שפופרות וופל הם טיפול פופולרי מאז המחצית השנייה של המאה התשע עשרה וכמה מתכונים להכנת בצק עבור tubules רקיק נותרו ללא שינוי מאז אותם זמנים.
הטעם של מעדן פריך תלוי סט ואיכות החומרים בבצק, כמו גם על הפרופורציות הנכונות.
ככלל, הבסיס tubules הוא אפוי רקיק חשמלי, אבל אתה יכול גם לבשל אותם בתנור על גיליון אפייה, בעקבות המלצות פשוט למדי.
מתכון לבדיקת אבקות רקיק
המצרכים:
- קמח חיטה - 85 גרם;
- ביצה לבן - 4 יח ';
- אבקת סוכר - 85 גרם;
- סוכר וניל - 5 גרם;
- מלח - קמצוץ;
- שמנת - 80 מ"ל;
- שמן צמחי לשימון מגש אפייה.
הכנה
כדי להכין את הבצק עבור המתכון הזה, אנחנו צריכים רק חלבונים ביצה, אנחנו יכולים להשתמש החלמונים להכנת מאכלים אחרים, או, למשל, פודינג עבור הצינורות שלנו.
אז, לחלבונים לזרוק קמצוץ של מלח והיכו אותם עם מערבל בתוך קצף עבה סמיך. עכשיו מנות קטנות אנחנו יוצקים לתוך מסה חלבון מסננת קמח, אבקת סוכר וסוכר וניל ומערבבים. בסוף תערובת, להוסיף שמנת.
הבא, אנחנו אופים את הצינורות. כדי לעשות זאת, לחמם את התנור ל 200 מעלות, ולשמן את המחבת עם שמן מעודן צמחי. האפשרות האידיאלית היא להשתמש מצע סיליקון עבור גיליון אפייה.
כף של בצק מרוחה על מגש אפייה או מצע בשכבה של כשני מילימטרים ועוגה בקוטר של חמישה עשר סנטימטרים. עבור גישה אחת, שניים או שלושה עוגות רקיק מתקבלים.
קבעו את המחבת עם הבצק המרוסק בתנור המחומם במשך ארבע דקות, משכו החוצה דקה אחת להתייבש והכניסו עוד דקה לאפייה. עכשיו סוף סוף להוציא את עוגות רקיק מהתנור ולהפוך אותם במהירות לתוך צינורות של הצורה הרצויה.
לאחר הקירור, צינורות יבש ולהפוך פריך. אתה יכול למלא אותם עם כל שמנת ולהגיש תה.
איך להכין בצק עבור tubules רקיק ב רקיק חשמלי?
המצרכים:
- קמח חיטה - 160-175 גרם;
- ביצים של עוף - 5 יח ';
- סוכר מגורען - 175-200 גרם;
- ונילין או וניל - לטעום;
- חמאה - 210 גרם.
הכנה
חמאה רכה משפשפת קלות בסוכר מגורען ואחר כך הצליפה בהדר. אנחנו נוסעים בתור ביצים וממשיכים לטאטא. אחר כך זורקים ונילין, מוזגים קמח בהדרגה ומערבבים בצק עבה הומוגני. העקביות שלו דומה שמנת חמוצה עבה.
מברזל וופל חם מבושל, מרחים כף אחת של בצק ופירות אופים לסירוגין עד להזהבה. עדיין חם אנחנו הופכים אותם לתוך צינורות. אנחנו עושים את זה מהר, כי עוגות וופל מקורר להיות שביר, והם לא יוכלו לגלגל אותם יותר.
זה נשאר רק כדי למלא את הצינורות עם שמנת וליהנות הטעם האהוב של קינוח טעים.
בצק של אבקות רקיק עם עמילן
המצרכים:
- קמח חיטה - 125 גרם;
- עמילן 125 גרם;
- ביצים של עוף - 3 חתיכות;
- סוכר מגורען - 125 גרם;
- ונילין או וניל - לטעום;
- חמאה - 125 גרם;
- מלח - קמצוץ.
הכנה
ממיסים את החמאה ומערבבים עם מקציף או מערבל עם סוכר, מלח, ונילין וחלמונים. לאחר מכן מוסיפים את קמח מנופה ועמילן ומערבבים.
במכל יבש וניקוי נפרד, הכניסו את חלבוני הביצים לקצף סמיך ודחוס והכניסו אותם לתוך הבצק.
הנחנו כף אחת של בצק במרכז הברזל הוופל המחומם, סוגרים אותו ואופים עד שהזהב והזהוב הרצוי. ואז אנחנו מכבים את עוגת רקיק מוכן עם צינור ולהמשיך לאפות את החלקים הנותרים.