בשר בסינית

את מה שמכוון אוכל לסינים אפשר להבין לפי האופן שבו הוא מתבונן בכל הטקסים הקשורים בתהליך זה. בסין הם אומרים כי "אין מוצרים רעים, יש רק טבחים רעים". כנראה, זהו הכלל החשוב ביותר של המטבח הסיני, אשר אנשי הקולינריה בצע בקפידה.

השפים הסינים מתבוננים בבירור בעקרונות העבודה, שהם:

1. 1/3 חלק של זמן הבישול של המנה העיקרית הוא בילה על עיבוד זהיר של רכיבים. שורשים ופירות מטופלים עם הרבה מים.
2. טיפול חום מינימלי על חום גבוה, פשוטו כמשמעו 2-4 דקות. הסינים להשתמש למטרה זו מחבת מיוחדת בצורת חרוט "ווק" וריאציות שונות של תנורי לחץ.
3. שימוש בכל מיני תבלינים, תבלינים ורטבים.
4. כל המאכלים צריכים להיות משולבים בשילוב של שלוש תכונות - ריח, טעם וצבע. כדי לבחור בהרמוניה את כל הרכיבים - זה מיומנות קולינרית.

על ידי התבוננות הנקודות לעיל, המטבח הסיני הוא ייחודי באמת. וייחודיות זו מודגשת על ידי מנה יפה של מנות, שיטות בישול לא סטנדרטיות, שימושים שונים של תבלינים, כמו גם בחירה לא סטנדרטית של רכיבים.

שלוש הדרישות הבסיסיות שכל מנה סינית צריכה להתאים הן הטעם, הניחוח והצבע ללא רבב. כדי להדגיש את האינדיבידואליות של המנה, תמיד לבחור בשר וירקות, אשר יהיה בניגוד זה לזה.

במזרח התיכון, מתכונים חזיר יש מעריצים רבים. מגוון בשר הבישול מרשים: הוא חתוך לרצועות ומבושל בירקות, אפויים ומבושלים.

זה מאוד פופולרי כבר זמן רב ידוע ויש לנו כזה מנה כמו בשר בסינית עם ירקות.

בשר בסינית - מתכון

אנחנו יכולים ללמוד איך לבשל בשר כראוי בסינית, אם נקנה את המוצרים הדרושים ופעל לפי השלבים של המתכון בשר בסינית:

המצרכים:

• חזיר רזה - 400 גרם;
• ביצה - 1 חתיכה;
• פלפל מתוק - 1-2 חתיכות;
• שום - 5 שיניים;
• נורה - 1-2 חתיכות;
• רוטב סויה - 4 כפות. כפות;
• חומץ יין - 2 כפות. כפות;
• רסק עגבניות - 2 כפות. כפות;
• אננס משומר בסירופ - אפשר;
• עמילן - לפי הטעם;
• שמן לטיגון עמוק - לפי הטעם.

המצרכים לרוטב:

• מיץ אננס - רבע כוס;
• עמילן - 1 כפית;
• רוטב סויה - 2 כפות. כפות;
• חומץ - 2 כפות. כפות;
• רסק עגבניות - 2 כפות. כפות.

הכנה

הבשר נחתך לחתיכות מלבניות קטנות. מערבבים עם 2 כפות. כפות רוטב. אנחנו מחזיקים את המרינדה במשך 30 דקות. חותכים את הטבעות בצל, פפריקה לחתיכות קטנות שום דק. אנחנו ממזגים את המיץ מהאננס ומניחים אותו בצד.

אנחנו מכינים רוטב: מיץ אננס מעורבב עם עמילן, רוטב סויה וחומץ. מערבבים היטב עם רסק עגבניות או קטשופ. סוכר ניתן להוסיף לתערובת לפי הטעם.

מקציפים את הביצה ומניחים אותה בבשר. מערבבים. ב ווק לשפוך את השמן לטיגון כמו מטגן עמוק. מסננים את חתיכות הבשר בעמילן ומטגנים בווק. אם כל הבשר לא מתאים ווק, ואז מטגנים מנות קטנות, 3-5 דקות. בשר מטוגן של צבע זהוב מקופל לתוך מסננת כדי להפוך את שמן עודף זכוכית.

מטגנים בווק ב 2 כפות של שמן בתורו: שום, בצל, פפריקה. מטגן עוד כמה דקות. מוסיפים את חתיכות האננס ויוצקים את התערובת לתוך הרוטב. מערבבים ומרתיחים. ברגע שהרוטב מתעבה, לשים את חתיכות ווק של בשר, ומערבבים, ומטגנים עוד 2-3 דקות, תוך ערבוב מתמיד.

הכנת בשר בסינית דורש כמות מסוימת של זמן, אבל אם תבחר כמה שעות בשביל זה, אז התוצאה יעלה על כל הציפיות שלך. טעם חריג ויוצא דופן של בשר סיני יאלץ אותך לחזור לבישול זה שוב ושוב. מנה טובה בצד בשר כזה יהיה fuczosa סינית מפורסמת.

ואם אתה כבר יודע איך לבשל בשר בסינית, באומץ להזמין את החברים שלך. ביקורות נלהבות מסופקים לך.