ישנן אפשרויות רבות כיצד לבשל רגל ברווז. הרגליים יכול להיות מבושל, מבושל, מטוגן, אפוי. בשר ברווז הוא עדין יותר, עסיסי ושמן יותר מאשר עוף, ולכן לעתים נדירות ביותר להשיג overdried במהלך הבישול. עכשיו אנחנו אגיד לך איך אתה יכול לבשל רגל ברווז.
ירך ברווז בתנור
המצרכים:
- ברווז רגליים - 2 יח ';
- מלח - 1 כפית;
- פלפל אדמה - ½ כפית;
- טימין (יבש) - חצי כפית.
עבור רוטב:
- שום - שן אחת;
- פטל טרי - 1 כוס;
- יין יבש (אדום) - 1 כף. כפית;
- חומץ יין - 2 כפות. כפות;
- כתום - 1 חתיכה;
- סוכר - 3 כפית.
- מלח;
- פלפל לבן.
הכנה
הרגליים טובות שלי, לחתוך שומן עודף בזהירות לעשות כמה חתכים בעור, בזהירות כדי לא לפגוע בבשר. זה יעזור לשפר את תהליך חימום שמן וקרום קרום נוצר. עם תערובת של קורנית, פלפל ומלח, לשפשף את כל הרגל לעטוף אותו בסרט, כך לשמור את הבשר במשך כמה שעות בחום או לשים אותו במקרר למשך הלילה, כך הבשר יהיה מושרה.
רגליים ברווז לשטוף מתחת למים קרים טבל במגבת נייר. את הבשר הוא הניח במחתה ונשלח לתנור מחומם ל 150 מעלות במשך 2 שעות. רגליים ברווז משומנים מעת לעת מהחלק התחתון של המחתה.
כדי להכין את הרוטב עבור ירכיים ברווז, לטחון כוס שלם של פטל, מיץ תפוזים, גסה, חומץ, יין וסוכר בבלנדר. תערובת שהתקבל הוא מחה דרך מסננת. שום כתוש, מטגנים אותו על שומן ברווז למשך דקה אחת, ומוסיפים אותו לתערובת של פטל ותפוז. תן את הרוטב לרתוח ומבשלים עד שהוא מתחיל להתעבות. מוסיפים את כל הפטל לרוטב ומרתיחים עוד 40 שניות, מוסיפים מלח, פלפל. ירכי ברווז גמורות נשפכו ברוטב.
מתכון הרגל ברווז ב multivark
המצרכים:
- בצל - חתיכה אחת;
- גזר - 2 חתיכות;
- תפוחי אדמה - 4 חתיכות;
- רגליים ברווז - 2 יח ';.
- מלח מלפפונים חמוצים - 5 כפות. כפות;
- מלח;
- תבלינים.
הכנה
כפוף את כפות הרגליים שלי, מטגנים במכסה מרובה עם מכסה סגור במשך 20 דקות בכל צד, ללא שמן. כאשר המחבת מטוגנת, מוסיפים מלח ותמליל אליהם. אנו בוחרים את "מרווה" מצב ולהגדיר את זמן הבישול ל 1 שעה 40 דקות (בהתאם קשיחות של הבשר, לתקן את הזמן). מוכן לשים את הבשר על צלחת, וכן קערה multivarka ברווז שנוצר ברווז להפיץ בצל קצוץ, ומטגנים (ב "חם" או "מרווה"). אחרי שאנחנו מוסיפים תפוחי אדמה וגזר, לחתוך לרצועות, מלח, להוסיף תבלינים ומים, לערבב הכל ולשים רגליים ברווז על גבי. שמנו את multivarker במצב "Plov" ומבשלים עד תפוחי אדמה רכים.
ירך ברווז במחבת
המצרכים:
- ירכיים ברווז - 4 יח ';
- בצל - חתיכה אחת;
- תפוחים - 3 חלקים;
- כתום - 1 חתיכה;
- חמוציות - 150 גרם;
- מלח;
- שמן צמחי.
הכנה
תפוחים מקולפים וחותכים לחתיכות קטנות, בצל חתוך לחצי טבעות, עיגולים כתומים. במחבת עמוקה מחומם שמן ומטגנים את הרגליים משני הצדדים לקרום פריך, מוסיפים את הבצל והתבשיל עם המכסה סגור במשך 10 דקות. אין לכבות את האש, להוסיף תפוחים ולהמשיך לבשל עוד 15 דקות. שים את חמוציות במחבת ומבשלים עוד 3 דקות. לאחר מכן מוסיפים את התפוז, מכסים שוב במכסה ומבשלים עוד 10 דקות. בשר מוכן לשרת.
את המתכון עבור ירך ברווז ירך
המצרכים:
- רגליים ברווז - 600 גרם;
- בצל - 1 PC;
- כתום - 1 חתיכה;
- פפריקה מתוקה - כפית אחת;
- שום - 2 ציפורן;
- מלח - 1 כפית;
- פלפל שחור אפונה - 5 יח ';
- הקרקע פלפל שחור 0,5 כפית;
- מים - 300 מ"ל;
- קמח - 1 כף. כפית.
הכנה
ירכיים ברווז, לשים לתוך מחבת ושופכים מים, אבל כך המים לא לגמרי לכסות את הברווז. מכסים במכסה, מדליקים אש חזקה ומניחים לרתיחה. האש מופחתת למינימום, מלח, לשים פלפלים. בצל לחתוך חצי טבעות פרושים מלמעלה (כך בצל היו על בשר, ולא במים). למעלה עם פפריקה ופלפל טחון. סגור את המחבת עם מכסה ומבשלים במשך 25 דקות. מערבבים, מנסים להפוך את הברווז לדרך, כמו על הכרית בצל. מכסים במכסה ומבשלים עוד 45 דקות. מוסיפים מיץ תפוזים, אתה יכול לשים פרוסות תפוז ללא גיבנת ותבשיל במשך 30 דקות נוספות. קמח הוא bred במים ושופכים לתוך מחבת שלוש דקות לפני סיום הבישול.