הדבר הראשון שהמארחת מנסה להכין לחורף הוא ריבה, וכמובן תות שדה. נדבר על זה, המתאר כמה מתכונים עבור ריחני, צפוף עדינות יציע מספר אפשרויות להכנת שלה.
איך לבשל ריבה עבה מתות שדה ב רב משתנים?
המצרכים:
- תות - 475 גרם;
- סוכר (לבן חשוב) - 525 גרם;
- קמצוץ קטן של חומצת לימון.
הכנה
שוטפים את התותים ביסודיות, יבשים, חותכים את כל הגבעולים. אתה יכול למחוץ פירות יער, למחוץ או ללחוץ קלות את הידיים.
המסה ברי מוכן נקבע ביכולת של multivark, למלא אותו עם סוכר ומערבבים. הפעל את המכשיר במצב "חימום" ומבשלים את התותים עם הסוכר, לפעמים תוך ערבוב עד שכל גבישי הסוכר נמסים.
עכשיו אתה צריך לעבור את המכשיר למצב שיכול להכיל טמפרטורה של 100 מעלות: "מרק", "Varka" או "אפייה" עם אפשרות של בקרת טמפרטורה.
מכינים את הריבה מבלי לסגור את המכסה ולעיתים מערבבים אותו, רותחים את הצפיפות הרצויה.
כאשר מוכן, לשפוך את הריבה על צנצנות סטריליות, לסגור אותם בחוזקה עם המכסים ולאפשר להתקרר, על ידי עיקור עצמי.
ריבת תות עם ג'לטין
המצרכים:
- תות - 950 גרם;
- סוכר מגורען - 225 גרם;
- ג'לטין - 30 גרם.
הכנה
אפשרות זו ימשכו את אלה שאינם מעדיפים מתוק מתוק פינוקים. הצפיפות כאן יכולה להיות מושגת על ידי תוספת של ג'לטין.
שוטפים, גרגרי יער מוקמו במיכל, ממלאים סוכר, מוסיפים ג 'לטין ומערבבים היטב. עכשיו לשים את המיכל על חום נמוך ולאפשר את התוכן כדי להרתיח. חשוב לעורר את המסה תות כל הזמן ולהסיר את הקצף נוצר. לאחר רותחים, אתה צריך לשמור את הריבה על האש במשך עוד כמה דקות, ולאחר מכן לשפוך על צנצנות סטריליות. אנחנו לאטום אותם מיד עם עפעפיים חמים ולהפוך אותם חום מלא לחום.
ריבת תות - מתכון לחורף
כדי להפוך ריבה, אין ספק, זה הפך עבה, להשתמש מעבה טבעי - פקטין.
המצרכים:
- סוכר - 975 גרם;
- תות שדה בשלים - 1250 גרם;
- pectin 45 גרם;
- חומצת לימון היא קמצוץ קטן.
הכנה
תותים צריך להיות מסודר, שטף היטב ולהסיר את הזנבות. קצת פירות יער razomnite, אבל לא לחסל, כך הגרגרים מורגשים. בהכנה וכתוצאה מכך, לשפוך סוכר פקטין, לערבב הכל אינטנסיבי והניח אותו על האש. לאחר המסה רותח, להפחית את האש למינימום לבשל במשך 5 דקות. אם פירות יער היו מתוקים מדי, ולאחר מכן להוסיף קמצוץ של מיץ לימון לטעום קצת איזון, לערבב ויוצקים לתוך צנצנות סטריליות. לאחר עיקור עצמי, החומר משחזרת את הקרירות.
ריבת תות שדה עסיסית - מתכון עם תפוזים ותפוחים
המצרכים:
- תות - 2450 גרם;
- תפוזים - 2 חתיכות;
- תפוחים - 4 חתיכות;
- סוכר - 925 גרם.
הכנה
התפוז בהכנה זו ישחק תפקיד חשוב מאוד - זה ייתן ארומה מדהימה למעדן, ותפוחים יהפכו אותו צפוף, בשל התוכן הגדול של פקטין. להכנת ריבה מוכן,
עבור אחסון לטווח ארוך, אתה צריך לשפוך את לחומר על צנצנות סטריליות, מכסים עפעפיים חמים ומאפשרים להתקרר מתחת לשמיכה.