קישואים חצילים הם הירקות הפופולריים ביותר בקיץ משמשים לבישול מגוון רחב של חטיפים קורסים מלאים השני. הם משולבים באופן מושלם עם ירקות אחרים, אחד עם השני ולעשות שכונה הגון מוצרי בשר.
אנו מציעים מתכונים לבישול קישואים מבושלים עם חצילים, אשר ניתן להתאים את הטעם שלך, הוספת ירקות אחרים, בשר או תבלינים על פי בחירתך. מנה זו תומכת באופן מושלם בכל ניסויים קולינריים, מענג בכל פעם עם תוצאה נפלאה.
ירקות מבושלים עם סקווש וחצילים
המצרכים:
- חצילים - 550 גרם;
- קישואים - 450 גרם;
- עגבניות - 350 גרם;
- פלפל בולגרי - 250 גרם;
- בצל - 220 גרם;
- גזר - 230 גרם;
- שום - 3 ציפורן;
- שמן מזוקק - 125 מ"ל;
- פלפל שחור טחון;
- צמחי מרפא איטלקיים;
- סוכר;
- מלח;
- בצל ירוק טרי, שמיר ופטרוזיליה.
הכנה
הצעד הראשון הוא להכין את כל הירקות הדרושים, לשטוף אותם היטב לייבש אותם יבש. ואז חצילים חתוכים למחצה עיגולים או קוביות גדולות, הניח בתוך מיכל עמוק ומזג עם מים מומלחים במשך שלושים דקות כדי להיפטר המרירות. בינתיים, חתוכים את cutgettes לתוך טופס חצילים דומה, בצל קלופים ו smirding semirings, וכן לטחון את הגזר עם ספלים או קש. אנחנו מסירים פלפלים בולגרים מקופסאות זרעים ופדיסלים וחותכים אותם לקשיות גדולות או לקוביות. עגבניות מבושלות במים רותחים, שעשו חתכים מצולבים מראש, אנחנו מסירים עורות ופרוסים על ידי פרוסות או קוביות.
רטוב את חצילים שטף עם מים קרים, לתת לו לרוקן לחות עודף לחות עם מגבת נייר או מפיות.
בסיר עמוק, מחבת או קוזאנוק אנחנו שופכים שמן צמחי ללא ריח, מחממים אותו היטב, מניחים בצל וחומים אותו, נעים. אחרי שלוש עד חמש דקות, מוסיפים את קש הגזר ומעבירים את הירקות עד שהם רכים. במקביל, במחבת אחרת, חום על שמן צמחי לסירוגין חצילים, קישואים ופלפל מתוק ועלי הירקות האחרים.
לסיכום, מוסיפים את העגבניות, אנחנו מתענגים על המנה עם מלח, סוכר, פלפל שחור טחון, עשבי תיבול איטלקיים, מכסים בסיר עם מכסה ומכניסים את הירקות בחום מינימלי במשך חמש עד שבע דקות. ואז לזרוק את השום דק נקז ו קצוץ דק, ירקות טריים של פטרוזיליה, בזיליקום ושמיר, לערבב לאחר דקה להסיר מהאש.
אנחנו נותנים ירקות מבושלים לחלוט במשך עשר דקות וניתן להגיש את השולחן. התיאבון!
זוקיני מבושל עם חצילים ועגבניות - מתכון רב משתני
המצרכים:
- חצילים - 640 גרם;
- קישואים - 340 גרם;
- עגבניות - 350 גרם;
- פלפל בולגרי - 240 גרם;
- בצל - 225 גרם;
- שום - 4-5 שיניים;
- שמן זית או שמן צמחי - 65 מ"ל;
- פטרוזיליה ירוקה - 1/2 קורות;
- סלרי ירקות - 3 sprigs;
- פלפל שחור טחון;
- עשבי תיבול פרובאנסליים;
- מלח.
הכנה
בתחילה נשטוף את כל הירקות, הקישואים והחצילים בקוביות גדולות או בפרוסות, מפזרים בנדיבות במלח ועוזבים במשך שלושים דקות.
בינתיים, אנחנו מסירים את הפלפל הבולגרי מזרעים וגבעולים וחותכים לרצועות, אנחנו מנקים בצל
חצילים וקישואים שטפו ממלח ונתנו לניקוז המים. בינתיים, אנו שופכים שמן זית או ירקות ללא ריח לתוך היכולת של multivark, לבחור את הפונקציה "אפייה" או "טיגון" על הצג ולהניח את חצי הטבעות של הבצל. אנחנו משחים אותם קצת, מטילים חצילים עם קישואים, ואחר כך פלפל מתוק ומסיימים עם עגבניות. מתבלים את המנה עם מלח, עשבי תיבול פרובנסליים ופלפל שחור. החלף את המכשיר למצב "מרווה" ולהכין את המנה במשך שישים דקות. עשר דקות לפני סיום תהליך הבישול, אנחנו זורקים שום, פטרוזיליה וסלרי.