פטריות בקוריאנית - מתאבנים מתובל חריף, המדגים את המגמות של בישול אסיאתי. משמעות הדבר היא כי קל להכנה, בנוסף למרכיבים העיקריים, כולל ירקות, תבלינים, תבלינים ומגוון של מרינדות מתוקות וחמיצות, המעניקות למנה ניחוח עדין, פיקנטיות וטעם אופייני.
איך לבשל פטריות בקוריאנית?
פטריות בקוריאנית בבית מוכנים פשוט מאוד. התהליך כולו הוא שהפטריות מבושלות מראש ומעורבות במרינדה מתוקה חמוצה המורכבת משמן, חומץ, סוכר, מלח ופלפל. אם תרצה, מוסיפים את הבצל, השום וגזר מגורר לתערובת, לשים את המנה תחת לחץ ולנקות אותו במקרר ליום.
- פטריות במרינדה בקוריאנית ניתן להכין פטריות חממה (Champignons ו veshenok), כמו גם מן היער (לבן, מתוק או chanterelles). עבור בישול פטריות החממה לרתיחה במשך 10 דקות, יער - במשך 40 דקות.
- לא פטריות טעימות פחות בקוריאנית מתקבלים דגימות מיובשות, אשר מראש טבול במשך 6 שעות מבושל לא יותר מ 10 דקות.
- חנות חטיפים בקור יכול רק 5 ימים.
"הוא" מ פטריות קוריאנית - מתכון
פטריות בקוריאנית - מתכון המאפשר לכם להכין חטיפים אסיאתיים פופולריים. בין סלט האחרון, "הוא" זכה לתהילה בשל הפשטות ומהירות הבישול. במהלך הבישול מבושלים הפטריות, מתובלים בתבלינים ושופכים בשמן חם (מרכך מרינדה מצוין), כך שהמנה מוגש לשולחן תוך 40 דקות בלבד.
המצרכים:
- פטריות צדפות - 900 גרם;
- בצל - 2 חתיכות;
- פלפל חריף - 1/2 יח ';
- חבילה של כוסברה - 1 PC;
- ציפורן שום - 6 יח ';
- שמן - 600 מ"ל;
- חומץ - 60 מ"ל;
- רוטב סויה - 40 מ"ל;
- סוכר - 40 גרם;
- מים - 1.5 ליטר.
הכנה
- מבשלים את הפטריות במשך 10 דקות ולהעיף אותו מעל מסננת.
- מערבבים עם ירקות, פלפל, שום ובצל.
- מוסיפים את חומץ, רוטב סויה, סוכר, יוצקים שמן רותח ומערבבים.
- שלחו אותו למקרר למשך 30 דקות.
סלט פטריות בסגנון קוריאני
פטריות עץ בקוריאנית מתאימות לעקרונות הפילוסופיה האסיאתית, הקוראת לאוכל שימושי. פטריות עץ הוא מוצר תזונתי כי הוא מעולה על חלבון ומינרלים, אפילו בשר, כך מנות עשירות בויטמינים וטעים. נכון, הוא רכש רק יבש, ולכן לפני הבישול הוא חייב להיות ספוג.
המצרכים:
- פטריות מיובשות - 50 גרם;
- בצל - חתיכה אחת;
- מים - 500 מ"ל;
- מלח - 20 גרם;
- שמן - 70 מ"ל;
- חומץ - 20 מ"ל;
- פלפל אדום גרוס - 5 גרם.
הכנה
- ממלאים את הפטריות במים חמים למשך שעה.
- מטגנים את הפלפלים והבצל בשמן.
- לשלב עם פטריות, העונה עם חומץ ומלח.
- מגישים פטריות קוריאנית מקורר.
פטריות מטוגנות בסגנון קוריאני - מתכון
מי שרוצה לשנות את התפריט הרזה יכול לבשל פטריות עם גזר ובצל בקוריאנית. מנה קלה זו, המתבצעת בסגנון הסטייר-פראיי, תערער עם ניחוח ומרקם חד, אשר נשמר רק בצלייה מהירה. בהתחלה, המחבת חייב להיות לגמרי calcined ורק אז להתחיל לבשל את הרכיבים העיקריים.
המצרכים:
- פטריות צדפות - 350 גרם;
- גזר - 1 חתיכה;
- בצל - חתיכה אחת;
- ג'ינג'ר - 20 גרם;
- פלפל חריף - 1/2 יח ';
- שמן - 60 מ"ל;
- רוטב סויה - 40 מ"ל;
- סוכר - 10 גרם;
- חומץ - 20 מ"ל;
- שומשום - 10 גרם.
הכנה
- זנגביל ופלפל מטגנים במשך 3 דקות ומסירים.
- שים בצל, גזר ופטריות טוסט במשך 5 דקות.
- מוסיפים רוטב סויה, חומץ, סוכר.
- לקשט פטריות מטוגנות בשומשום קוריאני.
פטריות חריפות בקוריאנית
פטריות דבש פטריות בקוריאנית - חטיף חריף "עבור שן אחת." קטן, מושלם "לחתוך" דבש agarics, עסיסי, בשילוב מושלם עם תבלינים מתובל מתוק רוטב חמוץ, שהוא אידיאלי עבור בישול מאכלים בסגנון אסייתי. פטריות דבש הן פטריות יער, ולכן הם מבושלים במשך 40 דקות במים מומלחים לפני המרינדה.
