אנטרקוט הוא שם מסובך למדי, וזה לא יותר מאשר חתיכת בשר לחתוך בין הצלעות לבין הרכס. מנה זו יכולה להימצא לעתים קרובות בתפריט המסעדות, אבל מתברר להיות די קל להכין. איך וכמה טיגון אנטריקוט מבשר אתה עכשיו ולגלות.
איך מטגנים אנטריקוט מבשר במחבת?
המצרכים:
- אנטרקוט מבשר - 400-500 גרם;
- שמן צמחי - 30 מ"ל;
- פלפל;
- מלח.
הכנה
אנחנו לשטוף בשר, נקי מגידים לחתוך מנות עד 20 מ"מ בגודל. היכו אותם בזהירות. ואז מפזרים אותם עם פלפל ומלח. עכשיו לחמם את השמן ככל האפשר במחבת. זה חייב להיות היטב calcined. הכנסנו בו בשר מוכן וטגנו אותו משני צדדים לסומק מעורר תיאבון. כדי לעשות זאת, הראשון מטגנים דקות 2 על חום גבוה. לאחר מכן הופכים, אנחנו מצמצמים את האש קצת פחות מהממוצע ומטגנים את האנטרקוט שלנו מהבשר במחבת לעוד 10 דקות, אפשר להגיש אותו עם תפוחי אדמה מטוגנים , להשקות את המיץ ששוחרר במהלך הטיגון.
איך לבשל אנטריקוט בקר - מתכון במחבת
המצרכים:
- אנטרקוט מבשר - 500 גרם;
- מלח;
- אבקת פלפל שחור;
- יין מאדרה או שרי - 30 מ"ל;
- שמן צמחי ריח - 30 מ"ל.
הכנה
בשר לחתוך לחתיכות בגודל הרצוי, מעט להכות, משני הצדדים מצופה שמן צמחי. אנו מפיצים אותו על פני המים החמים ומביאים אותו לקרום משקה בפה מצד אחד. ואז אנחנו מסתובבים, רק עכשיו יש לנו מלח ופלפל (בזכות הטכניקה הפשוטה הזאת, הבשר יכבה) ויביא אותו לסומק. אנחנו יוצקים את היין (אפשר גם להשתמש בקוניאק למטרות אלו), מכסים את המחבת במכסה, בואו נערב את האנטרקוט שלנו עוד דקה ו -2 ומיד, בזמן שהוא חם וטעים מאוד, אנחנו משרתים אותו על השולחן. תהנה התיאבון שלך!