חם רולס

לחמניות חמות - צאצא אופייני של המטבח המערבי, המשויך לחמניות היפניות המקוריות בלבד, שם ומרכיבים מסוימים. לחמניות חם שונה מן הקור הרגיל לא רק על ידי טמפרטורה, אלא גם על ידי ציפוי, ככלל, וריאנט חם של צלחת נשפך או מתובל ברוטב לבן, לא לעתים רחוקות על בסיס מיונז. לחמניות אלה מוכנים תחת הגריל, בתנור או מטוגן עמוק, במקרה האחרון לחמניות צריך להיות טבול מראש בבלילה, אבל אנחנו יגידו לך הכל כדי בחומר זה.

סלמון חם לחמניות - מתכון

המצרכים:

עבור לחמניות:

• אורז מבושל - 185 גרם;
• גליונות נורי - 2 חתיכות;
• גבעולי בצל ירוק - 4-6 יח ';
• מלפפון - 75 גרם;
• גבינת שמנת - 35 גרם;
• שומשום.

עבור ציפוי:

• שרידי המלך - 8 חלקים;
• Scallops - 120 גרם;
• סלמון - 120 גרם.

עבור רוטב:

• מיונז - 115 גרם;
• רוטב חם - 25 מ"ל.

הכנה

לאחר הרתיחה את האורז, לקחת על עצמו את הכנת שאר החומרים. חותכים תחילה מלפפון טרי עם קש עבה, ואז חותכים את הגבעולים (חלק לבן) של בצל ירוק. מכסים את הסדינים עם שכבת אורז וחמאה באחד הקצוות בגבינת שמנת. על גבי גבינה לשים חתיכות של מלפפון טרי ומפזרים בצל ושומשום בצל ירוק. מגלגלים את הנורי לתוך הלחמנייה עם מחצלת מיוחדת, ואז חותכים את הלחמנייה לחתיכות בסכין לחה. חותכים את זנבות שרימפס קלופים, צדפות ודגים. כל החומרים עבור ציפוי, אתה יכול לבחור רק אחד או להשתמש בהם בבת אחת. יוצקים את מאכלי הים עם מיונז ורוטב חריף, מערבבים היטב ומניחים על גבי כל גליל. האחרון צריך להיות מורחבת מראש על גיליון של נייר. אופים את הלחמניות במשך כ 15 דקות ב 180 מעלות, ולאחר מכן לשרת חם.

איך לבשל לחמניות חמות עם מקלות סרטן?

המצרכים:

• אורז מבושל - 460 גרם;
• גליונות נורי - 6 יח ';
• בשר סרטנים - 980 גרם;
• פטריות שיטאקי - 45 גרם;
• מיונז - 215 מ"ל;
• שמנת חמוצה - 175 מ"ל;
• טוביקו של בורג - 45 גרם;
• רוטב חם - לפי הטעם.

הכנה

מרתיחים את האורז ומחלקים אותו בין הסדינים. מקפלים אצות רול עם מחצלת במבוק מיוחד לחתוך את רול לחתיכות. משרים פטריות ומרתיחים אותם חצי שעה. פטריות מוגש קוצצים ומערבבים עם בשר סרטנים, גם לחתוך מראש לחתיכות. מכינים רוטב קל של שמנת חמוצה, רוטב חם, מיונז וקוויאר טוביקו. יוצקים רוטב על המילוי ומניחים אותו על לחמניות האורז. מניחים את התבנית עם לחמניות בתנור ממש מתחת לגריל עד שהרוטב הוא רך.

חם לחמניות טמפורה

המצרכים:

עבור לחמניות:

• אורז לסושי - 230 גרם;
• חומץ אורז - 35 מ"ל;
• סוכר מגורען - 5 גרם;
• נורי משאיר - 7 יח ';.
• מלפפון - 130 גרם;
• אבוקדו - 130 גרם;
• מקל סרטנים או סלמון מעושן - 95 גרם.

לטמפורה:

• קמח - 115 גרם;
• מים 230 מ"ל;
• ביצה - 1 חתיכה;
• לחם פירור - 95 גרם.

הכנה

גלילי בישול תמיד מתחילים עם בישול אורז. לאחר גרגרים מולחמים לחלוטין, למלא אותם בתערובת של חומץ אורז סוכר מגורען. מגניב את האורז כדי להתחמם, ורק אז לתפוס את ההכנה של הנותרים מרכיבים למילוי וערבוב לחמניות חמות. חותכים את מלפפון לחתיכות קטנות, על ידי אנלוגיה לעשות עם אבוקדו פרוסות של סלמון / מקלות סרטן.חלק את האורז החם על גיליון נורי, משאיר אחד הקצוות נקיים. על הקצה השני, לשים את כל החומרים מוכן המילוי לגלגל את הלחמנייה עם מחצלת מיוחדת. חותכים את הלחמנייה לשניים וטובלים לתוך הבלילה. חימר לחמניות הוא מתאים ביותר רגילים, להכנת שלה, את הביצים הם מוקצף עם מים ושופכים לתוך נוזלים עם קמח. ברגע שכל הגושים נעלמים, טובלים את חצאי הלחמניות, מתירים את העודפים להתרוקן, ואז מגלגלים את כל הפירורי לחם. מטגנים את הלחמניות מטוגנות עד שהפירור נקרע וחותך למנות.