עוגיות עוגיות (גאלט, צרפתית, המילה באה מן הצרפתי הישן גל - עירום, סלע) - מוצר פופולרי מאוד בשל הנוחות של אחסון ותחבורה, אור בצק פריך בצק פריך. את הביסקוויטים עשויים קמח חיטה באיכות גבוהה ומים עם תוספת של מלח, לפעמים שמרים, סוכר ואבקת אפייה. בדרך כלל, שני סוגים עיקריים של ביסקוויטים נבדלים (תלוי במוצרים בהם נעשה שימוש): ביסקוויטים יבשים פשוטים (או מה שנקרא ביסקוויטים, קרקרים) ושומנים (ביסקוויטים עם חמאה או מרגרינה, כ 10-18%).
על הפופולריות של ביסקוויטים
ביסקוויטים פשוטים משמרים את תכונות המזון עד שנתיים, ולכן הם נמצאים בשימוש נרחב בצבא ובצי, במסעות, כמו גם תיירים, מטפסים, ספילולוגים. ביסקוויטים יבשים מלוחים (קרקרים) מוגשים לפעמים לבירה, עבור זה מתאים במיוחד עוגיות עם גבינה. ביסקוויטים שומניים נשמרים היטב במשך כחצי שנה (לפעמים יותר). באופן כללי, כל ביסקוויטים צריך מבנה שכבות, זה טוב להירטב במים וקל לשבור.
מה הם הביסקוויטים?
בצפון צרפת הם מכינים ביסקוויטים צרפתיים מסורתיים מקמח כוסמת שמולאת בבשר חזיר, גבינה ואגוזים. שוקולד ביסקוויטים הוא גם מילוי תכופים. באופן כללי, אנו יכולים לומר כי מגוון של מילוי, אשר קובע את הטעם של מגוון רחב של עוגיות, מגוון גדול. יש הרבה מקום לפנטזיה קולינרית. אתה יכול להשתמש פירות, פירות יער, ירקות ומוצרים שונים אחרים, כמו גם השילובים שלהם.
איך לבשל ביסקוויטים?
המצרכים:
- 4 כוסות של קמח בדרגה גבוהה,
- 1 כף מלח,
- 1-2 כוסות מים.
המילוי יכול לבחור כל, למשל, זרעי כמון הקרקע.
הכנה:
מחממים את התנור לכ 180 מעלות צלזיוס.
מערבבים את הקמח בקערה בתוספת מלח וכמות קטנה של מילוי (1-3 כפיות). לאט לאט, נוכל לשפוך מים, vymeshivaya ברציפות. בזהירות נלוש את הבצק. הבצק צריך להתברר לא דבק לידיים. מגלגלים את הבצק לשכבה וחותכים לריבועים קטנים. אנחנו חורצים כל ריבוע בכמה מקומות במזלג או בגפרור. אנחנו מפזרים את הביסקוויטים על מגש אפייה יבש, רצוי מכוסה נייר קלף. אופים כ 30 דקות, ואז מעבירים כל ביסקוויט ואופים עוד 30 דקות, על הביסקוויטים להיות בגוונים חומים ונעימים. אם הביסקוויטים מיובשים היטב, הם יאוחסנו מספיק זמן כדי לשמר את הטעם.
תפוחי אדמה אפויים
ניתן לבשל ביסקוויטים תפוחי אדמה (בנוסף קמח כולל תפוחי אדמה, ביצים, בצל, שום, ירקות). זוהי מנה פשוטה, מוכנה במהירות, מתאימה היטב לחטיפים.
המצרכים:
- 3-5 תפוחי אדמה;
- בצל אחד;
- 1 שן שום;
- חבורה אחת של פטרוזיליה;
- 5-8 כפות של קמח חיטה;
- 2 ביצי עוף;
- חתיכת שומן;
- מלח ופלפל - לפי הטעם.
הכנה:
אנחנו חותכים תפוחי אדמה עם חתיכות קטנות ומבשלים עד כמעט מוכן (10-15 דקות). ירקות, בצל קלופים ושום