תירס בצורה טרי מאוחסן, למרבה הצער, לא לאורך זמן. אנחנו אגיד לך היום איך לשמור על התירס בבית.
איך לשמור על תירס מתוק בבית?
המצרכים:
- גרעיני תירס - 700 גרם;
- מים - 1 l;
- סוכר - 15 גרם;
- מלח הוא בסדר - 1 כף. כפית.
הכנה
אז, קודם אנחנו מכינים צנצנות לשימור: בזהירות אותם עם מים חמים שלי לעקר. מתוך קלחי התירס הצעירים, בזהירות להפריד את כל הגרגרים ו blanch אותם בתוך מסננת לרגע 3. אז אנחנו מכינים את המבע: בסיר עם מים רותחים, אנחנו זורקים מלח ושופכים את הסוכר. הכל לערבב היטב עד שכל הגבישים יש מומס. פחיות חם מלאים גרעינים תירס ומזג עם מלח מוכן כמעט "הכתפיים". לאחר מכן, אנו סוגרים את הצנצנות בעפעפיים ומניחים אותם מעוקרים במשך כשלוש שעות. הבא, הבנקים מיד להפשיל בעדינות להפוך את המכסים למטה.
איך תירס בקוביות?
המצרכים:
- קלחי תירס צעירים;
- מים מסוננים - 1 ליטר;
- מלח - 20 גרם.
הכנה
תירס מעובד, אנחנו משוחררים מן הקליפה ושטפו ביסודיות. אחר כך אנחנו מכניסים לסיר עם מים רותחים ומרתיחים כחמש דקות על אש חלשה. לאחר מכן, בזהירות להסיר את cobs על צלחת מגניב זה. בסיר אחר ליטר מים מסוננים, לזרוק את מלח לרתיחה עד מומס לחלוטין. אחר כך המלח מתקרר, וקוביות התירס ממוקמות בצנצנות מעוקרות ומוזגות במי מלח. אנחנו מכסים את הצנצנות מלמעלה ומכסים ומכניסים לסיר עמוק במים. לאחר רותחים, אנחנו מעקרים אותם במשך שעה, ולאחר מכן מגלגלים אותם ולתת להם להתקרר בטמפרטורת החדר.
כיצד ניתן לשמור תירס לחורף?
המצרכים:
- תירס - 600 גרם;
- חדר האוכל חומץ - 1 כפית;
- עלה דפנה - 30 גרם;
- מלח הוא גדול - 1 כף. כפית;
- מים מטוהרים - 1 ליטר.
הכנה
קוביות תירס מעובדים מבושלים במים רותחים במשך 20 דקות. ואז בעדינות להוציא אותם מהמחבת ולהשאיר להתקרר. בנפרד, אנחנו עושים מרינדה: להרתיח מים עם מלח. בתוך צנצנת נקייה אנו זורקים לתחתית עלה דפנה, יוצקים חומץ ומניחים את הגושים הפוך. אחרי זה, למלא את הכל עם מרינדה חם, לכסות אותו עם כיסויים לעקר אותו במשך שעה, ולאחר מכן לגלגל אותו. אנחנו מאחסנים את כל החורף במרתף או במקרר.