כל מי שאוהב מטבח מזרחי או אי פעם היה בטורקיה יודע מה זה קבב דונאר. המאפיין העיקרי של סנדוויץ 'זה הוא הדרך של בישול בשר, המהווה את המרכיב העיקרי כאן. זה חייב בהכרח ספין על לירוק ומטגנים מעל אש פתוחה.
חותכים את חתיכות הבשר הזה לפני שאתם מכניסים אותו לסנדוויץ '. אם אתה אוהב את האוכל הטורקי ואת רוצה לפנק אותם עם יקיריכם, אנחנו אגיד לך איך לעשות קבב דונר בבית.
קבב דונר - מתכון
לפני שתתחיל בהכנת דונר קבב, אתה צריך להיות סבלני וסבלני, כי זה תהליך די מייגע, אבל התוצאה תצדיק את המאמץ.
המצרכים:
- בשר אדום - 1 ק"ג;
- שמן זית - 70 מ"ל;
- חלב - 125 מ"ל;
- שום - 3 ציפורן;
- בצל - 3 חתיכות;
- פירה עגבניות - 250 גרם;
- מים - פריט וחצי;
- חמאה - 2 כפות. כפות;
- מלח, פלפל שחור ואדום, טימין לפי הטעם;
- יוגורט טבעי - 200 גרם;
- פירה (לחם turecic) - 1 PC.
הכנה
שום ומברשת בצל, קוצצים ומכניסים לסיר. יוצקים חלב ושמן זית, יוצקים את התבלינים ומערבבים הכל ביסודיות. שוטפים את הבשר וחותכים לכמה חתיכות גדולות. שים אותו במחבת עם תערובת, לכסות עם סרט מזון לקרר במשך 3-4 שעות. אחר כך שופכים את המרינדה, מניחים את חתיכות הבשר בחוזקה ועוטפים אותם שוב בסרט. לשים אותם לילה במקפיא.
לאחר מכן, לכוון את הבשר עם צלחות דקות ומטגנים במחבת עד נעשה. מים, פירה עגבניות וחמאה, לשלב, מביאים לרתיחה, מוסיפים פלפל ומלח ומבשלים את הרוטב במשך 3-4 דקות.
מחלקים בקוביות, מחממים אותו במחבת יבשה לכמה דקות ומניחים אותה בקערה. יוצקים על גבי רוטב עגבניות, ואז מניחים את הבשר ומגישים לשולחן עם יוגורט ואם תרצה עם עשבי תיבול טריים. שימו לב כי במקום לחם טורקי אתה יכול להשתמש בכל האחרים, הטעם של זה לא יחמיר.
קבב דנר
אם אתה לא מוכן להשקיע יותר מדי זמן על המנה הזו, נשתף מתכון איך לבשל קבב דונדר במהירות.
המצרכים:
- פיתה - 2-3 יח ';
- פילה עוף - 500 גרם;
- עגבניות - 2 יח ';
- מלפפונים - 1 חתיכה;
- בצל - 1 PC;
- תבלינים - 2 כפית.
- זירה - 1/3 כפית;
- סומק - 1 קמצוץ;
- שמן זית - 2 כפות. כפות;
- כפיר - 150 מ"ל;
- ירוקים של שמיר ופטרוזיליה לפי הטעם;
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם.
הכנה
מערבבים שמן זית עם תבלינים, זירה וסומק. לשטוף את הפילה לחתוך לחתיכות, אשר ממוקמים במרינדה מוכן במשך חצי שעה. ואז העונה עם עוף ומטגנים עד הסוף. בצל, מלפפון ועגבניות חתוכים לקוביות קטנות ומערבבים. חותכים את הירוקים ומשלבים אותו עם קפיר.
פיט חימם במחבת במשך כמה דקות, ואחר כך חתך מצד אחד והכניס פנימה חתיכות פילה ראשונות, אחר כך סלט ירקות, ושפך הכול ברוטב קפיר. מגישים לשולחן בצורה חמה.
קבב דונר
המצרכים:
- פילה טלה - 400 גרם;
- בשר טחון - 200 גרם;
- יוגורט - 2 כפות. כפות;
- שמן זית - 2 כפות. כפות;
- בצל - חתיכה אחת;
- רסק עגבניות - 1 כף. כפית;
- תבלינים, מלח ופלפל לפי הטעם.
הכנה
חותכים כבש לחתיכות, כמו סטייקים לנצח. מקפלים חתיכות בשר בקערה, מפזרים תבלינים, יוצקים ביוגורט ושמן זית ועוזבים למרינדה במשך שעתיים.
קח את צורת מלבני, לכסות אותו עם סרט מזון ושכב על החלק התחתון של חתיכות סטייק, ועל גבי מסה של בשר טחון בצל. סטרנד את השכבות בדרך זו עד האוכל אוזל, העיקר הוא כי השכבה האחרונה עשויה מן הסטייק. לעטוף את כל זה בסרט, לחות ולשים במקפיא במשך יום בערך.
לאחר זמן, להוציא את הבשר, לתת קצת להפשיר, ולאחר מכן לחתוך לחתיכות דקות ומטגנים במחבת עד שזה מוכן. מגישים את זה עם ירקות, כמו מילוי פיתה, או lavash רגיל.