מה אם קניתם לא פרה צעירה? אופים אותו בסיר! עבור בשר כמו בשר, זה אופן בישול נהדר. מתברר להיות עדין ורך במיוחד. ואם מוסיפים לו ירקות, הבשר יהיה ספוג במיץ שלהם, מלא ניחוח של תבלינים ו יתמוסס בפה. ובכל זאת - זה מאוד פשוט! בשר מתפורר בעציצים, נשלח לתנור ו"נשכח "במשך שעה, עד שהבית מתמלא בריחות בשר טעים. בגלל זה יש כל כך הרבה מתכונים בקר בסירים, והם כל כך פופולרי.
בקר מבושל בסיר עם שמנת חמוצה
המצרכים:
בשר:
- בשר - 1 ק"ג;
- בצל - 4 יח ';
- שמן צמחי - 6 כפות. כפות.
עבור רוטב:
- קמח - 1/2 כף. כפות;
- שמנת חמוצה - 1 כוס;
- חרדל - 1 כפית;
- מלח - 1/2 כפית.
הכנה
איך לבשל בשר בסיר? לשטוף את הבשר במים קרים, לייבש אותו עם מגבת נייר, להסיר את הוורידים, עודף שומן לחתוך את הסיבים לחתיכות קטנות. בצל לחתוך חצי טבעות. בתחתית כל סיר, יוצקים כפית שמן, לפרוס את הבצל עם בצל, מלח ומערבבים. מכסים עם מכסים ולשלוח חצי שעה בתנור, מחומם ל 180 מעלות.
לקמח תערובת קמח עם מלח, חרדל ושמנת חמוצה. אתה יכול להוסיף קומץ של פטריות מיובשות מראש ספוג. ניחוחות לערבב ולהיות קסום. יוצקים את הרוטב לתוך הסירים ועומדים עוד חצי שעה בתנור על אש נמוכה.
בקר עם ירקות בסיר
המצרכים:
- בשר - 800 גרם;
- חצילים - 600 גרם;
- פלפל בולגרית - 2 חתיכות;
- עגבניות - 4 יח ';
- גזר - 1 חתיכה;
- בצל - חתיכה אחת;
- שום - 6 שיניים;
- פטרוזיליה - חבורה אחת;
- שמן צמחי - 1/3;
- מלח, פלפל שחור אדמה - לפי הטעם.
הכנה
הכינו את הבשר כמו במתכון הקודם. לאחר מכן, מטגנים את חתיכות הבשר יחד עם בצל וגזר קצוצים. במחבת נפרדת, מטגנים את פרוסות החצילים, הפלפל והעגבניות (אפשר לקחת את הסידרה האהובה עליכם - התבשיל ייהנה רק מזה - אל תפחדו מניסויים במטבח). אנחנו מחברים בשר עם ירקות, אנחנו מכניסים סירים, מלח, פלפל. מכסים את המכסים ואופים את השעה בתנור על אש נמוכה.
מוסיפים למאפה בסיר של שום מוקפץ ופטרוזיליה קצוצה. אנחנו שומרים כמה דקות תחת עפעפיים סגורים. אנחנו מגישים את המנה חם, עם שמנת חמוצה או עם מיונז.
בקר עם אורז בסיר
המצרכים:
- בשר - 250 גרם;
- אורז חום - כוס אחת;
- זנגביל (מגורד) - 2 כפיות;
- שקדים (כתוש) - 3 כפות. כפות;
- ברוקולי - 200 גרם;
- רוטב סויה - 3 כפית.
- שמן צמחי - לטיגון.
הכנה
הכנת הבשר פרוסה ומטוגנת במחבת מחוממת היטב עם שקדים, ג'ינג'ר וברוקולי כ -5 דקות, מחלקים חצי מהבקר לסירים, מוסיפים את האורז שטוף, ומעליהם את הבשר. יש לזכור כי croup צריך להגדיל נפח ולמלא את הסירים לא יותר מ 2/3. ממלאים מים רותחים חמים שתי אצבעות מעל רמת הבשר. להפריד את הסיר של רוטב סויה. אתה יכול להוסיף מלח ופלפל. אנחנו שולחים אותו חצי שעה לתנור, מחומם ל 200 מעלות. אם במהלך הזמן הזה האורז לא מבושל, והמים רותחים, מוסיפים מעט מים רותחים ומחזיקים עוד 3-5 דקות.
בשר בקר עם תפוחי אדמה
המצרכים:
- עגל - 1 ק"ג;
- תפוחי אדמה - 10 יח ';
- שזיפים מיובשים - 100 גרם;
- בצל - 3 חתיכות;
- פטרוזיליה, שמיר - 1 חבורה;
- שמן צמחי - לטיגון;
- מלח, פלפל שחור - לפי הטעם.
הכנה
הכנת בשר מוכן ומטוגן בבצל, מכניסים לסירים. מוסיפים את פרוסות תפוחי האדמה, חצי שזיפים. אנחנו שולחים לשהות בתנור על אש איטית במשך כשעה. 5 דקות לפני הנכונות אנחנו מוסיפים לסירים קצוץ דק ירקות.