מקום מיוחד במטבח הקוריאני ניתן להכנת מנות דגים . דגים בקוריאה - פילה טרי, טרי, כבושים תבלינים חריפים ותמלחת מיוחדת. המנה הנפוצה ביותר הנקראת "הוא", שבה דגים גולמיים פרוסים מתובל בחומץ ותבלינים מתובלים, צברה פופולריות בקרב הסלאבים.
דגים, מושרים בקוריאה - מתכון
הוא מאכל חריף חריף, זול למדי עבור בישול הביתה. לפני שאתם מבשלים דג בקוריאנית, לבחור את הפגר עם המספר הנמוך ביותר של עצמות, זה יאיץ את החיתוך ואת תהליך של מריחה.
המצרכים:
- מקרל - 550 גרם;
- בצל - 55 גרם;
- שום - 5 שיניים;
- פלפל אדמה אדום - 5 גרם;
- חומץ 9% - 25 מ"ל;
- שמן צמחי - 45 מ"ל;
- כוסברה הקרקע - 5 גרם;
- קומץ פטרוזיליה ירוקה;
- מלח - 15 גרם.
הכנה
- מקלפים את הדג, מקלפים את הפילה וחותכים אותם לקוביות.
- מעבירים את הדג לקערת זכוכית, יוצקים חומץ ומשרים במשך כמה שעות.
- בצל קצוץ, לחתוך חצי טבעות, לקצוץ שום וירקות.
- מוציאים את הדגים המרינדים, מכניסים לתבנית אחרת ומכסים בשכבת בצל, שום וירקות, ואז עונה.
- מחממים את השמן, מוסיפים את הפלפל האדום ומסירים את המחבת מהאש.
- יוצקים את הדגים בשמן חם, מערבבים את החומרים ומשרתים חצי שעה על השולחן.
דג אדום בקוריאנית
מכיוון שהתבשיל מוכן ממוצר שאינו נתון לטיפול בחום, יש להקדיש תשומת לב לאיכות הדגים. לפני ביצוע דג בקוריאנית, לבחור פגר, ב רעננות שבו אתה בטוח, למשל, חתיכת נחמד של פילה סלמון או סלמון אחר.
המצרכים:
- פילה סלמון - 340 גרם;
- מלפפון טרי - 65 גרם;
- בצל - 30 גרם;
- חומץ - 15 מ"ל;
- פלפל צ'ילי אדום - 5 גרם;
- שמן צמחי - 50 מ"ל;
- פטרוזיליה טרייה - 10 גרם;
- מלח - 10 גרם.
הכנה
- פורסים את פילה הסלמון לקוביות, משחררים תחילה את הדג מן העצמות. מלט בחומץ ושולח בקור לשעה.
- בצל קצוץ לחתוך טבעות, מלפפון - קש, ולשלב עם דגים.
- פטרוזיליה מגורדת ופלפל אדום בצלחת ומערבבים.
- מרתיחים את שמן הירקות ושופכים לתוך המנה מוכנה, מוסיפים מלח ומערבבים.
- מגישים את המנה בשעה.