המתכון לעירן יש לא רק היסטוריה ארוכה, אלא גם טכנולוגיית בישול מיוחדת לכל עם. אם האנשים היו מובילים חיים לא פעילים, העירן היה מוכן להיות נוזלי למדי, דומה יותר לעקביות של היוגורט שלנו, ואילו בין הנוודים היה המשקה עבה כמו יוגורט (חוסך מקום בזמן התחבורה) ומדולל במים לפני הצריכה.
שתו איירן - מתכון
איירן צפוף של נוודים הוא, למעשה, יוגורט רגיל, המתכון של הכנה הביתה אשר אנו יכולים לתאר יותר מפעם אחת. נוזל איירן הוא תערובת של יוגורט עם מים, על הטעם יש גם להוסיף מלח ו / או ירקות.
המצרכים:
- יוגורט - 360 מ"ל;
- מים - 360 מ"ל;
- מלח - 1 כפית.
הכנה
ההבדל העיקרי של איירן מכל יוגורט דל שומן הוא נוכחות של קצף על גבי. אתה יכול לעשות את זה קצף ביד מצליף מים יוגורט לטאטא או רועד היטב בבקבוק, או שאתה יכול להשתמש בבלנדר.
ממלאים את קערה של בלנדר עם מים ויוגורט בפרופורציות שוות. יוצקים את המלח ומציפים יחד חצי דקה. העירן המוגמר נשפך ושתוי מיד.
עוף טורקי עם מנטה - מתכון
המצרכים:
- יוגורט - 480 מ"ל;
- מלח - 1/2 כפית;
- קומץ צמחי מנטה;
- קרח.
הכנה
מקסם את עלי מנטה ומערבבים אותם עם יוגורט. מוסיפים את המלח, מערבבים ומגישים עם כמה קוביות קרח.
המתכון לאיירן מיוגורט
איירן צפוף יכול גם להיות מגוונים על ידי הוספת ירקות, מלח ותבלינים הקרקע.
המצרכים:
- חלב - 220 מ"ל;
- כפיר - 40 מ"ל.
הכנה
הביאו את החלב לרתיחה כדי להרוג את שרידי זנים "פראי" של חיידקים חומצה לקטית. לאחר קירור החלב לטמפרטורת החדר, להוסיף biokefir בו, לכסות ולהשאיר בחום במשך רבע ליום. מוכן ayran צמרמורת לפני השימוש.
המתכון לעירן שזוף עם ירקות
שלא כמו המתכונים שתוארו לעיל, שיזול מבושל עם תוספת של ירקות, ואפילו מלפפונים מגורד, והוא יכול להיות גם מדולל עם מים מוגזים.
המצרכים:
הכנה
בהתבסס על הצפיפות הרצויה של המשקה, לדלל את היוגורט עם מים מינרליים. הביאו את בסיס המשקה לפי הטעם. טוחנים ירקות, מלפפון באח ומערבבים אותם עם עירן. מגישים לאחר הקירור מראש.