ככלל, בבית, המרינדה הרינג או מקרל, אבל גזר זה לצד זה. הוא מטוגן, אפוי מבושל עם מאכלים מעניינים אחרים. אבל בצורת המרינדה, זה גם די טעים יהיה ראוי לתחרות על דגים כבושים כל משותפת. איפה, אם כן, הוא כזה פופולריות נמוכה? אי-ההבנה האומללה הזאת מתרחשת בגלל הבורות של הצרכנים, ואנו שוללים מעצמנו את התענוג לאכול את החטיף הטעים הזה.
אנו נוקטים צעדים דחופים כדי לתקן את המצב ולספר לך איך נכונה, מהירה וטעימה מרינדה קרפיון בבית. הכן דג כזה, ואתה בהחלט להצטרף לשורות האוהדים שלה.
איך חמוצים קרפיון בבית?
המצרכים:
- קרפיון - 1,5-2 ק"ג;
- בצל - 320 גרם;
- גזר - 100 גרם;
- מלח גדול - 85 גרם;
- סוכר מגורען - 45 גרם;
- שמן צמחי מעודן - 110 מ"ל;
- מיץ לימון - 55 מ"ל;
- פלפל ריחני אפונה שחורה - 5-7 יח ';.
- עלי דפנה - 4-5 יח '.
הכנה
קודם כל, אנחנו מכינים כראוי carcass carver. אנחנו מנקים אותו, נפטרים מהראש ומהקרביים, חותכים את הזנב והסנפירים ושוטפים היטב. לאחר מכן, לחתוך את הדג לחלקים קטנים, ואם תרצה, להסיר את העצמות. בקערה, לשלב את שמן הירקות, מיץ לימון וחצי הנורמה של מלח וסוכר ומערבבים. שאר המלח והסוכר מעורבבים במיכל אחר, מתגלגלים בתערובת של פחמימות כסף ומכניסים לתערובת שמן. בעדינות לערבב את הכל עם הידיים ולתת קצת לעמוד.
בשלב זה, אנו נקיים ו לגרוס semicircles או בצל בצלחות באח על גזר גדול פומפיה.
עכשיו מעבירים את פרוסות הדגים לתוך צנצנת של שלושה ליטר או זכוכית אחרת או מיכל אמייל, לסירוגין עם ירקות, עלי דפנה ואפונה. יוצקים את תערובת השמן הנותרת לתוך המיכל על הדג, מכסים את הכלים במכסה ויוצאים בטמפרטורת החדר למשך שלוש עד חמש שעות. לאחר מכן מניחים את הדג במקום קריר ועזבו למשך יומיים. לאחר שחולף הזמן, אנחנו יכולים לנסות.
קרפיון כסף במרינדה בחומץ עם בצל ושום בקוריאנית
המצרכים:
- קרפיון - 4 סטייקים;
- בצל - 200 גרם;
- שום - 4-6 שיניים;
- חומץ 9% - 90 מ"ל;
- שמן צמחי מעודן - 150 מ"ל;
- אפונה של פלפל שחור וריחני - שלוש חתיכות;
- סוכר מגורען - 30 גרם;
- מלח גדול - 180 גרם.
הכנה
אם רכשת פגר שלם של דגים, יש לנקות אותו תחילה, להרוס, להסיר את הראש, הסנפירים והזנב וחולקים לאומצות. זה האחרון בתורו לחתוך לשניים, להסיר את עמוד השדרה ואת העצמות לחתוך את פילה וכתוצאה מכך רצועות דקות, על חמישה מילימטרים עובי.
במיכל נפרד אנו משלבים מלח סוכר מגורען ומערבבים. שמנו את הדג מוכן לתוך מיכל נוח, לשפוך בנדיבות כל שכבה של תערובת המתקבל. השכבה העליונה מכוסה גם עם מלח
לאחר שחלף הזמן, אנו מסירים את המטען, מנקזים את הנוזל שנוצר, ואת לשטוף את פרוסות דגים תחת מים זורמים קרים.
בצל ושום הוא ניקה, קצוץ דק והכניסו לתוך מיכל מתאים נוסף החמצה קרפיון. שם, יוצקים שמן צמחי וחומץ, פורסים את חתיכות הדגים ומערבבים. אנחנו משאירים חמוץ קורטור בערך שעתיים עד ארבע שעות. מוכנות הדגים ניתן לקבוע על ידי צבע, באופן אידיאלי זה יהיה להאיר ולאבד הגוון הוורדרד שלה.