ירקות במרינדה הם חטיף פופולרי להפליא באזור שלנו, ולכן יש הרבה מתכונים להכנת שלהם. במקרה שאתה עדיין נאבקים עם החיפוש אחר הטכנולוגיה של הכנת עגבניות המרינדה מושלמת לחורף, אז, אולי, את המתכונים במאמר שלנו בבקשה.
עגבניות במרינדה עם שום לחורף - מתכון
נתחיל עם "בטוח ביותר", קלאסי ומובן עבור הצרכן הממוצע באזור שלנו של מתכון מתכון עגבניות, על בסיס שום, חומץ, פלפל ועלי דפנה.
המצרכים:
- עגבניות טריות - 2, 8 ק"ג;
- סוכר - 130 גרם;
- מלח - 90 גרם;
- ראש שום;
- 15 גרגרים;
- עלי דפנה - 8 חתיכות;
- חומץ - 45 מ"ל.
הכנה
לפני כבישת עגבניות לחורף בבנקים, הבנקים עצמם בזהירות לשטוף ולייבש. בין הבנקים מחלקים תבלינים: פלפל אפונה, עלי דפנה ושיני שום. מעל שכבה ריחנית בשלה עגבניות בשלות ושלמות.
ב ליטר וחצי של מים רותחים, להמיס את המלח עם סוכר ויוצקים את חומץ. ממלאים עגבניות במרינדה בצנצנות ומכסים אותן במכסים. שמנו את השימור על אמבט מים לעקר במשך 8-9 דקות (עבור פחיות של 1 ליטר). זה נשאר רק להדק את המכסים ואתה יכול להשאיר את העגבניות לאחסון עד הנקבוביות הקרות.
מלפפונים חמוצים
המצרכים:
- עגבניות - 1.6 ק"ג;
- עלי דפנה - 2 חתיכות;
- זחל של מיורן ;
- מלח - 15 גרם;
- סוכר - 5 גרם;
- אפונה של פלפל שחור - 5 יח '.
הכנה
המתכון המהיר למריחת עגבניות אפשרי רק על פירות ללא עור, ולכן לפני הכבישה עגבניות, blanch אותם ונקיים. יוצקים עלים של דפנה, מיורן, פלפל אפונה, כמו גם גבישים של סוכר ומלח עם מים רותחים. מבשלים את המרינדה במשך כמה דקות, כך שהוא הופך להיות יותר ריחני, ואז לשפוך את העגבניות החסומות בצנצנות סטריליות. בנוסף, לעקר את פחיות בכל דרך נוחה לפני roll-up.
עגבניות ירוקות במרינדה לקראת החורף
המצרכים:
- עגבניות ירוקות - 650 גרם;
- מותק - 10 גרם;
- שיני שום - 2 חתיכות;
- עלה הדפנה;
- זרעי כוסברה - 1 כף. כפית;
- חומץ תפוחים - 125 מ"ל;
- מקל קינמון;
- ציפורן - 6 ניצנים;
- מים 120 מ"ל.
הכנה
עגבניות הם הלכו לתוך צנצנות נקי, מן המרכיבים הנותרים מבשלים מרינדה מתובלת. יוצקים עגבניות פחיות עם המרינדה, מכסים עם מכסים לעקר באמבטיה או בתנור עם מכסים. להפשיל את המכסים ולהשאיר את הצנצנות לאחסון.