מגרמנית, "פורשמק" מתרגם כחטיף. יתר על כן, הגרמנים סקנדינבים להכין אותו לא רק דגים ( forshmak מ הרינג ), אלא גם עוף, כבש, גבינת קוטג ', פטריות, ואז הם גם אופים. אבל דג הדגים המוכר לכולנו כבר מתייחס למאכלים יהודיים. במאמר זה, אנו אגיד לך איך להכין forshmak טעים מתוך סוגים שונים של דגים ובשר.
פורשאם של אנשובי
המצרכים:
- חמסה מלוחה - 400 גרם;
- תפוחים חמוצים - 1p;
- בצל - חתיכה אחת;
- חמאה - 50 גרם;
- ביצה מבושלת - חתיכה אחת;
- חרדל - 1 כפית.
הכנה
חמסה שלי, אנחנו מסירים את ראשינו ואת הרכסים. בצל חתוכים למספר חלקים. Apple הוא ניקה מן הזרעים לקלף וגם לחתוך שרירותי. כל החומרים מועברים דרך מטחנת בשר או קצוץ בבלנדר. במסה וכתוצאה מכך, מוסיפים את החמאה המרוככת, החלמון עם החרדל ומערבבים היטב. קוביות את הסנאים המבושלים ומוסיפים למנה שלנו. שוב, שילוב טוב. לפני ההגשה על השולחן forshmak מ אנשובי עדיף להחזיק במקרר, אתה יכול אפילו לשים אותו במקפיא במשך 30 דקות. טעים forshmak של אנשובי הוא מוכן!
Forshmack מ מקרל
המצרכים:
- קרל מעושן קר - 1 PC;
- ביצים - 2 חתיכות;
- תפוחי אדמה - 2 חתיכות;
- בצל - 2 חתיכות;
- חמאה - 30 גרם.
הכנה
תפוחי אדמה וביצים מבושלים, נקיות ונקצצות לקוביות קטנות. בצל דק להתפורר ומטגנים כמות קטנה של שמן חמניות, ולאחר מכן לשים ישירות חמאה במחבת (באופן עקרוני, אתה יכול מיד ומטגנים בצל בחמאה). אנחנו מסירים את הכופיה, מוציאים את העצמות וחותכים את הפילה לקוביות קטנות. כל החומרים מעורבים. פורשמק כזה יכול להתפשט על הלחם, או שאתה יכול פשוט לאכול כמו סלט.
פורשמק מסלמון
מתכון זה, סלמון יכול להיות מוחלף עם כל דג אדום אחר - סלמון, שמך.
המצרכים:
- סלמון מלוח מעט - 300 גרם;
- בצל של זנים מתוקים - 1 חתיכה;
- דבש - 1 כפית;
- חצי תפוז;
- חרדל דיז'ון - 1 כפית;
- שורש זנגביל - 10 גרם;
- גבינת שמנת רכה - 100 גרם;
- שמיר - לפי הטעם.
הכנה
מחצי כתום לסחוט את המיץ, לערבב אותו עם דבש. שורש זנגביל הוא מטוהרים. אנחנו צריכים חתיכה על גודל של שן שום. סלמון, אנחנו אקראי לקצוץ את הבצל. כל החומרים הם לשים בבלנדר ו מרוסק. לאחר מכן, להוסיף חרדל ושמיר קצוץ. מגישים על גבי לחם שחור או על פרוסות תפוחי אדמה מבושלים או אפויים.
פורשמק מבשר
המצרכים:
- בשר מבושל - 250 גרם;
- הרינג מלוח מעט - 100 גרם;
- תפוחי אדמה מבושלים - 2 יח ';
- שמנת חמוצה - 100 גרם;
- בצל - חתיכה אחת;
- ביצים - חתיכה אחת;
- חמאה מומסת - 20 גרם;
- גבינה קשה מגורדת - 1 כף. כפית;
- חלב - 100 מ"ל;
- מלח, פלפל - לפי הטעם;
- לחם לבן עגול.
הכנה
בקר עם הרינג, בצל ותפוחי אדמה אנחנו עוברים דרך מטחנת בשר. ב המשקל שהתקבל אנו מוסיפים 1 ביצה גולמית, שמנת חמוצה, מלח, פלפל לפי הטעם היטב שאנחנו מערבבים. לחם לחתוך לשניים, מלמטה אנחנו מוציאים את עיסת, ואת שאר התחתון הוא רטוב עם חלב. ממעל להפיץ את המסה וכתוצאה מכך, מפזרים גבינה מגוררת ויוצקים עם חמאה מומסת. אופים בתנור עד להשחמה. אנחנו משרתים את השולחן חם.
איך הוא מוכן דגים משומר?
המצרכים:
- דגים משומרים - סיר אחד;
- ביצים - 3 חלקים;
- מיונז - 40 גרם.
- בצל - חתיכה אחת;
- גבינת שמנת - 1 חתיכה;
הכנה
מנה זו מתאימה לכל שימור, אתה יכול, למשל, לקחת כבסיס מוכן בבית sprats . מן הפחים אנו מנקזים את הנוזל ומסירים את העצמות. ביצים מבושלות קשות ונקיות. דגים, בצל, ביצים וגבינה מומסת נמחצים בבלנדר או מעבירים דרך מטחנת בשר. לאחר מכן מוסיפים את המיונז ומערבבים. פורשמק מוגשת לשולחן על פיסות בגט, מעוטרת על גבי עלי פטרוזיליה ופרוסות לימון.