כרוב כבוש אנו מקשרים עם מאכלים סלאביים מסורתיים, אבל זה מופיע במטבח הלאומי של רוב העמים האירופיים, וגם יש אפשרויות בישול משלה באסיה. בעונה הקרה, במהלך איום של מחלות קרות ויראליות, כרוב כבוש הוא אחד המקורות הטובים ביותר של חומרי הזנה ואת מחסן של ויטמינים.
היתרונות של כרוב כבוש עבור הגוף
הכנת כרוב כבוש כוללת שני שלבים - ישירות השגריר, ולאחר מכן שמירה על המרינדה שהתקבלו. במהלך כרוב כבוש בכרוב, תהליכי תסיסה להתרחש, בזכות אשר חומצות אורגניות טבעיות נוצרות - לקטית, אקסטית, tartronic, תפוח ועוד. זה חומצות אלה להבטיח את הטעם והבטיחות של המוצר המוגמר.
בנוסף חומצות אורגניות מתוך מגוון רחב של חומרים שימושיים, אשר שימושי כרוב כבוש, כדאי לציין:
- אנזימים הם אנזימים חיים המשתתפות כמעט בכל התהליכים הכימיים בגופנו והם הבסיס לעיבוי ולמטבוליזם בריא, מקדמים את טיהור המעיים וממנעים היווצרות גידולים.
- Fitontsidy - חומרים נדיפים שיש להם מגוון רחב של השפעות טיפוליות, כולל אנטיבקטריאלי ואנטי דלקתי. זו הסיבה היתרונות של כרוב כבוש עבור הכבד, כפי שהם תורמים לניקוי של איבר זה מלמביה.
- ויטמינים כי הם חלק כרוב כבוש כוללים שימור טבעי לחלוטין של ויטמינים כרוב עצמו, כמו גם ירקות אחרים מרכיבים. כמה ויטמינים מכילים כרוב כבוש, תלוי במתכון של הכנה, לעתים קרובות זה תוספת להוסיף תפוחים, גזר, חמוציות, חמוציות, פלפל מתוק ותבלינים שונים המעשירים הרכב ויטמין שלה. בממוצע, הכרוב כבוש מכיל - ויטמין C (38 מ"ג), PP (1 מ"ג), E (0.2 מ"ג), A (0.6 מ"ג), H (0.1 מ"ג), מגוון רחב של ויטמיני B, כמו גם ויטמין U, אשר אינו מסונתז בגוף שלנו.
- המינרלים במיכל זה מיוצגים על ידי מרכיבים חשובים כגון אשלגן (283 גרם), סידן (50 גרם), גופרית (35 גרם), זרחן (30 מ"ג), נתרן (22 גרם), מגנזיום (16 מ"ג), אלומיניום (490 מיקרוגרם ), בורון (197 מיקרוגרם), נחושת (81 מיקרוגרם), כמו גם יוד, אבץ, פלואור, מוליבדן, ונדיום, ליתיום, קובלט ומנגן.
- כרוב חמוץ הוא מאכל ייחודי המשלב פרוביוטיקה ופרה-ביוטיקה בהרכבו, הראשון הוא המרכיבים החשובים ביותר של מיקרופלורה בריאה ומרכיב מוכן של חיידקים חיוניים, השני תורם להיווצרות חיידקים מועילים בגוף, בפרט במעי. בשל הרכב זה, כרוב כבוש כרוב המלח שלה הם כלי מצוין למאבק dysbiosis ועוזר הטוב ביותר בנורמליזציה של תפקוד המעי.
ערך תזונתי של כרוב כבוש:
- חלבונים: 1.8 גרם;
- פחמימות 3 גרם;
- שומנים 0.1 גרם;
- סיבי מזון 2 גרם;
- חומצות אורגניות על 80 גרם.
עבור כל ירידה במשקל, אינדיקטור חשוב במאבק נגד עודף משקל הוא ערך האנרגיה של מוצרים, כרוב כבוש יש תוכן קלורי של 25-30 קלוריות לכל 100 גרם בהתחשב טווח שלם של תכונות שימושיות וערך אנרגיה נמוכה, אתה יכול בבטחה לכלול מוצר זה בתזונה של דיאטות, ועל ירידה במשקל.
התוויות נגד
למרות הערך הבלתי מותנה של כרוב כבוש, יש מספר מחלות שבהן השימוש שלו צריך להיות מוגבל או לבטל לחלוטין. עם נטייה להגדלת ייצור הגז במעי, יש להשתמש במלח כרוב למזון, שבו יש כמעט את כל המאפיינים השימושיים של צלחת זו, אבל הוא חסר סיבים, אשר תורם להיווצרות של גזים. מלח ניתן לבטא מ כרוב ומאוחסנים במקרר לא יותר מיום.
עם כיב פפטי, כרוב צריך לשמש בזהירות, ובתקופה של החמרה בכלל להסיר מן הדיאטה. עבור אנשים עם יתר לחץ דם, מחלת כליות ונטייה לבצקת, יש להכין כרוב עם תכולת מלח מינימלית, ולפני השימוש מומלץ לשטוף אותו היטב במים זורמים.