היום אנחנו אגיד לך איך להכין כראוי תרנגול הודו ברוטב שמנת חמוצה. זה מאוד שימושי, דיאטה, ובמקביל, צלחת טעים להפליא יהיה תוספת מצוינת לכל קישוט, וזה יכול להיות מוגש הן בימי חול על שולחן חגיגי.
פילה בטורקיה ברוטב שמנת חמוצה - מתכון
המצרכים:
- פילה הודו - 1.3 ק"ג;
- בצל - 300 גרם;
- שמנת עם תכולת השומן של לא פחות מ 20% - 275-300 גרם;
- שמן צמחי מעודן - 35 מ"ל;
- קמח חיטה - 60-90 גרם;
- אגוז מוסקט טחון או כוסברה - לפי הטעם;
- תבלינים לבחירה - לפי הטעם;
- פלפל שחור טחון - לפי הטעם;
- מלח;
- עשבי תיבול טריים (אופציונלי).
הכנה
לכיבוי אנו לוקחים את פילה החזה של תרנגול הודו או את בשר ירכיה של הציפור, שוטפים אותו היטב ומנקזים אותו. ואז לחתוך אותו לוחות אורך ולהניח אותם בתוך קלחת מחומם או מחבת sauté חומה עבה, שבו אנו שופכים שמן צמחי מעודן. כאשר פרוסות של תרנגול הודו הם שחומים, מתבלים אותם עם מלח, כוסברה הקרקע או אגוז מוסקט, מוסיפים את התבלינים לטעם שלך, טעם עם פלפל שחור טחון, לערבב ויוצקים כוס מים רותחים תלולים. אם תרצה, ניתן להוסיף פלפלים בולגרית עגבניות ועגבניות. מתבלים את המחבת עם מכסה ומניחים את הבשר כדי להבהב על אש בינונית.
בשלב זה, אנו מנקים את הקליפה וקוצצים את הבצלים ומטגנים אותה, בוחשים אותה, עד להזהבה. עכשיו לשפוך את קמח החיטה לעמוד על חום גבוה במשך שתיים או שלוש דקות נוספות, מתערבת ברציפות. אחר כך מעבירים את מסכת הבצל לבשר, מערבבים אותו, מביאים אותו לטעום במלח ובתבלינים ומניחים לו לדעוך במשך עשרים וחמש דקות.
אחר כך, אנחנו מניחים את השמנת החמוצה, מערבבים אותה ומניחים לצלחת להמשיך עוד חמש דקות. עכשיו להוסיף אם אתה רוצה melrenko קצוץ ירקות טריים, לערבב, לכסות את הכלים עם מכסה, לכבות את התנור ולתת לנו לחלוט עוד עשר דקות.
תרנגול הודו מבושל ברוטב שמנת חמוצה
המצרכים:
- בשר הודו - 1.2 ק"ג;
- בצל - 220 גרם;
- שמנת עם תכולת שומן לא פחות מ 20% - 220 גרם;
- שמן צמחי מעודן - 35 מ"ל;
- עוף מרק או ירק - 220 מ"ל;
- גרגר תבואה - 90-120 גרם;
- יין לבן יבש - 120 מ"ל;
- תבלינים לבחירה - לפי הטעם;
- פלפל שחור - לטעום;
- מלח;
- ירקות טריים.
הכנה
בשר טורקיה נשטף, מיובש עם מגבות נייר או מפיות לחתוך לפרוסות מנות. ב multicastry לשפוך קצת שמן מעודן, להפעיל את "טיגון" או "אפייה" מצב ולהניח את פרוסות תרנגול הודו. לאחר הבשר משחים מכל הצדדים, מוסיפים בצל קצוץ קצוץ ומטגנים יחד עוד חמש עד שבע דקות.
עכשיו אנחנו מוסיפים יין ולשמור על המנה עד שהאחרון מתאדה כמחצית. לאחר מכן, יוצקים את מרק מחומם רותח, שכב שמנת חמוצה, אנו מתענגים על המנה עם מלח, פלפל טחון, מוסיפים את התבלינים לטעם שלך ומעבירים את המכשיר לפונקציה "מרווה". על מנת שהבשר יהיה רך הוא בדרך כלל מספיק במשך שלושים דקות, אבל אם אתה מכין פרוסות הודו גדול חלק אולי זה הכרחי כדי להגדיל את הזמן ארבעים או חמישים דקות.
עכשיו מוסיפים את חרדל הדגן, קצת ירקות טריים קצוצים ואנחנו מכניסים את המנה באותה תוכנית עוד עשר דקות.
את תרנגול הודו ברוטב שמנת חמוצה על פי המתכון הזה ניתן לבשל בתנור על ידי החזקת אותו במחבת sauté מתחת למכסה בטמפרטורה של 180 מעלות במשך ארבעים עד חמישים דקות.
טורקיה עם פטריות ברוטב שמנת חמוצה
המצרכים:
- פילה הודו - 450 גרם;
- פטריות - 350 גרם;
- שמן צמחי מעודן - 35 מ"ל;
- שמנת עם תכולת שומן של יותר מ 20% - 250 גרם;
- מים מסוננים - 75 מ"ל;
- שום - 1-2 שיניים;
- ירקות טריים - לפי הטעם;
- תבלינים לבחירה - לפי הטעם;
- פלפל שחור טחון - לפי הטעם;
- מלח.
הכנה
פילה תרנגול הודו מיובש וחתוך