דג קטן וקל להתכונן הדגים ביססה את עצמה כמו חטיף נהדר כוס של קצף, אשר יכול להיות מוכן בקבוצות גדולות רק כמה דקות. כדי להכין את זה זול דגים זה אפשרי פשוט, או ראשוני שיש זרועים עם קמח, קרקרים או טבל בתוך חלב . קרא עוד על איך מטגנים את הריח במחבת במתכונים הבאים.
כמה טעים ומטגנים במחבת?
בואו נתחיל עם וריאציה הפשוטה ביותר של המתכון, אשר מספיק זה העונה דגים ומפזרים אותו עם קמח. כדי למנוע קמח מן הבוער במהלך הבישול, מקלקל את הטעם כולו ניחוח של דגים, אתה צריך בזהירות מברשת את עודף שלה לפני קלייה.
רודי מוכן ריח הוא אידיאלי בחברה של רוטב חזרת קלה, המתכון שבו אנו גם לתת להלן.
המצרכים:
דגים:
- ריח - 12 יח ';
- קמח - 55 גרם;
- קמצוץ מלח;
- שמן לטיגון.
עבור רוטב:
- שמנת חמוצה - 115 גרם;
- רוטב עם חזרת - 1 כפית;
- חומץ תפוחים - 5 מ"ל.
הכנה
לפני טיגון ריח בקמח, הדג צריך להיות מרוסק ושטף היטב, ולאחר מכן יבשים. קמח צריך להיות מעורבב עם קמצוץ של מלח, ולאחר מכן רול בכל אחד מן הדג מוכן.
סוד הריח הנקי הוא הכמות הנכונה של שמן: הוא לא צריך להיות קטן, כך שהדגים לא נדבקים, אבל אין צורך לדלל את הטיגון. לאחר חימום של כמה סנטימטרים של שמן, לשים אותו לתוך דג ומטגנים אותו עד שהוא הופך חום.
בעוד הריח מטוגן, מערבבים שמנת חמוצה עם רוטב חזרת וחומץ תפוחים תפוחים, מוסיפים מלח. לסיים את הדגים על המפיות ומיד לנסות אותו - טעים ביותר מיד לאחר הבישול.
כמה נכון לטגן ריח במחבת?
דרך נוספת לעשות ריח פריך היא לגלגל אותו פירורי לחם. לקבלת מגוון רחב יותר של טעם פירור נוסיף שום יבש מיובש פלפל חריף, אבל תוספי שלך יכול להיות כל.
המצרכים:
- לחם פירור - 95 גרם;
- שום יבש - 2 כפית.
- ריח - 530 גרם;
- שמן לטיגון.
הכנה
ממלאים את המחבת עם שמן צמחי עבור 4-5 ס"מ ומניחים אותו על חום בינוני. בעוד השמן מגיע לטמפרטורה הנדרשת, לתפוס את הדגים. דגים קטנים לא ניתן לנקות, אבל פשוט שטופים, מיובשים ולאחר מכן התגלגל בתערובת של פירורי לחם ושום יבש. מנמיכים את הדג לתוך שמן שחומם מראש ולהשאיר אותו כדי להסמיק על פני השטח. מעבירים למפיות ודגים מטפטפים במיץ לימון אם רוצים.
איך מטגנים ריח קטן במחבת?
ריח דק צריך להיות פריך ככל האפשר וזה יכול להיות מסופק עם הבלילה פשוטה.
המצרכים:
- רדוד ריח - 280 גרם;
- קמח - 115 גרם;
- ביצה - 1 חתיכה;
- חלב - 45 מ"ל.
הכנה
קמח צריך להיות משולב עם ביצה מוכה, להוסיף קורטוב של מלח ושופכים בחלב. לאחר הצלפה חוזרת ונשנית וקבלת הבלילה הומוגנית, נשפך ריח רדוד שטוף לתוכו ומערבבים היטב.
לפני הצבת כל הדגים בשמן רותח, עודף הבלילה צריך להיות מותר לנקז. לאחר צלייה עד חום זהוב, הדג מועבר מפיות מוגש עם רוטב מועדף או פשוט.
כמה מהר לטגן ריח קטן?
המצרכים:
- ריח - 940 גרם;
- קמח - 115 גרם;
- עמילן 35 גרם;
- שמן לטיגון.
הכנה
הכינו לחם מתוך תערובת של קמח, מלח ועמילן. זה האחרון יבטיח את המראה על הדגים של קרום פריך צפוף. לטבול דגים בתערובת וכתוצאה מכך ומטגנים בשפע של שמן שחומם מראש עד חום זהוב. שים את הדג מוכן על המפיות. אתה יכול גם לשפוך את הדגים עם מיץ לימון או לשרת עם רוטב.