ישנם סוגים רבים של בישול הנקרא "בשר בקר סטרוגנוף מ בשר בקר." אנו מציעים מתכון הקרוב ביותר למקור, כמו גם גרסה פשוטה של צלחת עם שמנת חמוצה.
בקר סטרוגנוף מבשר בקר - מתכון רב משתני
המצרכים:
- בשר עיסת - 550 גרם;
- בצל - 145 גרם;
- עגבניות טריות - 250 גרם;
- שמנת של שומן בינוני תוכן - 220 גרם;
- חמאה - 55 גרם;
- שמן זית - 55 מ"ל;
- עלים של דפנה - 2-3 יח ';
- מלח - לפי הטעם;
- פלפל שחור - 1-2 קווים.
הכנה
בבוא הזמן עבור הרוזן אלכסנדר Stroganov מאכל זה הוכן באופן בלעדי מן המכרז בשר בקר. אם אתה רוצה להביא את הטעם של מזון קרוב יותר גרסה אותנטית, אנו ממליצים לנקוט גישה אחראית לבחירת בשר. אז זה צריך להיות שטף, יבש, להיפטר הסרט וחותכים סטייקים. לאחר מכן, אנחנו מכות חתיכות עם פטיש מטבח לחתוך בלוקים עם עובי של לא יותר סנטימטר אחד ואורך של חמישה עד שישה סנטימטרים.
הבצל הקלוף והצלצתי מרוסק בחצי טבעות, יחד עם תערובת של חמאה ושמן צמחי, ממוקם בסיר שידור. אנחנו נותנים לו תרמיל במצב "אופים", ואז אנחנו מחבתים את מקלות הבשר בקמח ומניחים אותם על כרית הבצל. מכסה המכסה נשאר פתוח ומבושל בצורה זו עם בשר ובצל במשך רבע שעה. זה צריך להיות מאודה ולהיות כמו לכה, אבל בכלל לא להיות משחים. בשלב זה, פלפל את המנה, להוסיף שטף, קלופים וגרוס בתוך עגבניות בלנדר ורק עכשיו להוסיף מלח. אנחנו גם לשים שמנת חמוצה, לערבב בעדינות, לכסות את המכסה של המכשיר ולהעביר אותו למצב "מרווה" במשך 20 דקות. לאחר מכן, אנו מוסיפים עלים דפנה כדי סטרוגאנו בשר בקר ולתת את המנה לשבת במשך שעה אחת. זה טעים ביותר לשרת עם תפוחי אדמה מבושלים או פסטה.
איך לבשל בשר בקר מרוגז - מתכון פשוט עם שמנת חמוצה ב multivariate?
המצרכים:
- בשר עיסת - 750 גרם;
- בצל - 95 גרם;
- שמנת ממוצעת של שומן ממוצע - 270 גרם;
- קמח חיטה - 45 גרם;
- שמן זית - 35 מ"ל;
- תבלינים - לפי הטעם;
- מלח - לפי הטעם;
- תערובת הקרקע של חמישה פלפלים - לפי הטעם.
הכנה
האם אתה רוצה לקבל בשר סטרוגנוף עם טעם קרם טהור? אז זה מתכון בדיוק מה שאתה צריך. לביצועו, מכרסמים את בשר בקר שטוף היטב עם פטיש מטבח לחתוך מלבני