זה בהחלט יכול להיות אמר כי בשר עוף הוא אחד המוצרים החלבון המשמשים את הציוויליזציה המודרנית ביותר. זה מובן, כי זה לא קשה לגדל תרנגולות, הם גדלים במהירות, בשר קל יחסית לעכל ולהטמיע, אפשר לומר, דיאטה, בנוסף, העוף מוכן במהירות.
כמובן, עדיף לבשל עוף בדרכים בריאות, כלומר, לבשל, לאפות, לפחות, תבשיל.
המוצר היומרני ביותר להכנת ארוחת ערב לבבית או ארוחת ערב הוא רגלי עוף - הם יכולים להיות אפויים בתנור. מנה זו מתאימה באופן מושלם הן עבור שולחן חגיגי (נראה יפה, ריחני), הוא בשילוב הרמוני עם כל קישוט, פטריות מנות ירקות.
תגיד לך איך לאפות רגל שלמה במיונז.
הדבר החשוב ביותר הוא לבחור רגל טובה, אז יש 2 אפשרויות: צונן או קפוא. כמובן, עדיף לבחור טרי צונן (הם קצת יותר יקר), עם זאת, אלה קפואים טריים מתאימים למדי. בחר רגל בגודל בינוני, רצוי הייצור המקומי. אם אתה הולך לבשל מן בשר חזיר קפוא, defreeze אותם מראש במקרר ליום אחד בערך. בשיטת הפשרה זו, המבנה המקורי של הבשר נשמר בצורה הטובה ביותר.
אנחנו גם צריכים מיונז באיכות גבוהה, אשר קל להכין את עצמך מוצרים בסיסיים פשוטים (שמן זית, חלמונים שליו של חלמון, חרדל, מלח, מיץ לימון). ובכן, או שאתה יכול להשתמש באיכות גבוהה מיונז מוכן, הבחירה היא שלך. עוד שום.
הכל שם? בישול.
ירך עוף, אפוי במיונז עם שום בתנור
המצרכים:
- רגליים עוף - 4-6 חתיכות;
- שום - 5-8 שיניים;
- שמן זית של קר הראשון לחוץ - 200 מ"ל;
- ביצי שליו - 8-12 חתיכות;
- מיץ לימון - 1-2 כפות. כפות;
- חרדל מוכן - 1 כפית (כ);
- מלח - לפי הטעם;
- עוף שמן.
הכנה
פועל כדלקמן: להכין את מיונז, למרנג את העוף בו ואופים בתנור.
כאשר הירך מופשר, נתחיל לבשל מיונז. עדיף לחתוך את הרגל לתוך השוק והירך (במיוחד אם הם גדולים מספיק), ולבשל, ויש הרבה יותר נוח.
בית מיונז - קל
אנחנו שוברים ביצים שליו וחלבונים נפרדים מחלבונים (אנחנו רק צריכים חלמונים, חלבונים יכולים לשמש לבישול מאכלים אחרים). אתה יכול כמובן להשתמש ביצים עוף או הודו, אבל רק אם אתה בטוח כי אין ציפור סלומנלה (ביצי שליו, סלמונלה לא גר).
אנחנו מחברים את החלמונים עם חמאה, מיץ לימון וחרדל. Prisalivaem לטעום. לחצו על שום עם לחץ על היד והוסיפו לתערובת הכוללת. אתה יכול להוסיף קצת מלח. מערבבים מעט ומניחים לעמוד במשך 10 דקות, מסננים את התערובת דרך מסננת, זה חייב להיעשות, כי אם לא נסיר את המיקרופיקלים של השום מהרוטב, הם ישרוף עם אפייה. מקציפים רוטב עם מיקסר, בלנדר או מחטים ביד.
כאן, מיונז עם שום מוכן - פשוט, טעים וללא תוספים כימיים.
מכסים בקערה את העוף עם מיונז, מכסים את הקערה או המכסה במכסה ויוצאים במשך 2-4 שעות. בתהליך המריחה, חלקים של בשר מופעלים מספר פעמים.
עכשיו אופים
מחממים את התנור ל -15 דקות מראש.
חיממו קלות את המחבת בשמן עוף. מורחים חתיכות של עוף למעלה ולשלוח את מגש אפייה לתנור שחומם מראש. הטמפרטורה היא כ 200 מעלות, זמן האפייה הוא 50-60 דקות.
מוגש אפוי במיונז עם ירך עוף וירקות מוגש היטב עם תפוחי אדמה מבושלים או פירה, עם אורז, עם שעועית ירוקה מבושל, עם אפונה ירוקה צעירה. יינות עוף עדיף לבחור חדרים אוכל אור, בירה היא גם מתאימה.