ג'וליאן עם שרימפס

עבור ארגון של קבלות פנים ושולחנות חגיגית זה טוב לבשל כזה צלחת כמו julienne עם שרימפס, זה הכי נוח לבשל טרטלים (אתה יכול לקנות אותם כבר מוכן או לאפות את עצמך עם החומרים הדרושים וצורות מיוחדות).

טרטלים מוכנים עשויים בדרך כלל מאפה קצר . בבית, אפשר גם לאפות טרטלים מבצק עלים, בצק על קפיר או שמנת חמוצה או מקרד. נמשיך מהעובדה שהבעיה עם הטרטלים כבר נפתרה בדרך זו או אחרת. אתה יכול, כמובן, לאפות ולהגיש julienne בכפפות מתכת המתכת - זה כבר עניין של העדפות אישיות ואפשרויות.

עכשיו ספר לנו איך להכין julienne עם שרימפס. בעת בחירת שרימפס, לא מנסים לערער על גדלים גדולים במיוחד, שרימפס הצפוני הם טעימים ולא בדיוק גדל בתנאים מפוקפקים, מלבד הסחורה האירופי עוברים בקרת איכות קפדנית (לקרוא בעיון את הכתובות על החבילה).

בדרך כלל שרימפס נמכרים גלידה מבושל, לפעמים כבר קלופים, ואפשרות זו היא הנוחה ביותר. אם קנית שרימפס unpeeled - הם יכולים רק להיות מבושל וניקוי. אנחנו חייבים להבין, אנחנו נתמודד עם זה, בדרך זו או אחרת.

מתכון ג'וליאן עם שרימפס ופטריות

המצרכים:

• שרימפס מבושלים וקלופים;
• בצל;
• שמן צמחי או שומן;
• תבלינים יבש הקרקע;
• שום;
• פטריות טריות (שמפניות, פטריות לבנות, צדפות);
• גבינה קשה;
• ירקות טריים שונים.

הכנה

בצל ופטריות יהיה קצוץ דק. שמור את הבצל במחבת בשמן, מוסיפים את הפטריות ואת הפרוטושים, תוך ערבוב, במשך 20 דקות (פטריות צדפות לא ניתן להחליק החוצה, אבל רק מעט ארוזים). אנחנו מתבלים את תערובת הבצל הבצל עם תבלינים ושום קצוץ. אנחנו זורקים אותו על מסננת כדי להסיר עודפי נוזלים.

ממלאים עם תערובת בצל של טרטל או קוקוס, מפזרים גבינה מגוררת, על גבי שכב 1-3 שרימפס (תלוי בגודל). אנחנו חושפים את הטרטלים המלאים או הקוקוטניטים על מגש אפייה יבש (אם טרטלים, אז זה יהיה נחמד להפיץ אותו עם נייר אפייה).

אופים במשך 8-15 דקות בתנור, מחומם לטמפרטורה של כ 180 מעלות צלזיוס (לא נדרש עוד, כי כל המוצרים מוכנים, הגבינה צריך רק להמיס, ולא לזרום לצוף). אנחנו לקשט julienne עם פטריות עם עלים של ירק.

ג'וליאן עם סלמון ושרימפס

המצרכים:

• שרימפס מבושלים וקלופים;
• סלמון קל מלוח או גלם (אתה יכול חתיכות קטנות);
• פלפל אדום מתוק;
• שום;
• אדמה פלפל אדום חריף;
• גבינה קשה;
• ירקות טריים שונים.

הכנה

בכל מקרה, אנו חותכים את המרווה בחתיכות קטנות, שאותן שכבנו גם בשכבה הראשונה של הטרטל או הקוקוט, יחד עם הפלפל המתוק, שנחתך בקש קצר. אם הדג הוא גלם - רק להוסיף מלח אליו. מפזרים פלפל אדום חם ושום קצוץ דק (בכמות קטנה מאוד). אם הסלמון הוא גלם, לשלוח את הדגים טרטלים על גיליון אפייה בתנור במשך 15-20 דקות. ואז מפזרים גבינה מגוררת ומפיצים את השרימפס (כמו במתכון הראשון, ראה לעיל). אופים עוד 5-8 דקות. אם הדגים הם מלוחים, אתה יכול מיד מפזרים אותו עם גבינה, ועל הדף לפרוס את שרימפס ואופים 8 8-12 דקות. מוכן julienne מעוטר עם עלים של ירק.

על פי המתכון אותו, אתה יכול להכין julien מכל דג אחר עם שרימפס או דיונון שרימפס, או מעוף עם שרימפס. דיונון צריך להיות מבושל מראש במשך 3 דקות לכל היותר וניקה של סרטים (או בסדר הפוך), ולאחר מכן לחתוך קש קצר דק.

כמובן, בשר עוף הוא גם מבושל הראשון. כדי zhulenam זה טוב להגיש יין לבן או ורוד, כמה סוגים של בירה.