בצק על הכפיר מתאים לכל סוג של אפייה - מתוק, טרי, בתנור או במחבת. עם גישה נכונה ומיומנת, אתה יכול ליצור פינוקים המקורי כי כל הבית כמו. פשטידות, פיצה, עוגות ועוד טוב יכול בקלות להיות מוכן על ידי כל לבשל טירון.
איך להכין בצק על יוגורט
מתכון בסיסי עבור קפיר הוא פשוט מאוד ואינו דורש ידע קולינרי מיוחד. בעקבות כללים פשוטים, כולם יקבלו אפייה ארומטי מפואר. "כוח הרמה" במתכון זה ישמש סודה או אבקת אפיה.
- כדי להכין בצק פשוט על הכפיר חשוב לוודא כי המוצרים נמצאים בטמפרטורת החדר.
- הבצק יהיה יותר חשיל אם תיתן לו לעמוד על 10-15 דקות, כך חוטים גלוטן יפרח.
- Kefir ניתן להשתמש עם חיי המדף פג, כך סודה יתחילו לעבוד באופן פעיל יותר ואפייה יהפוך יותר מפואר.
בצק על קפיר על פשטידות על מחבת
הדרך הקלה ביותר להכין בצק טרי עבור קציצות מטוגן על קפיר . המוצרים מוכנים במהירות, ללא הטרחה, ואתה יכול לקבוע את המילוי בעצמך. מוצרים אלה מתמלאים לעתים קרובות עם פירה עם תוספת של פטריות או כבד, ולפני צלייה billets הם התגלגל החוצה עם סיבוב. אתה יכול לטגן אותם בשמן או במחבת יבשה.
המצרכים:
- כפיר - 500 מ"ל
- סודה - 1 כפית;
- ביצה - 1 חתיכה;
- מלח;
- שמן צמחי - 20 מ"ל;
- קמח - 500 - 700 גרם.
הכנה
- מערבבים את הביצה עם מלח, סודה וחמאה.
- יוצקים בכפיר, יוצאים לחמש דקות, כך שסודה נכבית.
- יוצקים בקמח, ללוש בצק צפוף ולא דביק.
- בצק על קציצות על קפיר צריך לנוח במשך 15 דקות, ולאחר מכן להמשיך דפוס של פשטידות.
בצק שמרים על קפיר על פשטידות
לא ייאמן שופע זה הופך את הבצק על קפיר, כמו מוך. כוח הרמה ישמש שמרים. נקודה חשובה ביצירת billet הוא opara, זה צריך לעלות עם מכסה, אם זה לא קרה, אז השמרים לא היה באיכות גבוהה. הבצק המתוק על הכפיר מתאים לפאי אפיה בתנור.
המצרכים:
- כפיר - 100 מ"ל;
- סוכר - 10 גרם;
- שמרים - 50 גרם;
- כפיר - 400 מ"ל;
- ביצים - 4 חתיכות;
- חמאה - 100 גרם;
- סוכר - פריט אחד;
- וניל;
- קמח - 700 גרם.
הכנה
- תחילה יש לירוק, להמיס את השמרים בתוך קפיר פושר.
- בנפרד, לערבב את האפייה: מערבבים את הביצים עם חמאה, סוכר וניל.
- יוצקים קפיר לתוך הבצק, מערבבים היטב ומוסיפים את הכפית העולה.
- הכניסו את הקמח, הלשו את הבצק הרך, יש לשמור עליו חם. שלוש פעמים בתהליך ההרמה, לאמץ אותו.
בצק פיצה על קפיר - מתכון
הכנת בצק פיצה על קפיר ללא שמרים, ולכן התוצאה היא רזה, פריך אידיאלי עבור סוג זה של אפייה. אלכוהול נוסף לא יורגש, הוא ישמש אבקת אפייה נוספת. הבצק כתוצאה מכך יוצא אלסטי מאוד, אבל גמיש, מה שעושה אותו עוגה טובה.
המצרכים:
- כפיר - 200 מ"ל;
- קמח - 600 גרם;
- חמאה - 200 גרם;
- סודה;
- וודקה או קוניאק - 1 כף. l.
הכנה
- ב kefir, לזרוק את הסודה, להפריש במשך 5 דקות.
- קמח לנפות ולשפשף עם חמאה עד עקביות רכה מתקבל.
- יוצקים קפיר, וודקה ומערבבים בצק רך וחלק. להשאיר את זה להוכחה במשך 20 דקות.
בצק לחמניות על קפיר
בצק טעים ומפנק על יוגורט ניתן לבשל על בסיס שמרים עם המון מאפינס. כדי להפוך את המוצרים באמת אוורירי, המצע לא צריך להיות צפוף מדי, אז לא להגזים עם תוספת של קמח. במהלך האימון, משמנים את הידיים עם שמן צמחי, כך הבצק לא יהפוך צפוף ולא ידבק לידיים שלך.
המצרכים:
- קמח - 700-800 גרם;
- כפיר - 400 מ"ל;
- חלב - 100 מ"ל;
- שמרים טריים - 50 גרם;
- ביצה - 5 יח ';
- חמאה - 200 גרם;
- וניל, צימוקים, פירות יבשים;
- סוכר - 250 גרם;
- שמן צמחי.
הכנה
- חלב חם, להמיס את השמרים.
- מערבבים ביצים, קפיר, חמאה רכה, סוכר וניל.
- יוצקים בכפית, מפזרים את הקמח המנופה, לוששים את הבצק הרך.
- משאירים את הבצק לחמניות על קפיר שלוש פעמים, יוצקים את הפירות היבשים וממשיכים לעיצוב.
