איך לבחור יין?

אם אתה לא יינות תורשתית ולא הבעלים של מרתף היין שלך, לא מסעדן ולא סומלייה, אתה בטח בטח לפעמים תוהה איזה יין לבחור לאירוע מסוים. זה יכול להיות חג, ערב עם חברים או בבית, ארוחת ערב רומנטית.

איזה סוג של יין לבחור, לעתים קרובות תלוי באירוע: במסיבת ראש השנה או בחתונה נהוג לשתות שמפניה או יינות מבעבעים, יין שולחן רגיל כל יום יתאים כל יום, ויין משובח מתאים ימי נישואין. הרבה תלוי בחברה שבה אתה מתכנן לבלות את הזמן שלך: גברים מעדיפים יינות יבשים או מיוחדים, כגון יינות נמל או מדיירה, וגברות כמו יין חצי מתוק או מתוק, כמה מעדיפים יינות קשוחים.

מה היינות - אנחנו קוראים את התווית

יינות על פי הסיווג המסורתי מחולקים למספר קטגוריות בהתאם הפרמטרים.

בהתאם לגיל, היינות מחולקים לבוג'ולה (יין של השנה), רגיל (היין לא יכול לעמוד בחביות, מיד לאחר התסיסה המשקה אטום בבקבוקים), בגילאים (לאחר התסיסה היין מזדקן לפחות חצי שנה בחביות עץ אלון), וינטאג '(לא פחות מחצי שנים של הזדקנות) ואוסף (לפחות 3 שנים).

בהתאם ליין המופק מהענבים, אפשר להבחין בין יינות בודדים (מסוג אחד של ענבים) ומעורבים (כמה סוגים של ענבים משמשים לייצור יין).

לפי כמות הסוכר, היין מחולק לייבוש (יש טעם טורט, חמוץ, אולי עם מרירות קלה), חצי יבש ויבשתי (יש להם טעם מתוק בינוני, גפנים עדינים בהרבה מאשר ביינות יבשים), קינוח (יינות מתוקים מאוד) וליקרים השם מדבר בעד עצמו). יינות יבשים הם לפחות חזקים (עד 12 מעלות), משקה חריף - החזק ביותר (עד 20 מעלות).

בנוסף יין זה יכול להיות אדום, לבן, ורוד, נוצץ, תוסס ושקט. איך לבחור יין טוב ולא להתבלבל במגוון המוצרים המוצגים?

כמה טיפים לבחירת יין

אם תחליט לתת בקבוק יין טוב לזמן מה, לשקול כמה נקודות.

מקום הרכישה חשוב: יין מובטחת באיכות גבוהה ניתן לקנות בבוטיקים של יין וחנויות מיוחדות - במקומות כאלה הם עוסקים רק עם ספקים אמינים ומעקב מקרוב אחר איכות המוצרים. אגב, ככלל, יועץ עובד בחנות כזו, אשר מייעץ כיצד לבחור יין יבש, או איזה יין לבן מעדיף בתקופה זו.

היינות הטובים ביותר הם צרפתים, אבל לא כולם יודעים איך לבחור יין צרפתי, ואם אתה לא מדבר בשפה של musketeers, לחפש את המילה שאטו על התווית. זה אומר כי היין מופק תחת שליטה של ​​מיוחד המחלקה, הוא באיכות גבוהה מאוד.

היין קובע חטיפים, ולהיפך: יינות לבנים (יבשים או יבשים למחצה), בשר אדום (בשר עגל, חזיר), מטבח ים תיכוני ומשחק מסורתי מוגשים באופן מסורתי עם יינות אדומים לדגים, פירות ים וחזה עוף. יינות ורודים טובים לחטיפים קלים, חזקים ומיוחדים - לגבינות. לכן, אם יש לך בקבוק יין לבן, למשל, Aligote או שרדונה, ולארוחת ערב זה אמור לשרת סלט יווני צלעות כבש, עדיף לנקות את היין הלבן במקרה הטוב לחשוב על איך לבחור יין אדום יבש - זה יהיה לקשט כגון ארוחת ערב.

זכרו: היינות לא אוהבות אוכל חם (הלשון השרופה לא תופסת את כל הטעמים), היא לא מתאימה היטב למאכלים חדים מאוד, ואינה משולבת כלל עם מרינדות וחמוצים - שום דבר לא טוב יותר מכוס וודקה קרה. והכי חשוב: בגרון של בריאות היין, בכוס - מצב רוח טוב, בבקבוק - צרות אפשריות. להיות מתון.