דגים הוא מוצר חיוני לגוף שלנו, אשר חייב להיות מוצג לפחות פעם בשבוע לתוך תפריט הבית שלך. דגים דגים יקרי ערך במיוחד יהיה אם אתה אופים אותו בתנור, ואפילו להשלים עם ירקות. ספוג מיצי ירקות, הדג יהיה עסיסי וטעים להפליא. בשבילך, וריאציה של האוכל בשילוב עם רוטב עגבניות ושמנת, כמו גם את הרעיון של פגר ממולא אפוי בנייר כסף תחת גבינה.
פילה של דגים עם רוטב עם רוטב אפוי בתנור עם ירקות - מתכון
המצרכים:
- פילה של דגים פולוק - 780 גרם;
- בצל בצל - 155 גרם;
- גזר טרי - 155 גרם;
- קמח חיטה - 30 גרם;
- שמן חמניות ללא בושם - 55 מ"ל;
- מלח, גדול מבושל ופלפל שחור (קרקע) - לפי הטעם;
- תיבול דגים - 2-3 קמצוץ;
- הירוקים של שמיר - 4 סניפים;
עבור רוטב:
- פירה עגבניות - 220 גרם;
- שומן שמנת - 220 מ"ל;
- סוכר מגורען - 15 גרם;
- מלח, יודיזציה גדולה ופלפל שחור (קרקע) - לפי הטעם;
הכנה
יש לחתוך את פילה הדגים המפוררים לפרוסות עד לעובי שני סנטימטרים, ולאחר מכן לגלגל אותם בקמח מלוח ומבושל ומטגנים אותם מכל הצדדים לקרום בלתי רווי.
באותו מחבת, שבה נתפסו חתיכות דגים, הניחו את הנורות המקולפות והקפואות שקודם לכן, עשינו את גוש הבצל לזהב, ואחר כך הוצאנו אותו לקערה, ושפכנו עוד קצת שמן לקערה והנחנו את הגזר המגורר על המגרר. כאשר הוא הופך להיות רך, לערבב עם בצל.
חתיכות של דגים לשים במיכל לאפייה, מרוח בעבר עם שמן, ולאחר מכן לכסות אותם עם טיגון ירקות רמה אותו. פירה עגבניות משולב עם שמנת, מתובל במלח, סוכר ופלפל טחון ויוצקים על הדג עם ירקות.
זה נשאר רק לאפות את המנה בתנור מחומם ל 205 מעלות במשך חצי שעה ואתה יכול לשרת אותו, טעימת שמיר קצוץ ומשלימים את המנה הצדדית האהובה עליך.
דגים ממולאים בירקות, אפויים בתנור
המצרכים:
- דגים ללא ראשי בינוניים - 2 יח ';
- בצל בצל - 155 גרם;
- גזר טרי - 155 גרם;
- פלפל מתוק - 155 גרם;
- גבעולי סלרי - 2 יח ';
- גבינה קשה פיקנטי - 115 גרם;
- זרדים של קורנית - 2 יח ';
- שמן חמניות ללא בושם - 55 מ"ל;
- מלח, יודיזציה גדולה ופלפל שחור (קרקע) - לפי הטעם;
- עלה לורל בגודל בינוני - מחשב אחד;
- פלפל צ'ילי (תרמיל או אדמה) - לפי הטעם.
הכנה
למילוי ירקות ואפייה על פי המתכון הזה, אתה יכול לקחת כל דג עם תוכן מינימלי של עצמות קטנות. מצוין עבור pollock זה, hake, pike perch, בקלה, whiting כחול, וכו '
אנחנו חותכים את הפגר לאורך הבטן אל הזנב ולהסיר את הרכס, מנסה להסיר את כל שלפוחיות לרוחב. מתבלים את בשר הדגים במלח ובפלפל מעושן ומניחים לו להשרות קצת.
מבלי לבזבז זמן, אנחנו מכינים את המילוי מירקות למילוי. נורות קלופות וגזרים מקושטים בקפידה או מגוררים, וגבעולי סלרי ופלפלים בולגרים מתוקים קרסו חתיכת קש קטנה.
מורחים את הירקות בסיר או במחבת עם השמן מחומם בו, עד שהוא רך, לא שוכח בתהליך למלח מלח, פלפל, מוסיפים פרוסות צ'ילי, טימין ועלה דפנה.
עכשיו לשים את המילוי במרכז של פילה דגים ולקפל אותו לשניים. אנחנו מניחים את העוּבָה על הסדין המשומן של נייר וחותמים אותו. שלושים דקות לאחר מכן, אופים את האוכל בתנור מחומם ל 205 מעלות, להפוך את הקצוות של נייר כסף, להכתים את הדגים עם גבינה מגוררת ולהחזיר את המנה עוד חמש דקות בתנור.