בתעשיית המזון המודרנית די לעתים קרובות להשתמש בסורבט אשלגן, הידועה יותר בשם E202 משמר, מותר ברוב חלקי העולם. אשלגן sorbate עוזר להאט את הפיתוח של מינים רבים של פטריות, שמרים, חיידקים ומיקרואורגניזמים מזיקים אחרים במזון. Е202 משמש לייצור המזון הפופולרי ביותר, שבו אנו משתמשים כמעט כל יום:
- מוצרי נקניקים;
- גבינות;
- מיונז ;
- מיצים;
- רטבים;
- משקאות חריפים;
- מוצרי חלב רבים;
- מזון משומר;
- קונדיטוריה, וכו '
השפעת אשלגן סורבט על הגוף
מדענים ממדינות שונות ביצעו מספר עצום של ניסויים, אשר גילה כמעט את כל התועלת ואת הפגיעה של אשלגן סורבט.
לענות על השאלה, אם sorbate אשלגן שימושי, לומר כי חומרים משמרים טובים לבריאות, זה יהיה בסדר, עם זאת, E202 הוכיח להיות חומר חיטוי טוב אנטיבקטריאלי.
האם אשלגן sorbate מזיק?
אם מדברים על הנזק של E202 המשמר , ברוב המקרים אין לו השפעה שלילית על הגוף, אבל זה נקבע כי הכובד הספציפי של חומר משמר במוצרים אינו עולה על 0.2%, אם כי היו מקרים בודדים של תגובה אלרגית, זה בשל חוסר סובלנות הפרט אשלגן סורבט. אם המינון גדל, התוצאות יכולות להיות מצער, זה גירוי חזק של הקרום הרירי של הבטן חלל הפה, הפרעה של הכבד והכליות, דימום קיבה. עבור נשים בהריון, מנת יתר של E202 מאיימת על לידה מוקדמת או הפסקת הריון, ותגובות אלרגיות חמורות עלולות להתרחש.