Khazani khorovats הוא מאכל ארמניה. קזני, בארמנית, פירושו שהבישול מבושל בקדירה, והחורבים הם קבב שיש . באופן מסורתי, הוא מוכן מ טלה.
Horovac - מתכון
Horovac ניתן לבשל על תנור בבית בצלחת עם קירות עבים. נלמד איך לבשל כרובוב בקאזאן בטבע.
המצרכים:
- חיתוך טלה (ניתן להשתמש בשר בקר) - 1 ק"ג;
- garnet -1piece;
- מיץ רימונים - כוס אחת;
- בצל (אין בצל רבים בצלחת זו) - 4-5 חתיכות;
- חמאה (או חמניות) לטיגון;
- פלפל, מלח, תבלינים לבשר;
- פטרוזיליה, כוסברה.
הכנה
בשר צריך להיות חתוך לחתיכות בגודל, כמו קבב שיש. בקדירה, מחממים את החמאה, מניחים את חתיכות הבשר ומטגנים אותו בחום גבוה עד קרום אדמדם. כדי לכבות את הבשר יהיה צורך בערך 20 דקות כמעט עד הכנה מלאה שלה.
בצל חתוך חצי טבעות או טבעות (אם תרצה), זורק את הבשר, מערבבים ומטגנים עד בצל מוזהב. אז אנחנו שופכים מיץ רימונים לתוך קלחת (במקום מיץ אתה יכול להשתמש יין אדום), מלח, פלפל, מכסים עם מכסה ותבשיל במשך כ 10-15 דקות. בסופו של דבר, אתה צריך לתת למנה שלנו קצת לעמוד.
על המגרש, מפזרים את הכורובטים הארמנים עם ירקות קצוצים דק זרעי רימון. אנו משרתים עם תפוחי אדמה אפויים או מבושלים וסלט ירקות טריים!
סלט כרוב
באופן מסורתי, khorovats הם קבב שיש, אבל במסעדות ארמנית רבות אתה יכול לפגוש את אותו שם shashlik ירקות. אתה יכול לעשות את המנה הזאת כמו סלט, אבל בכל מקרה אנחנו צריכים המחתה או גריל חשמלי.
המצרכים:
- עגבניות;
- חצילים;
- בצל (קטן);
- פלפל בולגרי (רבגוני);
- בזיליקום.
הכנה
ירקות צריך להיות שטף, מיובש ואופים לחלוטין עד רך, מעת לעת הופך. אחר כך טובלים את הירקות במים קרים ומוציאים מהם את העור. עם חצילים אנחנו חותכים את התחת, ואת הפלפלים הם פינו מן הליבה.
ירקות צריך להיות לחתוך די גס, בערך באותו גודל. מערבבים עשבי תיבול קצוצים, תבלינים ושמן זית. כמה, אם תרצה, להוסיף שום. סלט ניתן לאכול מיד, נהנה ארומה של האש!
אם הסלט עשוי לאחסון, ואז להניח אותו בצנצנות מעוקרות, לפסטור, לסגור בחוזקה עם המכסים ולהשאיר להתקרר בטמפרטורת החדר. כדי לאחסן את הסלט הזה הוא טוב יותר במקרר, שכן אנחנו לא מוסיפים חומץ. מגישים עם בשר ופיתות. התיאבון!