המצרכים:
- אגר דבש - 2 ק"ג;
- מים - 1.5 ליטר;
- גזר - 1 חתיכה;
- בצל - 3 חתיכות;
- ציפורן שום - 6 יח ';
- פלפל חריף - 1/2 יח ';
- מלח - 40 גרם;
- סוכר - 40 גרם;
- שמן - 200 מ"ל;
- חומץ - 90 מ"ל.
הכנה
- פטריות לבשל במשך 40 דקות.
- טוחנים גזר, בצל, פלפלים ושום.
- ממלאים את כל החומרים עם שמן, חומץ וסוכר.
- שלח פטריות חדות בקוריאנית בקור במשך 6 שעות.
חצילים עם פטריות בסגנון קוריאני - מתכון
מאסטרים רבים יש פטריות Champignons בקוריאנית - אחד החטיפים האהובים. זה הסבר: הפטריות בטוחות, זמינות, הבשר שלהן דומה לחציל, ולכן הן מתקיימות לעתים קרובות. חצילים ופטריות לא צריך טיפול בחום ארוך, אשר מאפשר להם להרתיח אותם במשך 10 דקות במים, העונה עם מרינדה מגניב במשך 24 שעות.
המצרכים:
- חצילים - 2 חתיכות;
- Champignons - 800 גרם;
- שמן - 200 מ"ל;
- חומץ - 100 מ"ל;
- סוכר - 60 גרם;
- מים - 2 l;
- מלח - 40 גרם;
- ציפורן של שום - 4 חתיכות;
- גזר - 1 חתיכה;
- בצל - 1 PC.
הכנה
- חתיכות של חצילים מחומצן במים במשך 5 דקות.
- Champignons לבשל במשך 10 דקות.
- טוחנים בצל, שום, גזר.
- ממלאים הכל עם שמן, חומץ, תבלינים להתעקש במשך 24 שעות.
אספרגוס עם פטריות בסגנון קוריאני
אוהדים של פתרונות מודרניים יכולים להוסיף פטריות בפטריות צדפות קוריאניות לאספרגוס . האחרון הוא מוצר פופולרי אסיה עשוי קצף מיובש סויה חלב יש את כל התכונות של סויה. אספרגוס טעם לא בא לידי ביטוי תלוי רק במרינדה ותבלינים, וזה אידיאלי עבור מאכל זה.
המצרכים:
- סויה אספרגוס - 250 גרם;
- פטריות צדפות - 250 גרם;
- מים - 2 l;
- גזר - 1 חתיכה;
- ציפורן של שום - 3 חתיכות;
- חומץ - 80 מ"ל;
- שמן - 60 מ"ל;
- רוטב סויה - 40 מ"ל.
הכנה
- משרים את אספרגוס ב 1 ליטר מים במשך 3 שעות. לחץ וחתוך.
- שמפיניון מבשלים במשך 15 דקות.
- גזר ושום קצוץ.
- מערבבים הכל עם חומץ, חמאה רוטב ולהניח בצד במשך 5 שעות.
קורל פטריות בקוריאה
פטריות ימיות בקוריאנית יזעזעו אפילו גורמה מתוחכמים. זה מוצר אקזוטי מושך לא רק על ידי הדמיון החיצוני שלה אלמוגים הים, אלא גם על ידי טעם יוצא דופן כי לא ניתן לתאר. זה לא חמוץ, לא מלוח ולא טרי, כמו רוב הפטריות, אבל יש מתיקות קלה, מתאים לחלוטין למרינדה אסייתית.
המצרכים:
- פטריות ים מיובשות - 70 גרם;
- פלפל מתוק - 1 חתיכה;
- מלפפון - 1/2 חתיכות;
- חומץ - 40 מ"ל;
- ציפורן שום - חתיכה אחת;
- שמן - 20 מ"ל;
- מים - 1.5 ליטר;
- מלח - 20 גרם.
הכנה
- ממלאים את הפטריות במי מלח במשך 20 דקות, לאחר - מבשלים במשך 5 דקות.
- חותכים לחתיכות, להסיר את אכיל.
- מערבבים עם כל החומרים ומשרים במשך שעה.
פטריות בקוריאנית לחורף בבנקים
פטריות בקוריאנית עבור החורף יהיה שימושי המארחת שרוצה להרחיב את טווח הרגיל של חטיפים. פטריות פריך חריפות, בשילוב עם גזר חריף, בצל ושום, יהיה תוספת מצוינת תפוחי אדמה, דייסות ומסה של מנות פופולרי בימים קרים. יתר על כן, המתכון הוא פשוט שונה מן הקודם רק בתהליך של עיקור.
המצרכים:
- מבושל שמנוני - 3 ק"ג;
- בצל - 900 גרם;
- גזר - 500 גרם;
- שום ראש - 2 יח ';
- שמן - 250 מ"ל;
- חומץ - 150 מ"ל;
- מלח - 60 גרם;
- סוכר - 120 גרם.
הכנה
- מוסיפים בצל ומערבבים עם גזר, שום ופטריות.
- מתבלים עם תבלינים.
- מעקרים את הפטריות המלוחות בקוריאנית במשך 15 דקות.