכשיו לשים את הפרוסות בסיר, לשפוך את המים מטוהרים לרתיחה את התוכן במשך חמש דקות. לאחר מכן, למזג את פרוסות אגסים לתוך מסננת, ושופכים סוכר, וניל סוכר ציצים ציפורן לתוך המרק, לעמוד על האש עד כל הגבישים הם blown ולהוסיף אגסים.
מבשלים את פרוסות הפרי עד רכה קלה במשך חמש עד שבע דקות, ואז להסיר את כלי מן הצלחת ולהשאיר למשך יום. לאחר פרק זמן, מוסיפים את חומצת הלימון למיכל עם אגסים וסירופ, נותנים את ההכנה לרתיחה ומבשלים את המעדן עם ערבוב תקופתי במשך עשר דקות, ולאחר מכן פורשים את פרוסות האגס בכף סטרילית על כלי העיקור המוכנים, יוצקים באינטנסיביות בסירופ רותח, חותמים את המכלים ומשאירים תחת חם "מעיל" מגניב לאט מעוקר.
אגסים משומרים בסירופ דבש לחורף
המצרכים:
- אגסים חזקים - 1,9 ק"ג;
- דבש טבעי - 340 גרם;
- מים מסוננים - 1.2 ליטר;
- חומצת לימון - 10 גרם.
הכנה
אגסים מוכנים בדיוק באותו אופן כמו המתכון הקודם, קילוף את קליפה וזרעים, וגם לחתוך אותם לפרוסות או חתיכות גדולות. עכשיו, במים מעט חומצי, מרתיחים את פרוסות מוכן תוך 7 דקות ומיד להעביר אותם לתוך צנצנות נקי.
עבור הסירופ אנו מערבבים דבש ומים, מוסיפים חומצת לימון ומרתיחים את הנוזל המתוק והחמצמץ במשך שלוש דקות. יוצקים את סירופ הדבש מוכן מוכן פרוסות אגסים בצנצנות, לכסות את המכלים עם מכסה ולשים מעוקר בכלי עם מים רותחים. אנחנו שומרים על עבודה של נפח ליטר במשך שמונה דקות, שלוש ליטר פחיות להרתיח במשך כרבע שעה. לאחר מכן אנו מכסה את המכסה, להפוך את הצנצנות עליהם ולהשאיר אותם בצורה זו עד הקירור הושלם.