כדי לבשל חרדל תוצרת בית היא פשוטה מאוד, בשביל זה אתה צריך לקחת אבקה מוכנה, או גרגר של חרדל, לשפוך מים על עקביות הרצוי ולתת לו brews 6-8 שעות. אבל למה להכין חרדל פשוט, אם אתה יכול לשנות את הרוטב עם טעם מעניין, למשל, באמצעות מלפפון חמוץ.
למעשה, עבור מתכון זה, אתה יכול לקחת מלח מתחת לכל חמוצים: עגבניות, כרוב, מבחר ירקות, בקיצור, מה שאתה רוצה. בדרך החוצה, אנחנו מקבלים את הרוטב המקורי עבור מי אוהב יותר בחדות. אז, אנחנו אגיד לך איך להכין חרדל על המלח מתחת.
כיצד להכין חרדל על מלח?
בואו נתחיל עם מתכון פשוט זה אינו דורש שום מרכיבים אחרים, למעט אבקת חרדל, סוכר, שמן ותמלחות עצמו.
המצרכים:
- חרדל יבש - 1/2 כף.
- סוכר - לפי הטעם;
- ירקות, או שמן זית - 2 כפות. כפות;
- מלפפון מלפפון.
הכנה
יוצקים חרדל וסוכר יבש לתוך הצנצנת, יוצקים את כל המלח, להביא את החרדל כדי עקביות הרצוי (שימו לב כי לאחר התעקש חרדל לפחות קצת, אבל מתעבה). ביסודיות לערבב את התוכן של הצנצנת, לסובב את המכסה ולשים הכל במקום חמים להתעקש במשך 6-8 שעות. לאחר הזמן שחלף, מוסיפים את השמן לחרדל ומערבבים אותו שוב.
חרדל מוכן הוא חד. כזה רוטב חזק הוא תוספת מושלמת שומן, או בשר.
מתכון חרדל על מלח
אם לפני שנחשב למתכון פשוט לחרדל על מלפפון חמוץ, אז נתמקד ביצירת רטבים חריגים חריגים עם עשבי תיבול ומרכיבים אחרים המוסיפים תבלינים למאכל המוכן.
המצרכים:
- גרגרי חרדל צהובים - 3 כפות. כפות;
- דגנים חרדל חום - 1 כף. כפית;
- טימין טרי - 3 כפית.
- רוזמרין טרי - 2 כפיות;
- חומץ - 1 כף. כפית;
- מלח מלפפון - 1/3 של מאה;
- סוכר - 1 כפית;
- מלח - 3/4 כפית.
הכנה
מערבבים יחד זרעי חרדל, טימין, רוזמרין, מלח וחומץ. מכסים את התערובת עם סרט ולהשאיר במשך 2-3 ימים. לאחר חלוף הזמן, הניחו את זרעי החרדל בבלנדר יחד עם הסוכר והמלח, והיכו עד שהתערובת קצת יותר הומוגנית.
חרדל תוצרת בית עם מלח מלפפון
המצרכים:
- גרגרי חרדל - 6 כפות. כפות;
- קוניאק - 3 כפות. כפות;
- סוכר - 1/4 מהפריט;
- מלח -1 כפית;
- חומץ - 1 כף. כפית;
- מלח מלפפון - 2/3 כפות.
הכנה
מתכון זה אינו מובחן על ידי הטכנולוגיה הבישול שלה מן הקודם: הדגן מעורבב עם סוכר, שפכו מלח, חומץ, להוסיף מעט מלח, לכסות ולהשאיר למשך 3 ימים. לאחר חלוף הזמן, לטחון את החרדל עם בלנדר, או מטחנת קפה, כדי עקביות הרצוי.
מתכון חרדל למלח מלפפון
המצרכים:
- חרדל יבש - 1/4 מהפריט;
- בירה קלה - 1/4 מאה;
- מלח - 1/4 של המאמר;
- כורכום - 1 כפית;
- ביצה - 1 חתיכה;
- מלח - 1 1/4 כפית.
- עמילן - 1 כפית;
- מיץ לימון - 1/2 כפית;
- סוכר - 1/2 כפית.
הכנה
בירה ומי מלח מעורבב ומזג אותם חרדל עם כורכום. השאירו את התערובת במקרר במשך כל הלילה, מבלי לשכוח לכסות עם סרט מזון.
אנחנו מכינים אמבט מים: יוצקים 3 ס"מ של מים לסיר ושם אותו על האש. בתערובת חרדל, כונן את הביצה בזהירות לשנות הכל. ליד הביצה, אנחנו גם מוסיפים מלח, עמילן וסוכר, שוב את כל הקציפה. שמנו מיכל עם רוטב חרדל על אמבט מים, כל הזמן מערבבים את הרתיחה עד התעבות על 4-6 דקות.
חרדל מוכן הוא מושלם עבור כריכים, כריכים, או נקניקיות. יש לה טעם רך ומתוק עם הערות של בירה ותמלחת. כזה רוטב יוצא דופן ניתן לאחסן בתוך יכול עם מכסה הקרקע במשך כ 2 שבועות.