כולנו, ללא יוצא מן הכלל, כמו מעדנים מעושנים שונים! מתברר שהם יכולים להיות מבושל ממש בבית! לדוגמה, בייקון מבושל בייקון יהיה אופציה מצוינת לארוחה קרה. כן, ואתה תהיה בטוח לחלוטין כי אין לה צבעים, לא חומרים משמרים. אז, בואו ניקח איתך איך לבשל בייקון מבושל מעושן בבית.
מתכון לבייקון מבושל ומעושן
המצרכים:
- בשר חזיר - 1.5 ק"ג;
- שום - חתיכה אחת;
- פלפל, עלה דפנה - לפי הטעם;
- מלח - 4 כפות. כפות;
- פלפל אדום, אדמה שחורה - לפי הטעם;
- בצל קליפות - 4 כפות. כפות;
- דבש - 1 כפית;
- פטרוזיליה ירוקה - 100 גרם;
- נקניק מעושן - 50 גרם;
- חרדל בדגנים, פפריקה, כוסברה - 2 כפית.
הכנה
אז, כדי לבשל חזיר מבושל חזיר מעושן, לקחת את הבשר, לשטוף אותו היטב מתחת למים קרים ויבש אותו עם מגבת. אחר כך אנחנו מקלפים את השום, קוצצים אותו בעדינות ונושכים בו את הקערית. בצל קליפות נשטפים היטב, לשים בסיר. אנחנו מוסיפים פטרוזיליה לחתוך לתוך sprigs, פלפל פעמון, עלה דפנה. מלמעלה לשים חתיכת בשר שלנו, בהכרח את העור. ואז מוסיפים נקניק מעושן קצוץ ויוצקים את כל המים הרתיחה על 2 ס"מ מעל brisket. מלמעלה על בשר לשים צלחת כבדה, כך שזה לא לצוף למעלה. סגרו את המחבת במכסה והכניסו לתערובת לרתיחה. לאחר מכן להוסיף דבש, מלח ומערבבים. מבשלים על אש נמוכה כ -1.5 שעות.
הפעם אנחנו מכינים ציפוי לבשר. כדי לעשות זאת, 1 שן שום מועס דרך הגרגר, מוסיפים פפריקה, חרדל, תערובת של פלפלים וכוסברה. הכל שפשף היטב בטיט ומערבבים. כאשר מבושלים חזיר, בעדינות לשים אותו על מגבת יבשה, עבה, לטבול אותו ולשפשף אותו היטב עם shim מוכן,