נציגים של תענוגות בחו"ל של גסטרונומיה בימינו הם פרוטה תריסר, לא כי במהלך התקופה הסובייטית הקשה של המלחמה הקרה ואת מסך הברזל. יש רק להעיף מבט על השוק הקרוב ביותר או בסופרמרקט הסמוך, ואת מבחר עשיר של עולם הצומח של מדינות בחו"ל ייפתח לציבור המום. ומה אין! הנה הפומל הצהוב, והנה הקיווי המדובלל, ממרחק דומה לביצים ירקרקות גדולות. עלינו על בורות אחד дедуля ושאל המוכר: "הבת, ועל מה זה לך ביצים גדולות כאלה ומה ציפור?" הו, וכל זה צחק. ליד הקיווי שוכב משהו מלבני, ירוק כהה. הו, זה אבוקדו, נהדר. אני תוהה אם זה פרי מדהים הוא טעים, עם מה הוא אכל, איך נכון ואם יש צורך לנקות את אבוקדו? ובכן, בואו לגלות על זה ביחד.
ללא שם: מהו זה פלא אבוקדו?
אבל לפני שאתה מתמודד עם הצד הגסטרונומי של נס בחו"ל, אתה צריך להבין את המהות שלה ולהכיר אותו טוב יותר. השאלה הראשונה שעולה על הדעת היא האם אבוקדו הוא פרי או ירק? אחרי הכל, "מומחים" רבים אומרים כי הוא יבול שורש, כלומר הירק שגדל מתחת לאדמה כמו תפוח אדמה. אבל המחקר של הספרות המיוחדת הראה את ההפך. לא זה לא ירק, אבל פרי אמיתי גדל על עץ בגובה של 18 מ 'בעל צורה סגלגל, כדורי או בצורת אגס. בית הגידול של האבוקדו הוא מדינות טרופיות וסובטרופיות - דרום אפריקה, גואטמלה, קונגו, פרו, ישראל, ספרד וכו '. מוזרויות הפרי כוללות את תכולת השומן הבלתי רגילה שלו. האצטקים הקדומים אף כינו שמן עץ אבוקדו.
כיום צמח זה מעובד באופן פעיל, שכן פירותיו מייצגים ערך תזונתי גבוה לסוג מזון תזונתי וצמחוני. זה ידוע כי בבשר של עובר אחד, ויטמינים כגון "K", "B6" ו "C", כמו גם יסודות קורט של אשלגן, נחושת ומלחי פולט נאספו. הרכב זה מאפשר לנו להסיק כי אבוקדו הם מאוד שימושי עבור אנשים עם מחלות של מערכת העצבים, הלב וכלי הדם ומערכות הרבייה. ברפואה ידוע כי פרי זה משפר באופן מושלם את העוצמה ואת מטפלת של פריגאיות. זה נשאר רק כדי לברר כיצד כראוי לאכול אותו אם יש צורך לנקות את אבוקדו.
בעיה גסטרונומית
אז התקרבנו מאוד לשאלה שמעניינת אותנו, אם יש צורך לנקות את האבוקדו, ואם כך, איך. מתברר, יש צורך. זה נעשה בכמה דרכים, בהתאם לצורת העובר.
- אם הפרי הוא בצורת אגס, ולאחר מכן על ידי מעגל מוארך שלה לחתוך הוא עשה עם סכין חדה עד לנקודה מגיע העצם. ואז מופרדים החצאים זה מזה, ועצם מוציאה אותו סכין, או מזלג, או ביד. לפני שתהיה שני "צלוחיות" אבוקדו. אתה יכול לקחת כף ולהתחיל לאכול בשר. ואתה יכול לחתוך כל "צלחת" לחצי לקלף, ולאחר מכן את הפירות לנקות ניתן להשתמש סלט או מחית.
- אם הצורה של אבוקדו הוא סגלגל או כדורי, ואז הנוהל המתואר לעיל ניתן לחזור, רק חתך. במקרה זה
אנחנו מקבלים "כוסות". אחרת, הכל אותו דבר.
אל גורמה על פתק
עכשיו אנחנו יודעים איך לנקות את אבוקדו כראוי, וכי זה צריך להיעשות. זה נשאר עניין של קטן, ללמוד כי מן הפרי הזה נפלא יכול להיות מבושל. על פי ספרי בישול רבים של אבוקדו, הם מכינים סלטים, פירה, ואפילו מרקים. הנה מתכון אחד לסלט אבוקדו: פרי אבוקדו ממוצע לקלף וחתוך לקוביות (כך שהבשר לא חושך, הוא צריך להיות זרועים מיץ לימון אחד). ואז לטחון לצרף את הראש קטן אבוקדו חסה אדומה, 150 גרם גבינה קשה, חבורה של עלים של סלט ירוק, 1 עגבנייה גדולה ומערבבים הכל ביסודיות. אתה יכול סלט העונה עם כמה כפיות של שמן צמחי, או שאתה לא יכול למלא אותו.
ואיזה מין צלחת אתה מכיר מאבוקדו?