המנה היפאנית המסורתית - סושי, צברה פופולריות עצומה על שטחה של ארצנו. תוכלו לנסות סושי במסעדות יפניות רבות. עם זאת, עקרות בית רבות מתעניינים איך לבשל סושי ולחמניות בכוחות עצמם, בבית.
בהחלט כל סוגי הקרקע מכילים בסיס אחד - אורז מוכן במיוחד. וכבר אורז זה מוסיפים מרכיבים אחרים המסופקים על ידי המתכון. במאמר זה אנחנו רוצים לספר לך איך להכין סושי וכיצד לבשל אורז עבור אותם כראוי. כדי לעשות סושי, אתה צריך את ערכת המוצרים הבאים:
- קמפיה - דלעת מיובשת. מרכיב זה משמש בדרך כלל בסלטים סושי הוא סיב מיובש ארוך. לפני השימוש, campière צריך להיות ספוג במים;
- וואסאבי - חזרת יפנית. Wasabi הוא המרכיב העיקרי של כל ארוחה יפנית הוא רוטב ירוק חם;
- שיטאקי - פטריות מיובשות. יש להם טעם חד והם משמשים בישול מתכונים סושי ולחמניות;
- זנגביל כבוש. ג'ינג'ר משמש כמרכיב נוסף לכל צלחת סושי;
- חומץ אורז. משמש עבור תדלוק אורז עבור סושי;
- רוטב סויה - הרוטב העיקרי של סושי;
- אצות נורי. נורי צריך לעשות סושי ולחמניות.
מתכון לבישול אורז לסושי
היפנים מבשלים אורז לסושי על פי כללים נוקשים:
- לפני הבישול, יש לשטוף את האורז ביסודיות ולהחזיק במים למשך 30 דקות;
- 1 כוס אורז יש לקחת 1 כוס אורז;
- בעת הכנת אורז, זה לא מקובל להוסיף כל תבלינים ומלח;
- אורז צריך להיות מוכן ללא שמן;
- אורז צריך להיות מבושל עם מכסה סגור היטב על חום בינוני עד המים רותחים. לאחר רותחים, האש צריכה להיות מקסימלית למשך 1 דקה, לאחר מכן להפחית ומבשלים עוד 15 דקות;
- לאחר כיבוי האש, לא ניתן לפתוח את מכסה המחבת למשך 10 דקות.
סושי מתכונים מתכונים
אנו מציעים שני המתכונים הפשוטים ביותר לסושי:
סושי עם מקרל
להכנת הסושי יש צורך במרכיבים הבאים: 200 גרם של פילה מקרל, 200 גרם אורז לסושי, חומץ אורז, פרוסת שורש ג'ינג'ר, רוטב סויה, סוכר, מלח.
לפני ביצוע סושי עם מקרל, אורז לסושי צריך להיות שפכו עם מים קרים, מבושל מקורר. 6 כפות של חומץ צריך להיות מעורבב עם סוכר ומלח, כך מלח וסוכר מומסים. תערובת זו חייב להיות מלא באיור. פילה של מקרל מלוח יש לחתוך לרצועות בעובי של 1-2 ס"מ, לשפוך חומץ אורז לעזוב למשך 15 דקות. מועצת המנהלים להכנת סושי צריכה להיות מכוסה בסרט אוכל, לשים על זה פילה מקרל, עם גבינת אורז. ליישר את האורז עם הידיים שלך כך שהוא שוכב באותו עובי. על גבי האורז צריך להיות מכוסה בסרט אוכל מרוסק עם משהו כבד. לאחר 3 שעות, הסרט צריך להיות מוסר, ואורז עם מקרל לחתוך לקוביות 2 ס"מ עובי. לפני חיתוך, סכין חייב להיות דחה עם מים, כך שהוא לא מקל.
מגישים סושי עם רוטב זנגביל וסויה.
סושי מתוק
לא כולם יודעים איך להכין סושי מתוק. אבל זה לא קשה! אתה צריך: 200 גרם של אורז, 200 גרם שוקולד, פסטה liquorice, 2 כפות סוכר, 2 גיליונות נייר שעווה מיוחד (מכוסה בשכבה דקה של שעווה). אורז צריך להיות מבושל מראש במים עם סוכר מקורר. בעוד האורז הוא קירור, יש צורך להמיס את השוקולד, לשפוך אותו על נייר שעווה ולהפיץ אותו בשכבה דקה אחידה.
אורז מקורר לשים על גיליון שני של נייר שעווה, רמה זה ויוצקים ליקוריץ מתוק להדביק. הבא, את הסדין צריך להיות מגולגל לתוך "נקניק" ולשחרר את האורז עם מילוי הנייר. "נקניק" יש להעביר לגיליון של שוקולד, התגלגל באותו אופן והניח במקרר במשך 2 שעות. כאשר השוקולד קופא, את השכבה החיצונית של הנייר ניתן להסיר בקלות. לאחר מכן, "נקניק" יש לחתוך 8-10 חתיכות.
מתוק סושי מוכן!
כמילוי סושי מתוק, אתה יכול להשתמש בכל פסטה מתוקה, ריבה וריבה.
סושי הוא לא רק צלחת טעימה, אבל גם שימושי להפליא. תוכן קלורי נמוך של סושי עושה את המנה הזאת מועדף בקרב נשים רבות.