בורשט הוא כמעט מאכל אגדי שכל עקרת בית יכולה לבשל ואהובה בכל משפחה. ביסודו של דבר הוא מבושל על הבשר, אבל עבור אלה שאינם אוכלים בשר או מהר, יש לא פחות טעים גרסה של צלחת זו - פורש רזה עם פטריות.
בורש עם פטריות ושעועית
המצרכים:- שעועית - 3 כפות. כפות;
- גזר - 1 חתיכה;
- כרוב - 300 גרם;
- תפוחי אדמה - 3-4 חתיכות;
- בצל - חתיכה אחת;
- סלק - 1 PC;
- פלפל בולגרי - מחשב אחד;
- עגבניות - 4-5 יח ';
- Champignons - 200 גרם;
- שום - 2-3 ציפורן;
- מלח, פלפל לפי הטעם;
- ירקות טריים;
- שמן צמחי לטיגון;
- עלי דפנה - 3 יח ';
- חומץ - חצי רחוב. כפות;
- פלפל מתוק - 4-5 אפונה.
הכנה
שעועית להשרות במים במשך כמה שעות או כל הלילה, ולאחר מכן לנקז את המים, להוסיף 3 ליטר מים מתוקים העונה עם מלח ומבשלים עד חצי מבושל. בצל דק קוצצים ומטגנים עד להזהבה, ולאחר מכן מוסיפים את זה גזר מגורד ומטגנים עוד 2-3 דקות. לאחר מכן, לשלוח הכל למחבת, הוספת פלפל מתוק.
תפוחי אדמה לחתוך לקוביות לשים בסיר, לקצוץ כרוב, ולשלוח אחרי תפוחי אדמה, ולאחר מכן - פלפלים קצוצים. סלק מגררים על פומפיה גדולה ומטגנים בשמן וכאשר הוא נעשה רך, יוצקים את החומץ ומבשלים עוד 5 דקות, ואז שולחים אותו למחבת יחד עם עלה הדפנה.
פטריות לחתוך צלחות, ומטגנים עד אידוי של נוזל, להוסיף את הבשר ולתת לו להתבשל במשך 5 דקות. בשלב זה, להסיר את העגבנייה מן העגבניות, מגררים אותם, מתבלים בפלפל, מערבבים ומוסיפים לסיר. לאחר עוד 5 דקות, מוסיפים את השום פרוס ועשבי תיבול כדי borsch, ואחרי כמה דקות לכבות אותו. תן לו להתבשל במשך 20 דקות ולנסות.
שים לב זה בורש יכול להיות מוכן עם פטריות מיובשות. המנה תיהנה מכך, כמו פורש עם פטריות יבשות יהפוך ריחני יותר.
בורש עם שזיפים מיובשים ופטריות
אוהדים של שילובים שאינם סטנדרטיים רוצה לספר לנו איך להכין בורש עם פטריות ושזיפים.
המצרכים:
- כרוב - 400 גרם;
- שזיפים מיובשים - 200 גרם;
- פטריות מיובשות - 5 יח ';
- מים - 2 l;
- סלק - 4 יח ';
- תפוחי אדמה - 4 יח ';
- פירה עגבניות - 110 גרם;
- חמאה - 80 גרם;
- גזר - 1 חתיכה;
- פטרוזיליה - חבורה אחת;
- בצל - חתיכה אחת;
- קמח - 15 גרם;
- מלח, פלפל לפי הטעם.
הכנה
אז, הנה איך להכין את המנה הזאת. פטריות נשטפים מבושלים. סלק דק קוצצים לכבות, מוסיפים רסק עגבניות, מרק פטריות וחמאה. בצל וגזר קוצצים וננשפים בשרידי פירה עגבניות וקמח. חותכים כרוב ולשלוח אותו מרק פטרייה רותחים, לאפשר רותחים להוסיף תפוחי אדמה לחתוך לפרוסות. השאירו לרתיחה במשך 10-15 דקות. בשלב זה, להרתיח עם תוספת של שזיפים מיובשים.
ואז מוסיפים פטריות קצוצות מבושלים, ירקות מבושלים יחד עם רסק עגבניות, שזיפים מיובשים יחד עם מרק לכרוב. מלח, פלפל, לבשל עוד 10 דקות, וכאשר המשרתים, לקשט עם ירקות.