אלה שלא אוהבים בשר או לא אוכלים אותו בגלל נסיבות מסוימות, אבל רוצים לרצות את עצמם עם קציצות טעימות לבבי, יכול לנסות לבשל קציצות צמחוניות מ עדשים.
טעם של בשר, הם בהחלט לא יחליף, אבל בהחלט לגוון את הדיאטה שלך, בנוסף, צלחת זו היא הרבה יותר שימושי מאשר בשר. כדי שתוכל לבחור, אספנו כמה מתכונים מוצלחים ביותר עבור cutlets מ עדשים.
קציצות של עדשים עם פטריות
החלף עדשים רגיל עם פטריות יכול להיות חתיכות רך של קומפוזיציה דומה.המצרכים:
- עדשים - ½ st;
- Champignons - 100 גרם;
- גזר - 1 חתיכה;
- בצל - חתיכה אחת;
- ביצה - 1 חתיכה;
- מנגה - 3 כפות. כפות;
- שום - 1 ציפורן;
- מלח ופלפל שחור - לפי הטעם;
- שמן צמחי.
הכנה
לפני הכנת הקציצות מן העדשים, להשרות אותו במים במשך 10 שעות. לאחר מכן מבושלים עד מבושל. חותכים פטריות גדול, בצל - דק, ואת הסיר על פומפיה. מטגנים את הירקות בשמן עד הסוף. מעבירים אותם לבלנדר, ואז שולחים את העדשים, המלח, הפלפל, הביצה והשום הקצוץ.
מקציפים את כולם יחד, אבל לא למצב של דייסה, אבל כך עדשים שלם חתיכות של ירקות נתקלים. מתוך מסה זו, מערבבים את הכדורים הקטנים ומטגנים אותם לכמה דקות בכל צד. מגישים בנפרד או כקישוט.
קציצות של עדשים בתנור
המצרכים:
- עדשים - 100 גרם;
- גזר - 100 גרם;
- בצל - 100 גרם;
- yolks - 2 חתיכות;
- כרוב טרי - 100 גרם;
- תבלינים - לפי הטעם;
- שומשום - 2 כפות. כפות;
- שמן לטיגון.
הכנה
יוצקים עדשים עם מים ולתת לעמוד לפחות כמה שעות. ואז לרתיחה עד לעשות. כרוב ובצל דק קוצצים, גזר - באח. מעבירים את הירקות בשמן צמחי עד שהם הופכים רכים. בקערה משלבים את העדשים, הירקות והחלמון, מתבלים עם תבלינים, ואם יש צורך, מלח, מערבבים היטב.
לאחר מכן השתמש בלנדר כדי לעשות תערובת הומוגנית מן המסה הזאת. מסננים את המחבת בשמן, יוצרים רצועות רטובות בידיים הרטובות, מניחים עליהם. למעלה, שמן את החצילים עם חלמון ומפזרים עם זרעי שומשום. מכניסים אותם לתנור, מחומם ל 180 מעלות במשך 15 דקות.
קציצות של עדשים עם אורז
המצרכים:
- עדשים - פריט אחד;
- אורז חום - 2 פריטים;
- כרוב מבושל - 4 כפות. כפות;
- בצל - חתיכה אחת;
- שום - 4 ציפורן;
- קרקע פשתן - 2 כפות. כפות;
- כורכום - ½ כפית;
- צ'ילי - צביטה;
- מלח ופלפל שחור - לפי הטעם;
- שמן זית - 2 כפות. כפות.
הכנה
עדשים ואורז מבשלים עד מוכן, על פי ההוראות. עדשים עם מזלג, לערבב עם בצל קצוץ שום, אורז, כרוב, תבלינים ו flaxseed.
מרטיבים את הידיים ויוצרים קציצות קטנות, מטגנים אותם על שני הצדדים במשך 3 דקות, ואז מניחים אותם על גיליון אפייה מכוסה בנייר קלף ומכניסים לתנור. אופים קציצות ב 180 מעלות במשך 15 דקות.
קציצות של עדשים ירוקות
המצרכים:
- עדשים ירוקים - פריט אחד;
- בצל - 6 יח ';
- פירורי לחם - פריט אחד;
- פלפל שחור, מלח, תבלינים - לפי הטעם;
- כורכום - ½ כפית;
- שמן לטיגון.
הכנה
משרים את העדשה במשך 10 שעות. לקלף בצל לחתוך לחתיכות קטנות, ומטגנים אותו בשמן עד להזהבה. עדשים לתוך מסננת, לתת לה להתרוקן, ולאחר מכן לעבור דרך מטחנת בשר יחד עם הבצל. מוסיפים מלח ותבלינים ומערבבים את המילוי.
פירורי לחם משולבים עם כורכום, כדורי אדמה, מגלגלים אותם בפירורי לחם ומטגנים במשך 5 דקות בכל צד, לאחר מכן מפחיתים את החום, מכסים את המחבת במכסה ומחממים אותם עוד 5 דקות.
קציצות של עדשים אדומות
המצרכים:
- עדשים אדומות - 250 גרם;
- שמנת חמוצה - 1 כף. כפית;
- קמח - 50 גרם;
- מלח וירוקים - לטעום;
- asafoetida - קמצוץ
- שמן צמחי.
הכנה
מבשלים את העדשים, מנקים עודף מים ומכניסים אותו למחית. אפשר להתקרר, להוסיף קמח, תבלינים, מלח, ירקות ומערבבים היטב. עיוורים את החצילים, מטגנים אותם בשמן צמחי במשך 3-4 דקות מכל צד ומגיעים עם שמנת חמוצה.
בכל המתכונים לעיל, עדשים ניתן להחליף עבור כל דגני בוקר, למשל, לבשל כוסמת או אורז סרוגה .