לקלקל את הסלמון אפוי בתנור, אתה יכול רק ידיים חסרות ניסיון, בכל המקרים האחרים, זה שומן דגים טעים כל כך שזה יהיה אידיאלי אפילו בחברה צנועה של מלח ופלפל. כמובן, אנחנו לא מתכוונים להגביל את עצמנו למלח ופלפל, אחרת לא יהיה חומר זה, אז אנחנו ממהרים להציע לך כמה דרכים להכין דגים אדומים בתנור.
איך לאפות סלמון בתנור - מתכון
מתכון פשוט זה כולל רק שלושה מרכיבים, המרכיבים רוטב אוניברסלי, מתאים לכל בשר ודגים. הטרויקה הזאת מוכרת לכולם: חרדל, דבש ולימון. לאחר אפייה התערובת הוא קרמליז יקבל מתיקות נעימה.
המצרכים:
- פילה סלמון - 760 גרם;
- חרדל דיז'ון - 65 גרם;
- מיץ לימון - 10 מ"ל;
- מותק - 25 מ"ל.
הכנה
לאחר וודאו כי פילה הוא ניקה של עצמות, מניחים אותו על גיליון קלף משומן, יבש העונה היטב עם תערובת של מלח ופלפל לבן. הכינו רוטב פשוט על ידי מכות דבש יחד עם מיץ לימון וחרדל. מורחים את הרוטב על פני השטח של כל פילה ולהשאיר את הדג לאפות במשך 12-15 דקות ב 200 מעלות.
סלמון אפוי בתנור עם תפוחי אדמה וירקות
לאחר יום עבודה קשה, במיוחד אלה המתכונים בהם את המנה העיקרית ואת לקשט את זה ניתן לבשל באותו זמן והם מסובכים הם בעלי ערך במיוחד. מתכון זה הוא רק אחד מאלה שיעזרו לך כאשר הבישול הוא הדבר האחרון שאתה רוצה לעשות.
המצרכים:
- פקעות תפוחי אדמה - 430 גרם;
- שעועית - 165 גרם;
- שום יבש - 2 כפית.
- קומץ פטרוזיליה ירוקה;
- חרדל דבש - 115 גרם;
- חרדל יבש - 15 גרם;
- סלמון פילה - 4 יח '. (180 גרם כל אחד);
- עגבניות שרי - 180 גרם;
- לחם פירור - פריט אחד;
- מגורדת פרמזן - 45 גרם.
הכנה
מחלקים את פקעות תפוחי האדמה במחצית או שלושה (בהתאם לגודל), להניח אותם על מגש אפייה עם שעועית ועגבניות. מפזרים מלח שום יבש ואופים במשך 10 דקות ב 165 מעלות.
פילה סלמון מתובל גם, ולאחר מכן להפיץ את התערובת של חרדל יבש דבש על פני השטח כולו של עיסת, מבלי להשפיע על הקליפה. משלבים את הירוקים עם פירורי לחם וגבינה, ולאחר מכן להוריד את פני השטח של התערובת עם משומן חרדל. מסדרים את חתיכות פילה על מגש אפייה עם ירקות ואופים עוד 15-18 דקות.
סטייקים סלמון אפויים בתנור עם שמנת
הכנת סלמון אפוי בתנור בנייר כסף מאפשרת לא רק לשמר את העסיסיות המקסימלית של הדג, לשמור על עיסת המכרז מפני הייבוש, אלא גם לבשל את הרוטב לדגים בזמן האפייה. במקרה זה, תוספת לדגים תהיה רוטב המבוסס על יין קרם ויבש, מבושל עם לימון.
המצרכים:
- סטייקים סלמון - 4 יח ';
- קומץ פטרוזיליה ירוקה;
- עלי דפנה - 2 חתיכות;
- כרישה - חתיכה אחת;
- לימון - 1 חתיכה;
- חמאה - 45 גרם;
- יין יבש - 230 מ"ל;
- שמנת - 230 מ"ל;
- קומץ צמחי שמיר.
הכנה
סטייקים של סלמון שכבו על עלה כפול של נייר, מכוסים בפרוסות לימון. מניחים את הלימון על העליונה, מפזרים הכל עם כרישה קצוצה (חלק לבן) ופטרוזיליה ירוקה. ואז לשלוח חתיכת שמן ולאסוף את הקצוות של רדיד יחד. ב חור הנותרים לשפוך את היין היבש עם שמנת וחותמת את המעטפה. השאירו הכל כדי לנטוש ב 180 מעלות 20 דקות (הזמן המדויק כמה לאפות את הסלמון בתנור תלוי בגודל של סטייק מסוים), ולאחר מכן בזהירות לפרוש את המעטפה ולהניח את הדגים על המנה. לימון להשליך, ושופכים את הרוטב למחבת עם לימון. אפשר עודף נוזלים להתאדות כדי להפוך את הרוטב סמיך, ולאחר מכן להשקות אותם עם דגים מוכנים. לפני ההגשה, למלא את המנה עם עשבי תיבול של שמיר.