אם במהלך הודעה אתה רוצה לעשות מאפים טריים, אז לא מפסיקים את תשומת הלב שלך וריאציות פשוט וחסר טעם של בסיס רזה. מכינים בצק שלא ניתן להבדיל מן הווריאציה הקלאסית, אשר מוכן עם מוצרים מן החי בהרכב, ואנו נעזור לך בזה. כל הווריאציות של בצק רזה עבור פשטידות מתוארים להלן.
השמנת בצק פאי לעוגה
הסוד של בצק רזה טעים באמת הוא השימוש בחלב ירקות, לא במים, כדי להמיס שמרים. כבסיס, אתה יכול לקחת גם סויה וכל חלב אגוז, זה עדיין יהיה טעים.
המצרכים:
- חלב (סויה או אגוז) - 540 מ"ל;
- סוכר - 10 גרם;
- שמרים טריים - 75 גרם;
- קמח - 980 גרם;
- אבקת אפייה - 12 גרם;
- מיץ לימון - 5 מ"ל;
- שמן צמחי - 75 מ"ל.
הכנה
הדבר הראשון שאתה צריך לחמם את החלב להמיס סוכר בו. לחמם יתר על המידה חלב בכל מקרה לא יכול, אחרת השמרים ימותו, אז להביא אותו לטמפרטורה מעט מעל טמפרטורת הגוף, ולאחר מכן לדלל בחלב חלב ממותק ולהשאיר אותם להפעיל במשך 10 דקות. בנפרד, להכין את התערובת מן החומרים הנותרים ויוצקים את הפתרון שמרים. טוב ללוש את הבצק כדי להפוך אותו רך לאחר אפייה (מערבבים לפחות 7 דקות), ולאחר מכן להמשיך דפוס ואפייה.
מתכון לבצק רזה לעוגות ללא שמרים
אם אתה רוצה לעשות פאי רגיל, למשל charlotte, אז אין צורך לטרוח עם שמרים. כמה דקות ותקבלו בצק ביסקוויט פשוט עם טעם מדהים.
תחליף ביצים במתכון זה יהיה מחית תפוחים (קנו את הרגיל, במחלקת מזון לתינוקות או עשו זאת בעצמכם), אשר בזכות פקטין יוכלו לקשור את כל החומרים יחד.
המצרכים:
- סוכר - 45 גרם;
- שמן זית - 115 מ"ל;
- פירה תפוח - 115 מ"ל;
- חלב אגוזים - 45 מ"ל;
- קמח עצמי - 175 גרם;
- אבקת אפייה - 10 גרם.
הכנה
התחל עם הבסיס על ידי ערבוב קמח עולה עם כמות נוספת של אבקת אפייה. סוכר להכות עם חמאה ופירה רסק, ולאחר מכן לדלל את כל עם חלב אגוזים ולהוסיף את התערובת המתקבלת על החומרים היבשים. בצק רזה וכתוצאה מכך פאי מתוק יכול להיות מיד שפכו לתוך עובש, והוא יכול להיות בתוספת עם חתיכות של הפרי האהוב עליך.
איך לבשל מאפה רזה עבור פשטידות?
אם אתה הולך לעשות עוגת חול מתוק, ולאחר מכן להשתמש בסיס מוכן עם שמן קוקוס בשביל זה, זה הרבה יותר שימושי מאשר מרגרינה הרגילה נותן ניחוח נעים עוד יותר לאפייה סיים.
המצרכים:
- קמח - 155 גרם;
- סוכר - 15 גרם;
- שמן קוקוס - 60 גרם;
- מים - 90 מ"ל.
הכנה
לפני ההכנה, שמן קוקוס ומים ממוקמים במקפיא. תוכנית הבישול נשארת זהה לזו של בצק קצר רגיל. מערבבים את הקמח עם כמות קטנה של סוכר וקורט מלח, ולאחר מכן מתחילים להוסיף שמן קוקוס קר במנות. חתיכות של שמן טוחנות אצבעות עם קמח עד פירור נוצר, ולאחר מכן פירור לשים במקפיא עוד 10 דקות, ולאחר מכן מעורבב עם מים קרח שנאספו יחד. הבצק המוגמר נשאר בקור במשך חצי שעה לפני שמתגלגל.
מאפה רזה טעים לעוגות
גרסה אחרת של קיצור, אבל הפעם על מרגרינה ירקות.
המצרכים:
- קמח - 185 גרם;
- מרגרינה ירקות - 95 גרם;
- חלב צמחי - 55 מ"ל;
- קמצוץ של סוכר ומלח.
הכנה
לאחר שילוב כל המרכיבים היבשים יחד, לשפשף אותם עם קוביות שמן קר ולמלא את פירור עם חלב. לאחר איסוף כל הפירורים יחד, לעטוף את הבצק עם הסרט ולהשאיר אותו במקרר במשך חצי שעה לפני מתגלגל.