לקרוא את זה, שם זה יכול להיות מופתע, אבל זה לא צריך להיות צוחק בכלל (תושבי המדינות הבלטיות לא יהיה ככה, כמו גם את הסקנדינבים, וכנראה, הרוסים הצפוניים הרוסיים).
תגיד לנו איך לעשות בורשט עם הרינג, אם אפשר לומר, נורווגית (בימינו מסירת מסורות קולינריות גישה זו היא אפשרית למדי). למעשה, בורשט עם הרינג הוא ויניגרט נוזלי (חם או קר). צלחת זו בהחלט יעניין את הצום ולא קפדני vegetarians.
הרינג של הים הצפוני מתאים לנו ביותר.
מתכון חם בורש עם הרינג
המצרכים:
- הרינג גלם ללא מלח - 2 יח ';
- תפוחי אדמה - 3-5 יח ';
- סלק קטן - 2 יח ';
- פטריות לבנות או Champignons - 5-8 חתיכות. הגודל הממוצע;
- גזר - 1 חתיכה;
- אפונה צעיר - כ 5-8 סנט. כפות;
- לימון;
- תבלינים טחונים (פלפל שחור, אגוז מוסקט מגורד, זרעי אניס, קימל, שומר ושמיר);
- שום-2 שיני שום;
- בצל ירוק, שמיר ופטרוזיליה;
- שמנת חמוצה או שמנת טבעית.
הכנה
בנפרד אנחנו מרתיחים גזר, סלק, ללא קילוף, במשך 20 דקות. ירקות מקוררים מנוקים. אנחנו חותכים גזר וסלק או עם קש, או עם בלוקים קטנים. אנחנו מחלקים את הרינג על פילה נקייה ונחתכים לחתיכות קטנות.
מרתיחים את תפוחי האדמה המקולפים והחתוכים יחד עם פטריות קצוצות דק (מים נשפכים על פי מספר מנות). מבשלים במשך 15 דקות, ואז מניחים את הרינג ומרתיחים עוד 5 דקות, לא יותר.
אם נקודות הפולקה טריות או קפואות - מרתיחות יחד עם פטריות, תפוחי אדמה ורינג, אם משומרים, לא עושים את זה - מוסיפים אותו (רק מנקזים את הסירופ המשמר).
מוסיפים את הסלק והגזר לסיר עם תפוחי אדמה מוכנים, פטריות, אפונה ורינג. מתבלים עם מיץ לימון ותבלינים מגורדים. אתה יכול למלא את הבשר עם רסק עגבניות (1-2 כפות). אנחנו שופכים בורשט לתוך ספלי מרק, מוסיפים שמנת חמוצה, וגם כתוש עשבי תיבול ושום. תחת מאכל נפלא כזה אתה יכול לשמש כוס שיניים, גבעול, קימל, או אחר תמיסות מר, או וודקה עם טעם נייטרלי.
קרים בורש עם הרינג מלוחים קלות על קפיר
המצרכים:
- הרינג מלוחים (טוב יותר הבלטי) - 2 יח ';
- סלק קטן - 2 יח ';
- גזר - 1 חתיכה;
- פטריות צדפות - כ 150-200 גרם;
- תפוחי אדמה - 3-4 חתיכות;
- שעועית ירוקה צעירה - כ 150 גרם;
- kefir, יוגורט ממותק או שמנת חמוצה נוזלית - כ 350-400 מ"ל;
- ירקות טריים, כולל קרן.
- תבלינים קרקעיים (פלפל שחור, כמון, שומר, כוסברה, שמיר, אניס).
הכנה
סלק וגזר בקליפה לרתיחה בנפרד, נקי לחתוך לחתיכות קטנות.
אנחנו מקלפים את תפוחי האדמה, חותכים אותם לקוביות קוביות קטנות ומרתיחים יחד עם השעועית הצעירה, המרק עם המלח בקערה נפרדת.
פטריות צדפות יכול להיות מבושל עם תפוחי אדמה, אבל הם אכילים למדי ואפילו יותר שימושי בצורת גלם, אז פשוט לחתוך אותם גדולים. אם יש לך פטריות אחרות - להרתיח (כמה סוגים טובים יותר בכלל להרתיח בנפרד לנקז את המרק). ניתן להשתמש פטריות חמוצים מוכנים, רק לשטוף. אנחנו מוחצים
כל המרכיבים מוכנים הם בשילוב ומלא יוגורט או יוגורט לא ממותק. אם זה עבה מדי - מוסיפים קצת תפוחי אדמה שעועית מרק.
אנחנו עושים הרינג על פילה, לחתוך לחתיכות קטנות ולהוסיף בורש. מתבלים עם תבלינים, לא מלח (ב המלוחים אור מלוחים, מלח כבר מספיק). מוסיפים את העשבים המרוסקים ואת השום אל הבשר. כל התערובת.
עכשיו בורשט צריך להיות מבושל, אבל מגניב, אז שמנו מכסה מכוסה במקרר במקרר לפחות 2-4 שעות, ומוטב לאכול אותו למחרת.
זה גם טוב להוסיף מלפפון (בכל צורה), ואולי, כרוב כבוש כדי בורש עם הרינג.