אמנון בבלילה

אמנון הוא השם הנפוץ של דגים אכילים של סוגים שונים, מינים, תת-מינים וכלאיים ממשפחת הציקלידים, עם בשר רך לבן, שחיים בעיקר במים חמים. אמנון (הוא דג של פטרוס הקדוש) - חי במים מתוקים, מינים שונים וכלאיים של אמנון הם חפץ של דיג ורבייה. בשנת הרבייה, שמירה על האכלה זה דג מאוד יומרני.

אמנון מכיל חומרים שימושיים רבים עבור גוף האדם, עם זאת, בעת בחירת זה דג נס פופולרי זה יהיה מיותר לשאול על מוצאה. יצוין כי, למרבה הצער, איכות אמנון של מדינות אסיה לעתים קרובות משאיר הרבה כדי להיות הרצוי, הוא מוזן על ידי (בזמנים שונים, פסולת) פסולת, נשמרים בריכות מלוכלכות. בנוסף, התוכן של אנטיביוטיקה בדגים כאלה, ככלל, חרג.

ניתן לבשל את האמנון במגוון דרכים, כולל, ומטגנים בבלילה (קלרי הוא בלילה מקמח וביצים, לעיתים עם תוספים שונים). דגים בלילה הוא עסיסי במיוחד, תבלינים שנוספו לבלילה, מוסיפים טעם למנה.

פילה של אמנון, מטוגן בבלילה

המצרכים:

• פילה של אמנון (אפשרי עם עור, אך ללא קשקשים);
• ביצה של עוף;
• קמח חיטה (ניתן לערבב עם תירס);
• חלב או בירה;
• תבלינים יבש הקרקע (פלפל שחור, אגוז מוסקט מגורד, זרע כוסברה);
• עשבי תיבול טריים לקישוט (פטרוזיליה, בזיליקום, כוסברה);
• מלח;
• שמן או שומן מומס (חזיר או עוף) לטיגון.

הכנה

אנחנו מבשלים את החימר מ בערך החישוב הבא: 1 ביצה + 1 כף. כף קמח + 1 כף. כפית של חלב או בירה + תבלינים ומלח לפי שיקול דעתך. קלות להכות את המקל עם מזלג או ויסק (או מערבל במהירות נמוכה). ב-הבלילה מוכן לא צריך להיות גושים, אם הם עדיין עזבו, לנגב- strain הבלילה דרך מסננת. חימר צריך להיות לא נוזלי מדי ולא עבה מדי, עקביות משוער כמו שמנת חמוצה לא סמיך מדי.

הוא מחומם היטב במחבת (עדיף שזה היה ברזל יצוק, אלומיניום, נירוסטה או עם ציפוי קרמי) שומן. פילטים אמנון ניתן מטוגן חתיכות שלמות או לחתוך לחתיכות קטנות יותר חלקי, אבל לא קטן מדי, כל כך גדול, כי נוח לטגן ולאכול.

אנחנו טובלים את חתיכות האמנון לתוך הבלילה ומטגנים משני הצדדים עד גוון זהוב יפהפה. דגים מוכנים מהר מאוד, במיוחד פילה ללא בורות, אתה עדיין יכול להחזיק את הדגים במחבת מתחת למכסה למשך זמן מסוים, אבל רק להפחית את האש למינימום.

טרייה מטוגן מוכן בבלילה הניח על צלחת או על צלחות. אנחנו לקשט עם ירקות לשרת עם אורז, תפוחי אדמה מבושלים, פולנטה, חומוס וסלטים מירקות טריים. ניתן גם להגיש בירה (אור טוב יותר) או יין שולחן קל. זה רעיון טוב להגיש קצת רוטב, למשל, שום שום.

אם אתה מעביר חתיכות אמנון חם בבלילה למאכל אתה תשים אותם על גבי גבינה קשה מגוררת, זה יתברר אפילו יותר טעים, יש צורך כי הגבינה היא רק נמס מעט.

פילה אמנון בבלילה, אפוי בתנור - מתכון

המצרכים:

• פילה של אמנון;
• פירה ;
• בצל;
• פטריות טרייה (פטריות צדפות, שמפניה, לבן);
• ביצי עוף טרי - 3 יח ';
• חלב או שמנת של תוכן טבעי שומן בינוני;
• קמח - 2-3 כפות. כפות;
• תבלינים יבשים (פלפל שחור, אגוז מוסקט וכו ');
• שמן או שומן לטיגון;
• גבינה קשה;
• שום - 1-2 ציפורן;
• ירקות טריים שונים.

הכנה

פטריות בצלים קלופים יהיה קצוץ דק. מטגנים את הבצל במחבת עד לגוון זהוב בהיר ומוסיפים את הפטריות. מבשלים יחד במשך 5 דקות, להפחית את החום, ומבשלים עוד 15-20 דקות מתחת למכסה.

אנחנו צריכים טופס (אפשר לפרוש את תחתיתו של שמן נייר קלף).

מערבבים את תערובת הבצל עם הפירה ו -2 הביצים, מערבבים היטב ומניחים אותם בצורה משומנת. השכבה הבאה מפיצה את פילה אמנון, חתך לחתיכות קטנות בגודל שטוח. מערבבים את הביצה מ 1 ביצה, חלב או שמנת וקמח חיטה עם תוספת של תבלינים. ממלאים את הדג ותפוחי אדמה עם הבלילה ומניחים בתנור שחומם מראש. אופים בטמפרטורה של כ 200 מעלות צלזיוס במשך 25-30 דקות (אם אתה רוצה קרום פריך, אז ללא מכסה). אנחנו מוציאים את הטופס ומפזרים בתערובת של עשבי תיבול קצוצים ושום עם גבינה מגורדת. אנחנו מחכים 5-8 דקות, ואתה יכול לחתוך מנות.