היום נדבר על סלטי סלק. לאכול סלק בתזונה הוא הכרחי לבריאות. זה מגביר את ההמוגלובין בדם, משפר את העיכול ומנקה את המעיים. למרבה הצער, שימור סלק אינו פופולרי כל כך, למשל, עגבניות משומר או מלפפונים. לשווא כי סלק בצורה משומר שומרת על תכונות שימושיות. להלן נספר לך כמה מתכונים להכנת סלק סלק לחורף.
סלט חורף עם סלק
המצרכים:
- סלק - 3,5 ק"ג;
- tomatoes -1.5 kg;
- בצל - 1,2 ק"ג;
- גזר - 1 ק"ג;
- שמן צמחי - 300 מ"ל;
- מלח - 100 גרם;
- סוכר - 200 גרם;
- חומץ 9% - 100 מ"ל.
הכנה
העגבניות שלי, בצל קלופים חתוך לקוביות קטנות. סלק וגזר הם הקרקע במעבד מזון. ירקות מוכנים מכניסים לסיר, מוסיפים את שאר המרכיבים, חומץ לשפוך כמה דקות לפני כיבוי האש. בואו מבשלים את הסלט ל -45 דקות. אנחנו מניחים את הצלחת המוכתמת בצנצנות מעוקרות, מגלגלים אותם ומכסים אותם.
מתכון סלט חורף מן סלק
המצרכים:
- סלק גדול - 8 יח ';
- בצל - 5 חתיכות;
- פלפל מתוק - 4 יח ';
- מים - 200 מ"ל;
- שמן זית - כוס אחת;
- חומץ - 0.5 כוס;
- סוכר;
- מלח.
הכנה
סלק מבושלים, לנקות לחתוך לרצועות קטנות. פקעות ופלפלים קצוצים דק. עבור המרינדה יוצקים לתוך סיר של חומץ, מים ושמן זית מוסיפים מעט מלח וסוכר. בואו להרתיח ולהוסיף פלפלים קצוצים ובצל, מבשלים במשך 10 דקות. לאחר מכן, שופכים את הסלק לתוך הסיר ומבשלים 20 דקות, ומערבבים אותו. כאשר הזמן הוא למעלה, לכבות את האש, לתת לסלט להתקרר לשים אותו על הבנקים, לסגור את המכסים. אנחנו שומרים את הסלט במקרר.
קוויאר מסלק לחורף
המצרכים:
- סלק - 500 גרם;
- גזר - 200 גרם;
- בצל - 150 גרם;
- עגבניות - 100 גרם;
- רסק עגבניות - 10 גרם;
- שמן צמחי - 150 גרם;
- שום - 2 ציפורן;
- חומצה אצטית 70% - 1 כפית;
- מלח, סוכר, פלפל.
הכנה
סלק הוא טוב לשטוף ומבשלים במשך 30 דקות. בצל מקולפים, חתוכים לקוביות, מטוגנים, מוסיפים את הגזרים המגורדים למחבת, יחד אנחנו מטגנים את הירקות במשך 10 דקות. סלק מנוקים, משפשף על פומפיה ומוסיפים למחבת. אם הירקות במחבת יבשים לחלוטין, מוסיפים מרק סלק קטן. אנו מוסיפים שמן צמחי, מלח פלפל, חומץ, סוגרים את המכסה ואת התבשיל במשך 15 דקות, מעת לעת לבחוש קוויאר שלנו.
עגבניות בזמן זה אנחנו מתמלאים במים רותחים, מנקים, קצוצים דק ונשלח למחבת. תבשיל, מוסיפים כף של רסק עגבניות . בסוף הארוחה, מוסיפים שום כתוש ומבשלים עוד 3 דקות. הבנקים לעגל שלי לעקר. קוויאר מונח על צנצנות חם עדיין, לגלגל אותם.
סלט שימורי סלק
המצרכים:
- שמן צמחי - 90 גרם;
- עלה דפנה - 2 יח ';
- ציפורן - 3 יח ';
- סוכר;
- מלח;
- סלק - 850 גרם.
הכנה
אנו בוחרים סלק אדום ללא ורידים לבנים. טוב שלי ומבשלים אותו. כאשר הירקות מבושלים, לשים אותו תחת מים קרים כדי להתקרר. מקלפים את הקליפה ושוטפים שוב במים קרים. חותכים את סלק לפרוסות. ובמרק, להוסיף דפנה, ציפורן, סוכר, מלח ומביאים לרתיחה. בחלק התחתון של פחיות, יוצקים קצת שמן והכניסו את סלק לחתוך לתוך צנצנות. ממלאים פחיות עם מרק רותח, מכסים עם מכסים לעקר מכולות במשך 15 דקות.
סלט חורף מסלק
המצרכים:
- סלק - 1 ק"ג;
- מלח;
- סוכר;
- אגוזי מלך;
- בצל - 1 PC;
- שמן צמחי - 80 גרם;
- עלה דפנה.
הכנה
סלק שלי להרתיח במים עם חומץ. מקררים אותו במים קרים ומשפשפים אותו על פומפיה. גרעיני האגוזים מטוגנים מעט, מסירים את הקליפות וממעכים אותם למסה הומוגנית. אנחנו מתחברים אגוזים עם סלק בצלחות אמייל, מוסיפים את בצל קצוץ שום, שמן צמחי, מלח ופלפל, לערבב אותו. והכניסו את המסה לצנצנות של חצי ליטר, בעודן מכוסות בצפיפות. מכסים את המכסים ומעקרים במשך 45 דקות. אחרי שאנחנו מגלגלים את הקופסאות.