קח את ההזדמנות להכין סלט חם וטעים של חצילים אפויים, עגבניות ופלפלים. חלק מהווריאציות של מנה זו יתוארו בפירוט במתכונים הבאים.
סלט עם חצילים אפויים ועגבניות טריות
איטלקית "Caprese" הוא קלאסי קיץ קלאסי, אשר יכול בקלות להיות מגוונות בעזרת כל תוספות בשל הרכב הבסיסי שלה. במקרה שלנו, חצילים אפויים ישמש האחרון.
המצרכים:
- חצילים - 145 גרם;
- שמן זית - 45 מ"ל;
- עלים של בזיליקום - 3-4 יח ';
- עגבניות מיובשות - 15 גרם;
- חומץ בלסמי - 35 מ"ל;
- מוצרלה - 145 גרם;
- עגבניות טריות - 380 גרם;
- פלפל מתוק - 135 גרם.
הכנה
לחמם את הגריל. חציל מתחלק לטבעות, מפיצים על מגש אפייה, שמן עם שמן זית ומלח היטב. השאירו את הירקות מתחת לגריל במשך 10-12 דקות.
מכינים רוטב פשוט, מצליף עגבניות מיובשות בשמש עם חמאה, בזיליקום וחומץ. חותכים את העגבניות ואת הגבינה לפרוסות עבות, ואת הפלפל המתקתק לתוך הטבעות. מניחים את הירקות על הצלחת החופפת, מעבירים חתיכות של עגבניות ופלפל, פרוסות חצילים אפויים ומוצרלה. יוצקים את כל ההלבשה מוכן מראש ומיד לשרת.
סלט עם חצילים אפויים עם עגבניות, ביצים ואגוזי מלך
כדי להפחית את הזמן הדרוש להכנת חצילים, ירקות יכולים להיות תקועים והניח מיקרוגל. רק כמה דקות בעוצמה של 750 וואט והחציל יהיה מוכן.
המצרכים:
- חצילים - 470 גרם;
- פלפל - 230 גרם;
- שום - 2 שיניים;
- עגבניות טריות - 480 גרם;
- אגוזי מלך - 55 גרם;
- ביצים - 3 חלקים;
- גבינה קשה - 95 גרם;
- מיונז - 75 גרם.
הכנה
חצילים מוקפצים אופים במיקרוגל עד לקילוף רך, קריר ומחלקים לקוביות. טוחנים שום ומשלבים אותו עם מיונז. חותכים את האגוזים ומערבבים אותם עם נתחי פלפל, עגבניות טריות וחצילים. מוסיפים ביצים וגבינה מגוררת, מתבלים בסלט עם מיונז ומיד מורידים את המדגם.
סלט חצילים אפויים, פלפל עגבניות גלם
המצרכים:
- חצילים - 390 גרם;
- עגבניות - 430 גרם;
- שמן זית - 55 מ"ל;
- חומץ יין - 45 מ"ל;
- קומץ צנוברים;
- פרמזן מגוררת - 35 גרם;
- מלפפון חמוץ - 145 גרם;
- קומץ עלי בזיליקום.
הכנה
לפני אפייה חצילים בתנור לסלט, הם פירסינג, שפשף עם מלח ולאחר מכן הניח על גיליון אפייה. אופים חצילים צריך להיות ב 190 מעלות 20-25 דקות, ולאחר מכן את הירקות הוא ניקה מחולק לקוביות. פלפל מתוק מחולק למחצית הטבעות, ועגבניות נחתכות לקוביות. ירקות משומרים משולבים יחד, משלימים עם אגוזים, מתובלים בשמן וחומץ, ומפזרים בצלחות גבינות דקות. סלט חם מחצילים אפויים מוגש מיד לאחר הבישול, עד שהחציל עדיין לא התקרר.
סלט מחצילים אפויים, עגבניות ובצל
המצרכים:
- חצילים - 380 גרם;
- שמן זית - 35 מ"ל;
- עגבניות שרי - 270 גרם;
- בצל מתוק - 45 גרם;
- פלפל מתוק - 150 גרם;
- קומץ ירקות ירוקים;
- מוצרלה - 175 גרם;
- שמן זית - 15 מ"ל;
- חומץ בלסמי - 15 מ"ל;
- מיץ ½ לימון;
- שן שום.
הכנה
חציל לחלק לוחות אורך, העונה היטב, להשאיר דקות 20, ולאחר מכן לאסוף לחות עודפת עם מפית. אופים את צלחות חציל מתחת לגריל, לאחר מרוח בעבר את השברים עם שמן זית. עגבניות של דובדבנים ופלפלים מתחלקות לרובע. קוצצים את הבצל המתוק ומערבבים הכול עם עלי בזיליקום. לטבול את מוצרלה לחתיכות ולשים אותם על הסלט. הכינו רוטב פשוט מן שמן שחומם מראש עם בלסמי ומיץ לימון, מוסיפים שום השום ויוצקים הכל על סלט.