חזיר בשילוב עם תפוחי אדמה הוא תמיד טעים. וכאשר אופים אותו בתנור בצרפתית, קומפוזיציה זו נעצרת ביצירת מופת קולינרית אמיתית, שממנה אפילו חובבי הגורמה המהירים ביותר ישמחו. את המנה ניתן לבשל עם עגבניות או פטריות, וכיצד לעשות את זה נכון, נספר המתכונים שלנו להלן.
חזיר בצרפתית בתנור עם תפוחי אדמה ועגבניות - מתכון
המצרכים:
- חזיר (בשר) - 680 גרם;
- עגבניות טריות - 380 גרם;
- גבינה פיקנטית של מינים מוצקים - 215 גרם;
- תפוחי אדמה - 680 גרם;
- בצל בצל - 180 גרם;
- מיונז קלאסי - 215 גרם;
- שיני שום - 2-3 יח ';
- חמניות מזוקק שמן - 55 מ"ל;
- תערובת של עשבי תיבול איטלקי ריחניים - 2 קמצוץ;
- מלח;
- קרקע פלפל שחור;
- משאיר ירקות טריים לבחירה.
הכנה
על מנת שהבשר יתברר רך ועדין נכינו אותו כראוי. שוטפים את כל חתיכת חזיר לחתיכות קטנות ומכים כל אחד, מכסים בסרט אוכל. עכשיו אנחנו מסננים את פרוסות החזיר המוכות בתערובת של מלח, פלפל, עשבי תיבול איטלקיים ריחניים וחמאה ללא ריח של שמן, מערבבים או פשוט משפשפים לתוכו תערובת מתובלת ומניחים את השעה לשתיים או שלוש למריחה.
במהלך הזמן הזה, אנחנו לנקות את תפוחי האדמה, לחתוך אותם כוסות עד חמישה מילימטר עבה וחצי מהם מונחים בצורה מראש משומן לאפייה. מיונז העונה עם פלפל, מוסיפים את זה קלופים ולחוצים דרך שיני שום, קצוצים עשבי תיבול טריים, לזרוק קמצוץ של עשבי תיבול איטלקי, קצת מלח ומערבבים. לסוך את התערובת שהתקבלה עם שכבת תפוחי אדמה ופרש את המחצית העליונה של בצל לחתוך טבעות. למעלה להתפשט prommarovannuyu חזיר, אנחנו מתענגים עם מיונז פיקנטי לכסות את הבצל הנותר. עכשיו אנחנו פורשים את החלק השני של תפוחי האדמה לחתוך, לפרוס את ספלי עגבניות, מתבלים הכל עם מיונז עם תבלינים ולשים אותו בתנור לאפות. זה חייב להיות מחומם עד 190 מעלות מראש. אחרי ארבעים וחמש דקות של אפייה, אנחנו משפשפים את פני השטח של הגבינה בגבינה מגוררת ומניחים את הטופס בתנור עוד רבע שעה.
בשר בצרפתית בתנור עם חזיר, תפוחי אדמה ופטריות
המצרכים:
- בשר חזיר (בשר) - 915 גרם;
- טמפניונים טריים - 620 גרם;
- גבינה מתובלת של מינים מוצקים - 345 גרם;
- תפוחי אדמה - 1,3 ק"ג;
- בצל בצל - 285 גרם;
- מיונז קלאסי - 285 גרם;
- תבלינים לתפוחי אדמה;
- יין יבש - 95 מ"ל;
- חמניות מזוקק שמן - 55 מ"ל;
- תערובת של עשבי תיבול איטלקי ריחניים - 2 קמצוץ;
- מלח;
- קרקע פלפל שחור;
- משאיר ירקות טריים לבחירה.
הכנה
כדי להכין בצרפתית, לחתוך את חזיר לפרוסות, לחתוך את השומן, להכות אותם מתחת לסרט מזון, ואז מתבלים במלח, פלפל, עשבי תיבול ארומטיים, לשים בקערה ויוצקים יין על כבישה.
בשלב זה, אנחנו לשטוף את פטריות טרי עם מים קרים, לגרוס אותם בצורה קטנה, ולסלק את הנורות מן הקליפות וחותכים אותם חצי טבעות או טבעות. אנחנו מחממים את שמן החמניות במחבת, מכניסים אליה קרן ואחרי שלוש דקות מוסיפים את הפטריות. מטגנים את תכולת המחבת עד שהלחות מתאדה. תפוחי אדמה בשלב זה הם גם ניקה ו shredded בעיגולים דקים.
זיעה של מוכנות כל המרכיבים הוא הניח על גיליון אפייה משומנת עם גזרי חזיר עם שומן, אנחנו להפיץ את שכבת תפוחי האדמה מלמעלה, אנחנו יוצקים אותו, פלפל, טעם תבלינים ארומטיים לתפוחי אדמה, ירקות קצוצים ושומן בנדיבות עם מיונז. עכשיו לפרוס את חזיר כבוש, ולאחר מכן ומטגנים עם בצל ופטריות. שוב, משמנים את המנה עם שכבה נדיבה של מיונז ולשלוח אותו לאפות במשך שעה בתנור. הטמפרטורה נשמרת ב 190 מעלות.
דקות לחמישה עשר לפני השלמת הבישול, לשים על גבי שכבה של גבינה קשה מגוררת.