ג'וליאן עם פטריות בתנור - מתכון

ג'וליאן עם פטריות - אפוי באופן מסורתי ברוטב שמנת וגבוה מכוסה בקרום גבינה צפוף ומעורר תיאבון. בואו לגלות לך איך להכין כראוי julien עם פטריות בתנור.

ג'וליאן עם פטריות ותפוחי אדמה בתנור

המצרכים:

• פטריות טריות - 455 גרם;
• תפוחי אדמה - 665 גרם;
• בצל - 145 גרם;
• שמנת - 245 מ"ל;
• חלב - 105 מ"ל;
• גבינה - 245 גרם;
• קמח - 25 גרם;
• תבלינים.

הכנה

בצל מקולף, חתוך לחתיכות קטנות ושחום בשמן חם. פטריות מעובדים, מגורר לפרוסות דקות ומוסיף בצל. לאחר 10 דקות, יוצקים חלב, שמנת, מערבבים ויוצקים מעט קמח. קל להכות את הכל לקפוץ לרתיחה במשך כ 7 דקות. תפוחי האדמה מנוקים, שוטפים, חתוכים לקוביות וקולים לקמח מחומם במחבת אחרת. הבא, להניח את החומרים בשכבות בתבנית אפייה: תפוחי אדמה, מסה ירקות ומפזרים בשפע עם גבינה מגוררת. אנחנו שולחים את התנור לתנור ומסמנים אותו ל -15 דקות. אנו משרתים את julien מוכן חם מאוד, לאחר עיטור על קצוץ יהיה קצוץ ירקות טריים.

ג'וליאן עם חזיר ופטריות בתנור

המצרכים:

• בצל - 45 גרם;
• חזיר - 575 גרם;
• פטריות - 585 גרם;
• חמאה - 25 גרם;
• קמח - 20 גרם;
• חלב פרה - 10 מ"ל;
• שמנת חמוצה - 35 מ"ל;
• גבינה - 185 גרם;
• תבלינים.

הכנה

אנחנו מבשלים את הבשר עד חצי מבושל במים רותחים. בצל מקולף, חתוך לחתיכות קטנות וניחש על שמן מחומם במחבת. לאחר מכן מוסיפים את הפטריות המעובדות והקצובות והחום, תוך ערבוב, בערך 7 דקות. בשר מבושל נחתך לחתיכות וזורקים לצלי הירקות. עכשיו להעביר את התוכן לתוך סירים.

במחבת אנו לוגמים חתיכת חמאה, זורקים את הקמח ומטגנים אותו קלות. לאחר מכן, יוצקים את החלב ושוקלים את התערובת עד עבה. בסופו של דבר, מוסיפים מיונז, שמנת חמוצה, לערבב ומפזרים גבינה. חכה עד שהיא נמס לחלוטין, ושופכים את בשר הרוטב המוכן עם פטריות. אנחנו אופים את המנה בטמפרטורה של 175 מעלות ומשרתים אותה על השולחן.

מתכון ג'וליאן עם פטריות בתנור

המצרכים:

• פטריות טריות - 315 גרם;
• בצל - 45 גרם;
• לימון - 75 גרם;
• גבינה - 195 גרם.

עבור רוטב:

• חמאה - 35 גרם;
• קמח - 15 גרם;
• חלב - 485 מ"ל;
• מוסקט - לפי הטעם.

הכנה

בצל ללא קצוץ דק עם סכין ו מטגנים בחמאת שמנת. פטריות שטפו, חתכו לפרוסות וזרקו לבצל שקוף. לסחוט את המיץ של חצי לימון, לזרוק את התבלינים, מכסים במכסה ולשקול את הירקות במשך 10 דקות.

בינתיים, מכינים את הרוטב: ממיסים חתיכת חמאה בתוך סקופ, מפזרים מעט קמח, תוך ערבוב, שופכים זרם דק של חלב. מוסיפים לטעם אגוז מוסקט, מפחיתים את החום ומבשלים את התערובת במשך 30 דקות. בתבניות אנו מפיצים פטריות עם בצל, מפזרים שבבי גבינה ושופכים רוטב. אנו שולחים את ג'וליאן עם פטריות בתוך הסירים בתנור ומסמנים 15 דקות.