ארוחת ערב היא ניסתה בדרך כלל לבשל פחות "כבד" מאשר ארוחת ערב, ומכאן, התפריט כולל מנות נוספות מירקות. במהלך העונה עקרות הבית לעתים קרובות תוהה מה לעשות חצילים לארוחת ערב. אנחנו נותנים כמה אפשרויות.
קוויאר בחו"ל עם וריאציות
אופציה נהדרת - קוויאר מחצילים, לארוחת ערב ניתן להגיש עם סקונס או טוסטים, תפוחי אדמה מבושלים, סלט ירקות, דגים אפויים ומוצרים אחרים.
המצרכים:
- חצילים בינוניים בגודל בינוני - 3-5 יח ';
- מלח, מבושל, ניקה של זיהומים - 1 כפית ללא שקופית;
- פלפל טחון טרי (תערובת) - לפי הטעם;
- שמן חמניות דחוס הראשון לא מזוקק - 30 מ"ל;
חומרים קשורים:
- שמן זית מיונז 150 גרם;
- בצל חום בצל - 70 גרם;
- עגבניות בשלות ורוד צפוף - 3-4 יח.
- ירקות (פטרוזיליה, כוסברה, שמיר, בזיליקום , מנטה) - לפי הטעם.
הכנה
מיד נערוך הזמנה: מרכיבים נלווים זה יהיה צורך גם מיונז, או רכיבים אחרים. אנחנו מכינים את הבסיס לקוויאר: הכחול שלי, מניחים אותם על דף אפייה ושולחים אותו לתנור. חצילים מבושלים במשך 20 דקות בכל צד, ולאחר מכן אנחנו מיד לשלוח אותם תחת מים קרים, קלופים והכניסו לתוך קערה, מכוסה היטב בקערה קוטר קטן יותר, להגדיר את עול. בעוד הכחול ריק, כמה שעות יעבור. אנחנו ממזגים אותו ומניחים לחצילים לעבור במטחנת הבשר, חותכים בסכין עם להב משוקלל או מגרגרים את הבלנדר. סולים, פלפל. אם אנחנו מבשלים "קוויאר" לבן, מוסיפים מיונז ושמן צמחי ומציפים היטב. אם הקוויאר רוצה "אדום", ואז לחמם את השמן על זה אנחנו מעבירים בצל קצוץ דק עגבניות מחית. כאשר הבצל רך, מערבבים את הטיגון בחצילים ומבשלים. אם רוצים, אנו מוסיפים ירקות קצוצים דק.
רק טיגון
המתכון לחציל טעים לארוחת ערב יכול להיות פשוט מאוד וכולל רק 3 מרכיבים (לא כולל תבלינים).
המצרכים:
- שום עם עור כחול - ראש בינוני;
- שמן חמניות לא מזוקק חסר ריח - 1/3 כוס;
- חצילים קטנים, לבנים טובים יותר - 0,7 ק"ג;
- מלח iodized או ים ללא תוספים - 1 קמצוץ;
- קבוצה של תבלינים לטעמך - 1 קמצוץ.
הכנה
כדי להכין חצילים טעים לארוחת הערב, אל תשכח להשרות אותם. חותכים את החצילים לרצועות ויוצאים במים קרים במשך כחצי שעה. אנחנו מוציאים את הפרוסות ומייבשים אותם במגבת. לאחר מכן, מחממים את השמן על חצילים בינוניים חצילים עד גוון זהוב נעים. אנחנו ממלאים את השום המרוסק במלח ובתבלינים ומערבבים אותו. עדיף לבשל את המנה הזאת מראש, כך חצילים מטוגנים לארוחת ערב יש זמן לספוג את הארומה של שום ותבלינים.
על אפשרויות
באמצעות המתכון הקודם, אתה יכול להכין סלט של חצילים לארוחת ערב (אם לא כל כך הרבה כדי להאכיל את המשפחה). מוסיפים את כל החומרים לפי הטעם: פרוסות נקניק או נקניק מבושל, גבינה מגורדת, פלפל אפוי או גולמי, חותכים אותו בקש. גם עם חצילים משולבים לחלוטין תירס משומר, בצל כבוש, עגבניות טריות, עוף מבושל או מטוגן, תפוחי אדמה אפויים, וכמובן, ירקות. ובכן, אם אתה לא רוצה להמציא סלט, פשוט לשרת חצילים עם בר פנינה לארוחת ערב, בישול דייסה על פי המתכון האהוב עליך.