בשר הודו מבושל כראוי, מתברר טעים מאוד רך מאוד. אבל, כדי להשיג תוצאה זו, בשר חייב להיות מושרה. אנו נספר לכם כמה דרכים כיצד למרר בטורקי תרנגול הודו.
איך למרנג תרנגול הודו עבור קבב שיש?
המצרכים:
- פילה של הודו טרייה - 1.5 ק"ג;
- בצל - 110 גרם;
- לימון - 1 חתיכה;
- בזיליקום יבש - 2 כפיות.
- מים - 0.5;
- מלח ים - 1.5 כפית.
- פלפל טחון - לפי הטעם.
הכנה
לפני החמצת פילה תרנגול הודו, הבשר הוא שטף, ספוג במשך שעה 1 במים קרים, ולאחר מכן הועבר לקערה רחבה. מוסיפים את הבצל, קצוצים וקצוצים למחצה, מתבלים עם פלפל אדמה, מלח בזיליקום יבש. הכל בעדינות לערבב ידיים. לימון חתך בחצי וסחט את שני חלקי המיץ לסיר. להשאיר את הבשר במשך 2 שעות, ולאחר מכן לשפוך חצי כוס מים, הדף אותו עם צלחת ומעך אותו. סגור את המחבת עם מכסה ולהשאיר למרינדה במשך 8 שעות.
איך למרנג תרנגול הודו לאפייה בתנור?
המצרכים:
- טורקיה - 3 ק"ג;
- מים מסוננים - 5 l;
- מותק - כרצון ;
- מלח ים - 115 גרם;
- כמון, ציפורן, קינמון - לפי הטעם;
- בצל - 110 גרם;
- פלפל שחור - 10 גרם;
- סוכר - 125 גרם;
- שום - 4 שיניים;
- כתום - 1 חתיכה;
- שורש זנגביל - לפי הטעם;
- ירקות טריים - 50 גרם.
הכנה
בסיר גדול לשפוך ליטר מים קרים, להפיל את מלח הים ומערבבים אותו במשך כמה דקות עד שהוא מתמוסס לחלוטין. לאחר מכן, לשים את הקרקע פלפל, סוכר ומערבבים שוב ביסודיות. אנחנו שוברים את מקל הקינמון, מוסיפים אותו למרינדה ומשליכים את הכמון עם ציפורן. אנחנו מנקים את הנורות, חותכים כל אחד ל -4 חלקים ומכרות את השום בסכין. שורש הג'ינג'ר נשטף מן הלכלוך והגז על פומפיה גדולה. אורנג 'יחד עם הקינוח נחתכים לפרוסות גדולות ואנחנו מפיצים את כל המרכיבים המוכנים בסיר. לבסוף, לזרוק את הירוקים קצוץ דק. כדי לטעום, אנו מוסיפים קצת דבש פרחים למרינדה. עכשיו יוצקים את כל המים הנותרים לתוך מיכל ומערבבים היטב. לפני שאתם יכולים למרפא את תרנגול ההודו, את הפגר הוא שטף ספוג במשך שעה 1 במים קרים. לאחר מכן, לשטוף אותו שוב פנימה והחוצה ו לחתוך בעדינות את הצוואר. אנחנו מפזרים את הציפור לתוך התערובת מוכנה לשים לב לעובדה כל הפגר היה מכוסה לגמרי עם מרינדה. אנחנו מסירים את המחבת ל -3 ימים במקרר, ולפני האפייה מוציאים את הציפור, שוטפים אותה במים קרים ומייבשים אותה בזהירות על ידי טפטוף במגבת נייר.
איך למרנדה תרנגול הודו?
המצרכים:
- שוקה של תרנגול הודו טרי - 3 יח ';
- יין לבן יבש - בקבוק אחד;
- בזיליקום - לפי הטעם;
- נורה - 100 גרם;
- תבלינים - לפי הטעם.
הכנה
נורות נקה, דק לגרוס ו נזרק לתוך קערה. מוסיפים ריחן טרי קצוץ, תבלינים לפי הטעם, מערבבים ושופכים את הירקות לסיר עם בשר. לאחר מכן אנו שופכים את השרוולים ביין לבן יבש, מערבבים ומשרים במשך 3 שעות, לאחר שהסלקנו אותו למקרר. לאחר מכן, מטגנים את הציפור במחבת או מכניסים אותה לשקית ואופים עד חום אדמדם בתנור.
איך למרנג תרנגול הודו לטיגון?
המצרכים:
- טורקי טרי - 1 ק"ג;
- שמן זית - 50 מ"ל;
- בית חרדל - 2 כפות. כפות;
- מיץ לימון - 55 מ"ל;
- סויה רוטב טבעי - 55 מ"ל;
- תבלינים;
- שום - 2 שיניים;
- שמן צמחי.
הכנה
מערבבים שמן זית עם חרדל למרינדה, מוסיפים מיץ לימון, רוטב סויה וזורקים תבלינים. מערבבים הכל ומכסים את תרנגול ההודו מבחוץ וברוטב מוכן. הבא, אנחנו שולחים את הבשר למקרר ולהשאיר אותו במשך 3 שעות כדי למרינדה.