ורגוני - ממתקים מטוגנים מאוקראינה, שהוכנו מבצק ללא חת, כמו עץ המברשת המפורסם. באמצע רצועת מלבן בצורת יהלום, לעשות חתך שדרכו המוצר הוא התברר, הראשון מניח בקצה של אותו, ואז מטגנים.
במבחן עבור vergans, בנוסף קמח חיטה, ביצים, סוכר וחמאה (או שמנת חמוצה, שמנת) כלולים, וודקה (רום או פירות ברנדי) הוא הוסיף גם כדי לשפר את הטעם, הטעם והמרקם של הבצק. מ brushwood, vergones מאופיינים על ידי תכולת הסוכר נמוכה יותר, מספר גדול של ביצים, הרכב טיגון עשוי לכלול smallet וחמאה.
תגיד לך איך לבשל vergones טעים על קפיר. יותר מכל למטרה זו kefir של תוכן בינוני או גבוה שומן מתאים. במקום קפיר, אתה יכול להשתמש משקאות אחרים כמו חלב, לא ממותק, כמובן.
ורגונים שופעים מבצק על קפיר עם מתכון וודקה
המצרכים:
- קמח חיטה - 2 כוסות, אולי קצת יותר;
- כפיר - כוס אחת;
- ביצים - 2-3 יח ';
- קרם טבעי - 2-4 st. כפות;
- מלח - 1 קמצוץ;
- סודה מזון - 1 קמצוץ;
- סוכר - 2-4 כפות. כפות;
- וודקה עם טעם נייטרלי - 1-2 כפות. כפות;
- שמן צמחי מעודן לטיגון עמוק;
- אבקת סוכר - לזרימה;
למילוי שמנת חמוצה:
- שמנת חמוצה - 1 כוס;
- אבקת סוכר - 2 כפית.
- וניל או קינמון;
- מיץ לימון.
הכנה
ביצים יכול להיות מזועזע מעט מראש. או כך: קמח מנופה מעורבב עם יוגורט, שמנת, ביצים, סוכר, מלח וודקה. מערבבים את הבצק, אתה יכול לערבב עם מצורף לולייני. בואו נבדוק את המרחק 15-20 דקות.
מן הבצק אנחנו מגלגלים את השכבות וחותכים את המוצרים בצורת מלבן. במרכז כל פיסת בצק, חותכים במרכז במקביל לצד הגדול. אנחנו לוקחים את vergun עבור קצה זווית חדה, למשוך אותו לתוך החור ולהפוך אותו.
אנחנו מחממים את השמן בתוך הטיגון העמוק (או במחבת עמוקה, בסיר, בקלחת). זה יהיה טעים אם תוסיף קצת חזיר הפוכה חזיר ו / או חמאה מומסת על שמן צמחי. בתהליך הטיגון, המטגן העמוק לא צריך לעשן, אז תיזהר מכוח השריפה.
מטגנים את vergens מטוגן עמוק לגוון זהוב יפה, להסיר אותם בזהירות עם רועש או מלקחיים. מורחים לא מקרוב על המנה.
אתה יכול לפזר את vergones עם אבקת סוכר או לשפוך שמנת חמוצה, מתובל וניל או קינמון, כמות קטנה של אבקת סוכר ומיץ לימון. אם אתה רוצה, שמנת חמוצה ניתן להגיש בקערה נפרדת ויש verguns טבילה לתוכו. במילוי אתה יכול להוסיף קצת קקאו או שוקולד מומס.
כדי vergongs הוא טוב לשרת, תה מבושל טרי, קפה, קקאו או כל סוג אחר של משקה. ילדים ומבוגרים רבים ישמחו אם תשרת את הבתולים עם קומפוט חם של פירות יבשים.
לחלופין, ניתן להכין בצק על vergones על קפיר על שמרים, ובמקרה זה יישארו רך עוד יותר.
שמרים vergones
המצרכים:
- קמח חיטה - 2 כוסות, אולי קצת יותר;
- כפיר - כוס אחת;
- ביצים - 2-3 יח ';
- קרם טבעי - 2-4 st. כפות;
- מלח - 1 קמצוץ;
- שמרים יבשים - שקית אחת (6-7 גרם);
- סוכר - 2-4 כפות. כפות;
- שמן צמחי מעודן לטיגון עמוק;
- אבקת סוכר - לזרימה;
הכנה
בצק vergunov בקלות וללא zatey לעשות את זה בצורה חופשית צורה.
מערבבים את כל החומרים בקערה, מוסיפים שמרים יבשים. ללוש את הבצק. לפני שמתגלגלים לתוך השכבות, יוצרים ומטגנים את הוורגונים, נותנים לבצק להגיע למקום חמים במשך 40 דקות. כאשר verguns נוצרו - להניח אותם על קרש נקי ולתת את המרחק להיות 15-20 דקות. הבא - מטגנים.