בצק פנקייק עם קפיר
הדרך הקלה ביותר להכין בלילה על קפיר, שהוא אידיאלי להכנת פנקייק. המוצרים הם מפואר יותר אם הבצק הוא קצת לפני הטיגון. שמן צמחי בהרכב המתכון לא ניתן להוסיף, אבל עדיף לשמן את המחבת כך fritters הם אפוי באופן שווה. אתה יכול להוסיף קצוץ דק תפוח וקינמון, כמו מעדן תקבל אפילו יותר טעים.
המצרכים:
- כפיר - 200 מ"ל;
- סוכר - 100 גרם;
- ביצה - 1 חתיכה;
- אבקת אפייה, וניל, קינמון;
- תפוח - 1 חתיכה;
- קמח - 300 גרם.
הכנה
- מערבבים ביצה וסוכר, יוצקים קפיר חם.
- מוסיפים את אבקת האפייה, הקינמון והווניל.
- יוצקים בקמח, מערבבים ומגלגלים קוביות תפוחים קטנות.
- מניחים את הבצק על קפיר ומניחים 5 דקות ומתחילים לטגן פנקייק.
בצק עוגה על גבי קפיר
זה בצק מהיר על כפיר מוכן בשני סעיפים, העיקר הוא לוודא כי החומרים חמים. התהליך כולו הוא לערבב רכיבים ללא הצלפה, אבל התוצאה היא תמיד מרהיב להפליא. אם תרצה, אתה יכול להוסיף קקאו על המתכון, החלפת המקבילה של קמח. כל מיני תוספים של פירות יבשים, פירות יער ואגוזים מוזמנים גם.
המצרכים:
- כפיר - 500 מ"ל;
- ביצים - 2 חתיכות;
- קמח - 400 גרם;
- קקאו - 2 כפות. l;
- אבקת אפייה, וניל;
- חמאה - 150 גרם;
- סוכר - 150 גרם.
הכנה
- לשפשף את השמן עם סוכר, להכות את הביצים, ומערבבים.
- יוצקים בכפיר, מוסיפים וניל ואבקת אפייה, יוצקים קקאו.
- מוסיפים את הקמח, מערבבים היטב את הבלילה.
- יוצקים את הבצק על קפיר לתוך תבנית ואופים במשך 25-30 דקות.
בצק לביסקוויטים על כפיר
הבצק על הכפיר מתברר כי הוא רך יותר מאשר עמיתו המסורתי שלו. הוא מוכן במהירות, המוצרים מעוצבים בקלות, והתוצאה היא תמיד רך מעט פריך. תנאי חשוב: השמן צריך להיות קפוא, כך עוגייה תקבל קצת שכבות יותר מתפורר. כמו בגרסאות אחרות, הבסיס צריך לנוח קצת.
המצרכים:
- kefir - 150 גרם;
- חמאה - 200 גרם;
- קמח - 500-600 גרם;
- ביצה - 1 חתיכה;
- וניל, אבקת אפייה.
הכנה
- שמן קפוא מגררים על פומפיה, מתערבבים בקמח. פירור צריך להיווצר.
- מוסיפים את הבצק לתוך הבצק, מוסיפים את הווניל ואבקת האפייה ויוצקים את היוגורט, לוגמים את הבצק, מוסיפים קמח במידת הצורך.
- אוספים את הבצק בקומקום ושולחים אותו למקרר למשך 30 דקות.
- לאחר הקירור, הבצק הופך חלק וגמיש, זה יכול להיות מגולגל ומעוצב כל עוגיות.
יוצקים בצק על קפיר לפאי
זה בצק נוזלי על קפיר עבור עוגה אינו דורש הוכחה והוא מוכן ממש בתוך דקות. אין צורך במרכיבים מורכבים או בלתי נגישים, הם נמצאים בכל מקרר, כך שגם טבח לא מתאים ייכנע לסוג זה של אפייה פשוטה. מילוי משמש לעתים קרובות ללא ממותק, כך סוכר במבחן יהיה מיותר.
המצרכים:
- כפיר - 500 מ"ל;
- סודה - 1 כפית;
- קמח - 400-500 גרם;
- שמן צמחי - 50 מ"ל;
- ביצה - מחשב אחד.
הכנה
- לזרוק בסודה קפיר, להפריש במשך 5 דקות, צריך ללכת את התגובה.
- מערבבים את הביצה עם מלח ושמן, יוצקים בכפיר, מערבבים.
- יוצקים בקמח, ללוש את הבלילה.
- בשלב זה, אתה יכול להוסיף כל מילוי הבצק.
בצק סופגניות על יוגורט
זה בצק על kefir שונה pirozhkovy, זה צריך להיות קצת רזה, כך המוצרים הם שופעים מקסימלית נקבובית בפנים. קפיר ושמרים נותנים אפקט כזה, ואפייה בצורת ביצים וחמאה לא נותנת סופגניות זמן רב להתיישב או להתייבש. עלים עדינים מאוד אוורירי, ולכן הם יכולים להיות מלא בבטחה עם תוספות בצורה של ריבות, ריבה או כל מיני קרמים.
המצרכים:
- כפיר - 500 מ"ל:
- סוכר - 100 גרם;
- שמרים - שקית אחת;
- yolks - 3 חתיכות;
- חמאה - 100 גרם;
- ונילין;
- קמח - 600-700 גרם.
הכנה
- מחממים קצת 100 מ"ל של קפיר, יוצקים את השמרים ואת קמצוץ של סוכר, לעזוב למשך 20 דקות.
- מערבבים את היוגורט שנותר עם חלמונים, ונילין, חמאה וסוכר.
- יוצקים את גוש השמרים, יוצקים את הקמח המנופה, לוששים את הבצק הרך.
- השאירו את הבצק להוכחה בחום במשך 30 דקות.
- לאחר הצניחה, כדורים קטנים נוצרים ומטוגנים עמוק.