מטוגן, מתורגם מצרפתית, פירושו " תבשיל ירקות עם בשר", מבושל על אש גבוהה. מנה זו תהיה חטיף מעולה על השולחן שלך. חצילים מטוגנים מוכנים מהר מאוד, ולכן אנו ממליצים לך לנסות לעשות את זה.
מתכון לחצילים מוקפצים
המצרכים:
- נורה - 3 חלקים;
- חצילים - 6 יח ';
- פלפל בולגרי - 1 ק"ג;
- עגבניות - 1 ק"ג;
- מלח;
- שמן צמחי;
- סוכר - 2 כפות. כפות;
- ירקות - 2 צרורות.
הכנה
עכשיו לספר לך איך לבשל מטגן חצילים. ירקות נשטפים פרוסים: חצילים - עיגולים, עגבניות - פרוסות, פלפל בולגרית - רצועות, בצל - חצי טבעות. אנחנו פורשים את כל הירקות בקערות נפרדות. בקערה גדולה אנחנו שופכים את שמן הירקות ואת העובר על הקשת המוזהבת. לאחר מכן להפחית את האש למינימום ולהניח את שכבות הירקות: חצילים, שכבת פלפל ועגבניות, ואחרי זה אנחנו חוזרים על הכל ומכניסים ספלי חצילים על גבי. עכשיו שופכים מעט מים, מכסים במכסה ומבשלים על אש חלשה למשך 30-35 דקות.
הנכונות של המנה נקבעת על פי המראה והצבע של החציל. דקות 5-7 לפני סיום הבישול, מפזרים חלת דבש עם סוכר, ירקות קצוצים דק ולחצה קלות עם כפית, כך sauté ירקות חצילים מיושבים מעט. אחרי זה, אנחנו מגניב הכל ומגישים את הצלחת בצורה קרה.
חצילים מטוגנים ב multivariate
המצרכים:
- גזר - 2 חתיכות;
- חצילים - 2 חתיכות;
- פילה עוף - 2 חתיכות;
- נורה - 1 חתיכה;
- עגבניות - 2 יח ';
- פלפל בולגרי - מחשב אחד;
- שום - 3 ציפורן;
- רסק עגבניות - לפי הטעם;
- תבלינים;
- ירקות - בכל עת;
- שמן צמחי.
הכנה
שקול עוד אפשרות, איך לבשל sauté מ חצילים. פילה עוף מעובד לחתוך לקוביות. בצל מנוקים וקרסים על ידי semirings. גזר מטוהרים נשטפים ושפשף על פומפיה. פלפל מעובד מזרעים, גרעינים וקצוץ לחתיכות. חצילים הם שלי, לחתוך את הקליפה לחתוך לקוביות. עגבניות מבושלות במים רותחים, מקולפות ובשר חתוך לקוביות. השום הוא ניקה ולתת דרך העיתונות. צמחייה שטופת ידיים, יבשה ויפה.
בקערה של multivarka יוצקים מעט שמן ומניחים הראשון פילה עוף, בצל וגזר. מטגנים ירקות בבשר במצב "אופים" במשך כ -15 דקות, מוסיפים את הפלפל הבולגרי ושופכים מעט מים. עכשיו אנחנו מכניסים את התוכנית "מרווה" ולהכין את הירקות עד רך. חצילים paniruem בקמח ומטגנים בנפרד במחבת בשמן צמחי חם. אחר כך פרשנו אותם יחד עם עגבניות בתוך multivark, podsalivaem, פלפל ותבשיל עד מוכן. בסופו של דבר, מוסיפים שום וירקות טריים, מערבבים היטב ומכניסים מטגן חצילים עם עוף לכמה דקות. אם תרצה, אתה יכול להוסיף קצת רסק עגבניות ותבלינים שונים.
חציל מוקפץ עם בשר
המצרכים:
- בשר - 300 גרם;
- חצילים - 2 חתיכות;
- עגבניות - 2 יח ';
- פלפל בולגרית - 2 חתיכות;
- נורה -1 PC.
- גזר - 1 חתיכה;
- תבלינים;
- ירוקים.
הכנה
כדי להכין sauté מן חצילים, אנחנו לשטוף את הכחול, לקלף אותם, לחתוך אותם פרוסות ומפזרים מלח. להשאיר אותם במשך 15-20 דקות, ולאחר מכן לשטוף עם מים קרים במים רותחים, בעדינות לקלף את העור, ואת עיסת שריטות על ידי lobules. חותכים את הבשר לרצועות ומטגנים. גזר לנקות ולשטוף,